Булочки на фруктовом пюре

Булочки на фруктовом пюре

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара:
Фруктовое пюре (у меня яблочное)	300г.
Молоко	70г.
Мука пшеничная (у меня 1с)	100г.
Дрожжи свежие прессованные	12г.
Тесто:
Опара
Мука пшеничная (у меня 1с)	400г.
Сахар	1ст. л.
Соль	1\2ч. л.
Масло сливочное размягченное	50г.
Молоко для смазки
Сахар для посыпки

Способ приготовления

• Для фруктового пюре яблоки (3-4шт.) очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, засыпать 1ст. л. сахара и оставить на 10 минут до выделения сока. Затем проварить на медленном огне 5-10 минут. Взвесить 300г.
• Приготовить опару. В пюре влить холодное молоко, перемешать. Проверить, чтобы не было чрезмерно горячо. Тем-ра должна получиться не выше 37С. Дрожжи растереть руками с мукой в крошку, высыпать сверху. Взбить 2 минуты. Накрыть и оставить на 30 минут.
• Далее в опару добавить размягченное масло и взбить комбайном (миксером) 1 минуту.
• Далее добавить муку, соль, сахар. Замесить в комбайне по схеме:
• 2 минуты – 1 скорость
• 5 минут – 2 скорость
• Или использовать режим Тесто в ХП.
• Тесто мягкое, липнущее.
• Стол и руки смазать растительным маслом. Из теста сформировать шар (как показано
• 
• 
• Очень воздушные и нежные булочки!!! Рекомендую!

Примечание

Из фруктов можно использовать еще, например, грушу.

Рецепт из книги «Булочки, плюшки, крендели» с моими изменениями.

Похожие рецепты

Булочки "Бухтельн" на клюквенном конфитюре (СанечкаА)

Булочки "Воробьи" (Natali06)

Булочки "Фруктовый булыжник" (Lola)

[Мелка]

Ну вот и ты, шарррррапов

Жизнь налаживается? Мелка булок на форум притащила вкусных

Мел, а они сладкие?

[ИРР]

ИРР,

Маня, это кому как. Мы их едим заместо хлеба.

[Маня]

Маня, это кому как. Мы их едим заместо хлеба.

о, это важно. Спеку, будем ложить на их ковбасу

О! Мелка колобков наделала! пушочков!
А Маша будет пюре яблочное пристраивать, уже подсчитывает, сколько булок выйдет после варки сока

Красивющие булочки! Да с яблочным пюре, которое я уже не знаю куда девать, везде пастила, пастила... Будет время испеку. Сахарку добавить или нет? Муж любит сладкое. Хотя, яблоки уже сладкие, последнюю пастилу не подслаживала.

А Маша будет пюре яблочное пристраивать, уже подсчитывает, сколько булок выйдет после варки сока

гыыыы, немерено! Могу поделиться со страждущими

[Arka , Merri]

Arka , Merri ,
А колхоз сахар дело добровольное индивидуальное. Добавьте, раз любите послаще.

Только вчера вечером перелистывала свою любименькую книжицу и остановилась на рецепте булок с фруктовыми пюре (яблочное, свекольное...). А сегодня - на тебе! Вот и шикарное исполнение! А с такими аппетитными фотками - куда интереснее! Надо печь!

[Света]

Света, печь надо однозначно!!!
А фотки практически невозможно очень сложно в 3 часа ночи сделать аппетитными.

[Ксюша]

Ксюша, какие обалденные колобочки!!! Да с сахарной корочкоЙ - прям праздник души!

[Мариш]

Мариш,

Спасибо за рецептик... булочки получились просто воздушными Только не хотелось возиться - адаптировала под свою печь (она дает время на выравнивание температур) - когда смешала пюре с молоком сахаром и дрожжами, выложила всё в ванночку печки, сверху мука сразу, соль, сахар и меленькие кусочки сливочного масла.. включила основной режим теста и вытащила на полчаса раньше - разделала на булочки-хлебушки, на противень и в духовку, а через 15 минут духовку включила)))
хотела фото выложить - но так и не знаю как))

эх... фото только в галерее остались(

[Патрикеевна]

Патрикеевна, Ольга, надо скопировать из галереи код фото. который находится ниже. Вот Ваши булочки:





Отлично получилось! Рада, что понравилось!