Медовик воздушный (на сметане)

Медовик воздушный (на сметане)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
яйца	4-5 шт.
мед (можно искусственный)	1 стакан
сахар	1 стакан
сметана	1 стакан
мука	2,5 стакана
аммоний	1 ст. л.
корица	1 ч. л.
растительное масло	8 ст. л.
орехи грецкие	100г

Способ приготовления

• Яйца взбить миксером. Добавить сахар и взбить до пышной массы. Смешать все сухие ингредиенты, добавить сметану, растительное масло и понемногу вмешать (желательно вручную) яйца. Если все взбивать миксером, то купола (как у меня на фото) не избежать. Но я готовила для себя и еще немного спешила, поэтому внешний вид "домашний", не для гостей.
• Орехи поджарить и слегка измельчить. высыпать в тесто и аккуратно перемешать.
• Форму (желательно разъемную) смазать растительным маслом (или антипригарной смесью) и вылить тесто. Выпекать 45-50 минут при температуре 160-180*. Будьте осторожны - медовик довольно быстро начинает припекаться сверху и снизу, поэтому лучше печь чуть дольше, но на более низкой температуре.
• Такой медовик получается нежным, очень воздушным и немного рассыпчатым. С пряным ароматом меда и корицы. Мы его едим просто так с чаем. При желании можно разрезать и перемазать кремом (лучше сметанным, - он оттенит кислинкой сладость теста).
• 
• Приятного аппетита!

Примечание

Медовик очень сильно поднимается, поэтому берите форму с высокими бортиками!

Похожие рецепты

Очень простой медовик (мультиварка Aurora) (ang-kay)

Медовик "Нежный" (Olyapatata)

Торт "Ночной" (медовик на сгущенном молоке) (Natkamor)

Kava, хочу приготовить ваш медовик, а что такое амоний и где его взять

Аммоний это разрыхлитель. Соли аммония - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и легко разлагающиеся при нагревании с выделением газов (именно за счет этого тесто получается очень воздушным и не резиновым при выпечке). Судя по химии, аммоний при 60С должен улетучиться в виде аммиака и углекислого газа бесследно, оставив только воду, которая тоже испарится при выпечке.

У нас в обычных магазинах продают на полочках где разрыхлители.

Очень вкусный!!!!!! И главное простой!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

[kava]

kava, никогда не видела в Московских магазинах, а его заменить чем нибудь можно?

Честно говоря не знаю. Можно попробовать соду или готовый разрыхлитель (чайную ложку).

[kava]

kava, спасибо. Тогда обычный разрыхлитель теста.

Очень вкусненько и красиво. Хочу попробовать испечь в МВ. Расскажу как получится.

Буду ждать отчет!

kava, спасибо! Очень красивый медовик! У меня медовик всегда ассоциируется с бабушкиным медовиком (аж слеза набежала). У нее он был сказочно вкусным. Ваш очень похож. Спасибо.

[kava]

kava, очень аппетитный медовик! Унесла в закладки, очень хочется попробовать!

Аммоний это разрыхлитель. Соли аммония - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и легко разлагающиеся при нагревании с выделением газов (именно за счет этого тесто получается очень воздушным и не резиновым при выпечке). Судя по химии, аммоний при 60С должен улетучиться в виде аммиака и углекислого газа бесследно, оставив только воду, которая тоже испарится при выпечке.

У нас в обычных магазинах продают на полочках где разрыхлители.

Спасибо за развернутый ответ У нас такого чуда не видала, надо родне в Крыму заказать, а пока попробую с разрыхлителем.

Хочу попробовать испечь этот медовик. Есть все, кроме аммония. Девочки, кто-то уже пек с обычным разрыхлителем?

Хочу попробовать испечь этот медовик. Есть все, кроме аммония. Девочки, кто-то уже пек с обычным разрыхлителем?

Яна, буквально вчера заходила в Велмарт (бывшая Велика Кишеня), на Гравитоне, и он там был, в отделе где ванилин, разрыхлитель и т. п. Я всегда беру разрыхлитель и ван. сахар Д. Эткер, так этот аммоний тоже от него.

[@lexx]

@lexx! А какого цвета пакетик? У меня есть разрыхлитель Д. Эткер, желтенький, но там не написано, что это аммоний.

Аммоний, как и разрыхлитель, желтый. Я по-привычке хапаЮ разрыхлитель и тут читаю «Аммоний». Раньше его не было, появился недавно, сама удивилась. Думаю в Караване, Сильпо, Метро - тоже должен быть.
Разрыхлитель - это разрыхлитель, аммоний- это аммоний, ван. сахар - ван. сахар - все три пакета желтые

Тогда гляну в Сильпо, до Велмарта слишком далеко.

Все ждем результата с использованием разрыхлителя или соды Будет также воздушно?

Испекла Медовик с разрыхлителем... вкусно... просто отрезали и ели кто с молоком, кто с содой... с кремом, уверена, будет еще вкуснее. Спасибо!

[Куся]

Куся, спасибо за отчет! Вы первопроходец в использовании разрыхлителя в данном рецепте! Спасибо за ваш опыт, думаю что для всех он очень полезен! Приятного аппетита