Ванильный бисквит на кипятке

Таня, нет это речь идет о ванильном на кипятке.
На 1 яйцо весом 50 грамм идет:
50 грамм сахара
36 грамм муки
1.5 грамма разрыхлителя
15 грамм растительного масла
10 кипятка

На 16 странице этой темы есть таблица, где приведена раскладка на разное количество яиц.

На 16 странице этой темы есть таблица, где приведена раскладка на разное количество яиц.

Люда, это важная информация, особенно для новеньких.
 Ты можешь, как модератор хотя бы дать ссылку на первой страничке на эту 16-ю страницу?
Было бы очень удобно.

Таня, мы со вторым модератором Оксаной уже об этом говорили. Но мы ни как не можем правильно подобрать название этой таблице, чтобы по ее заглавию в рецепте можно было бы понять о чем идет речь.
Всю основную информацию по этому бисквиту Оксана уже вынесла в первый пост. А с таблицей произошла заминка.
Может вы что подскажете? Как ее можно обозвать?

Может вы что подскажете? Как ее можно обозвать?

Расход продуктов по количеству яиц. Или расход продуктов для определенного количества яиц.
Не, не так?

Во, уже короче!! А то мы с Оксанкой, как не крутим у нас очень длинно получается.
Так как в разделе бисквиты она у нас за главного, посмотрит и если ее такой вариант устроит, то вставит ссылку в первом сообщении.
Спасибо, Танюша!!

Можно еще «Расчет нормы продуктов (всех ингредиентов) для определенного количества яиц».
Хотя не сильно отличается от предыдущих версий)))

Девочки, вы умнички!!! Как говориться, с миру по нитке (слову)... и название готово Спасибо

Мой пятак: пропорционально количеству яиц.

Девочки, ведь речь не о количестве яиц, а о весе... Раскладка продуктов относительно веса яиц...

Можно написать и выделить синим: ТАБЛИЦА РАСЧЕТА ИНГРЕДИЕНТОВ

Можно написать и выделить синим: ТАБЛИЦА РАСЧЕТА ИНГРЕДИЕНТОВ

... относительно веса яиц. Ведь всё дело в яйцах?! От них пляшем!!!

Это ведь таблица, а народ и сам разберётся

прискакала сказать огромное спасибо за этот бисквит!! вот как получился в первый раз, так и до сих пор получается

Пекла этот бисквит в мульте несколько раз, получался удачно. А шарлотку из него можно сделать? Никто не пробовал?

Анна, в самом рецепте в разделе Примечания - почитайте внимательно " Часто задаваемые вопросы ", там есть вопросы по наполнителям к этому бисквиту.

Анна, в самом рецепте в разделе Примечания - почитайте внимательно " Часто задаваемые вопросы ", там есть вопросы по наполнителям к этому бисквиту.

Я все внимательно прочитала, на мой вопрос там ответа нет

Анна, можно шарлотку. Учитывая подъемность бисквита, форму можно пошире брать.

Анна, можно шарлотку. Учитывая подъемность бисквита, форму можно пошире брать.

 

Пекла этот бисквит в мульте несколько раз, получался удачно. А шарлотку из него можно сделать? Никто не пробовал?

Теперь шарлотку пеку только из этого бисквита. Правда не в мульте, а в духовке.

Я тоже пробовала, но больше по вкусу мне понравилась шарлотка с медовым без соды

Мда!! Надо попробовать. Медовый без соды, я тоже очень уважаю этот бисквитик!!

Я все внимательно прочитала, на мой вопрос там ответа нет

Анна. Открываю Примечание, Частые вопросы, Орехи, изюм и прочие наполнители - и последняя цитата (под спойлером):
"

решила попробовать его с яблоками, получилось замечательно делала на 5 яиц, форма 28 см,

"

или это уже не шарлотка?

Кликнули на активную ссылку самой цитаты - и имеете возможность лицезреть и почитать полный пост автора

Анна. Открываю Примечание, Частые вопросы, Орехи, изюм и прочие наполнители - и последняя цитата (под спойлером):
" "

или это уже не шарлотка?

Кликнули на активную ссылку самой цитаты - и имеете возможность лицезреть и почитать полный пост автора

СтарА стала, слепА - уж простите великодушно Испекла вчера, еще не пробовали.

Испекла вчера, еще не пробовали.

Анна, ну, как попробуете - с нетерпением будем ждать отчетик и фото. Приятного аппетита!

Анна, ну, как попробуете - с нетерпением будем ждать отчетик и фото. Приятного аппетита!

Сожрали уже. Нормально получился, не опал. По сравнению с классическим бисквитом чуть влажнее. Вкусно

Хаска, Люд, а ты в своей таблице пишешь, что больше 80 мл растительного масла на большое кол-во яиц не добавляешь. Почему, запах масла появляется? Но основной вопрос в том, заменяешь ли ты недостающее масло на другие ингредиенты, кипяток, например? То есть, если мне нужно на 8-9 яиц, то масло 80, остальное по рецепту?

Вика, да в тот момент как составлялась таблица, я именно так и делала. До 80 добавляла, а больше нет. Ничего ни на что не заменяю.
Но хочу заметить, что с таким количеством масла бисквит не такой влажный получается. Он уже на один шаг ближе к классическому.
Сейчас добавляю все как по рецепту положено. Ну может грамм на 10 может быть меньше.

Ооо! Этот бисквит просто мега популярен!!! Всё, решено, следующий торт будет именно с ним!

у меня теперь все торты с ним родные заказывают, ни шага в сторону, вкуснючий

Пекла сегодня в форме «Сердце» 20x22 (макс размеры) на 4 яйца. Получился высотой почти 8 см. Отличный бисквит. Ровненький, золотистый.
Ps: конвекция, 160 град C, 60 мин.

Девочки, подскажите, что не так делаю, в чём проблема! Всё сделала как написано, сначала поднялся в духовке, был такой красивый, потом опустился. Стоит в духовке 30 минут, а верх уже стал подгоревшим... Температура 180, пеку в разъёмной форме...

Может бисквит перебила, или духовку перегрела, из- за этого может быть? Расстроилась...

У меня когда так было я добавила 30 грамм муки, и больше не опадает.

Сейчас достала бисквит, низ тоже подгорел. Стоял в духовке 55 минут.

А может выпекать при 160?

передержала однозначно.. Я пеку при 200гр. предварительно нагрев духовку до этой температуры.. У меня газовая духовка.Рада, Какая у тебя духовка? Может проблемка в ней?

Духовка электрическая. Хочу печь ещё один, но хотелось бы найти причину.

Про электрическую ничего не знаю.. Жаль, помочь не могу. Может девочки придут помогут... Мне кажется причина в духовке. Не правильно выставлена температура или еще что...

Ох не зря я этих бисквитов боюсь, такой простой и то не смогла сделать Торт для мужа хотела, у него сегодня День Рождения

Да ну.. зря боишься Они не сложные в изготовлении. Найдешь ошибку и будешь печь на раз-два Все будет как нельзя лучше.

Рада, ну ты даешь!! Бисквит надо за несколько дней до печь.. Он же должен отлежаться, набраться вкуса А торт пропитаться...
Может заварные пироженки?

Рада, ну ты даешь!! Бисквит надо за несколько дней до печь.. Он же должен отлежаться, набраться вкуса А торт пропитаться...
Может заварные пироженки?

Ксюш, да сама не знаю как так оплошала Обычно на что- то новое загодя готовлюсь, а тут начиталась, что бисквит несложный, у всех получается... В общем польстила себе...

Кизя, у меня тоже электродуховка. Но я, зная ее лживый характер, ставлю температуру на 10 градусов меньше. И муки чуть побольше добавь, мука тоже у всех разная. Все получится!

Ксюша, конечно, через сутки он гораздо вкусней будет, согласна! Но и свежий вполне хорош, форс- мажор ведь...

Рада, не опускай руки, до вечера еще есть время
С днем рождения мужа!!

Рада, У тебя еще есть время сделать рулетик, типа такого, он быстрее пропитывается и хорош с любым кремом или вареньем.
Из 3-х таких рулетиков можно и тортик соорудить: укладываешь в прямоугольную форму плотненько рядышком 3 рулетика (это, примерно, 1,5 порции рецепта), немного их прижимаешь, формуешь прямоугольный тортик с практически плоским верхом, свержу украшаешь.
Конечно, ему бы хоть сутки постоять, но он и так очень хорош.
Можно еще проще: напечь такие пласты, сложить их, т. е. не сворачивать, а использовать как коржи, вырезав по тарелке или по форме круглые коржи, и в той же форме собрать, а остатки покрошить наверх, перемешав с кремом. Так всё быстрее пропитается, как раз к вечернему десерту успеешь.
И поздравления тебе с семейным праздником - с Днем Рождения мужа, и с тем, что у него такая внимательная и заботливая жена.

Кизя, у меня тоже электродуховка. Но я, зная ее лживый характер, ставлю температуру на 10 градусов меньше. И муки чуть побольше добавь, мука тоже у всех разная. Все получится!

Уже воспряла духом, сейчас буду готовить новый бисквит!!! Галочка, спасибо огромное за советы!!!

Кизя, Рада, не надо бояться этого бисквита, да и других так же. Надо просто руку набивать.
Конкретно по твоему случаю.
Попробуй бисквит поставить посередине плиты (раз горит и сверху и снизу)
Уменьши температуру. Пусть показывает 170*
Добавь муки грамм 20-25.
Выпекай 40-45 минут. Этому бисквиту вполне хватает этого времени.

Рада, У тебя еще есть время сделать рулетик, типа такого, он быстрее пропитывается и хорош с любым кремом или вареньем.

Олечка, идея потрясающая, спасибо!!! Этот рулетик у меня в закладках, очень вкусный, муж его любит!!!

Рада, не надо бояться этого бисквита, да и других так же. Надо просто руку набивать.

Спасибо, Людочка!!! Буду набивать руку, обязательно!!! Сейчас вытащила второй бисквит, уже на что- то похоже... К духовке надо приноровиться, никогда в ней бисквиты не пекла...

Девочки, Всем спасибо за помощь и советы!!!

Сейчас вытащила второй бисквит, уже на что- то похоже...

Ой, как хорошо!
Только не торопись разрезать, охлади хорошенько, лучше в холодильнике для скорости и тогда уж не нитью, а острым ножом по мерке.
Т. е. подложить что-то типа тарелки в форму, сверху бисквит, по верхней кромке формы длинным ножом идем пилящими движениями, как по направляющим...
Извини, если уже знаешь, как это лучше сделать, если бисквит не достаточно выстоялся.

Ой, как хорошо! Только не торопись разрезать, охлади хорошенько

Олечка, СПАСИБО!!!

Девченочки, впервый раз в жизни забыла положить сахар, кроме ванильного, поставила в духовку и тут вижу на столе стоит сахар, что уже сделаешь, думала выбросить, но стало любопытно что же получится. В итоге получился, правда не высокий (на 4 яйца, диаметр 25см, высота примерно 2см), но не сбитый и вполне, думаю, для закусочного тортика подойдет, надо подумать с какой начинкой, может у кого появятся идеи?

Ирина. Т, сходи по ссылке в рецепт Оксаны искусницы

http://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=35453.0

, поджарь грибочки и перемажь бисквит сырным кремом, будет вкусняха!

Девченочки, впервый раз в жизни забыла положить сахар, кроме ванильного, поставила в духовку и тут вижу на столе стоит сахар, что уже сделаешь, думала выбросить, но стало любопытно что же получится. В итоге получился, правда не высокий (на 4 яйца, диаметр 25см, высота примерно 2см), но не сбитый и вполне, думаю, для закусочного тортика подойдет, надо подумать с какой начинкой, может у кого появятся идеи?

Ух, как интересно! Вот так рождаются новые рецепты
А начинку можно из обжареных с луком грибочков, сардины с яйцами и т. д. Все это смазывать либо майонезом, либо сметаной, можно сыр добавить колбасный.

надо же!! какая же я еще... зеленая в этом плане, вот не придумала бы в такой бисквит соленую начинку организовать. ну все в следующий раз сахар забуду положить точно... ну домашние мои, держитесь

Там же у неё уже сахар ванильный есть. С грибочками?
Я бы творожное что-то соорудила несладкое типа суфле.
А еще этот бисквитик можно порезать на печеньки (длинные узкие - палочками) и устроить шоколадное фондю.
Или тирамису соорудить, - для него как раз более плотный бисквит нужен.

Да, Ольга, про ванилин я упустила. Но на будущее опыт Ирины будет полезен, думаю, многим. Но ложку сахара и щепотку соли я бы добавила, делая основу для закусочного тортика

Да, я тоже часто в несладкие блюда хоть немного сахара добавляю, а в сладкие - наоборот, соль.
Вот только сейчас нутеллу мгновенную сделала, так сольки немного добавила. Без неё мне нутелла какой-то «плоской» кажется, более примитивной.