Булочки на дрожжевом яблочном тесте с яблочной начинкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста

яблочное пюре

250 г

яйца сО

2 шт.

сахар

80 г

соль

1 щеп.

сухие дрожжи

8 г

ванилин/корица

мука пшеничная

500-530 г

Для начинки

яблоки

сахар

по вкусу

ванилин или корица

Предисловие

Можно использовать готовое яблочное пюре, в том числе для детского питания.
Я очищенные кусочки яблок с небольшим количествои воды припускаю в микроволновке, потом блендером пробиваю до состояния пюре и полностью остужаю. Обычно делаю с вечера и убираю на ночь в холодильник.

Способ приготовления

Для начинки

Для начинки яблоки очистить, порезать на маленькие кусочки.
Если мало сладости, добавить сахар и ванилин или корицу.
Влить немного воды.
В сотейнике припустить до мягкости.
Откинуть на сито, чтобы стёк образовавшийся сок.
Советую сделать также, иначе булочки внутри отсыреют и будут клёклыми.

Для теста

Для теста яйца с сахаром и солью взбить венчиком до пены.
Смешать с пюре.
Добавить дрожжи.
Частями  всЫпать муку. Тесто на выходе не крутое, немного липнущее к рукам.
Количество муки зависит от густоты пюре.
Накрыть, убрать в теплое место на 1.5-2 часа.
Один раз осадить.
Тесто до.


Это после.


Рабочую поверхность присыпать мукой.
Тесто разделить на равные по весу кусочки.
Подкатать.
Каждый колобок растянуть в лепёшку, положить начинку, края собрать сверху начинки и сформовать булочку.
Форму или противень застелить бумагой.
Разложить заготовки с небольшим расстоянием друг от друга.


Оставить в теплом месте для подхода до увеличения вдвое.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности, примерно 30-40 минут.
Готовность проверить.


Остудить, посыпать по желанию сахарной пудрой.

Примечание

Очень вкусные, ароматные, воздушные булочки.

Подмосквичка, Елена, какие румяные булочки!

Лена, булочки просто загладенье. Во вкусе даже и не сомневаюсь. Вот обещают прохладу, надо будет замутить. Тесто с яблоками я еще не пробовала.

Пожалуйста

Туся Тася, Наташа, спасибо.
Буду рада если понравятся.
Это рецензия сына после дегустации.

Подмосквичка, Елена, только что твои блинцы испекла на ужин А тут такая красота!
Яблок-то сколько, хоть примерно? А то 'овёс нынче дорог'
Дрожжей прессованных грамм 20 взять?
Сделаю на днях обязательно.

Спасибо
У меня было 4 крупных.

Дрожжей прессованных грамм 20 взять?

Смотри сама, обычно 1:3.

было 4 крупных.

Это всё в начинку? Или часть в тесто ушла в виде пюре?

В основном в пюре.
Поэтому в начинку, по мнению ребенка, маловато было.

Подмосквичка, Елена, обожаю выпечку с яблоками, особенно пирог на дрожжевом тесте. А это не пирог, как бы пирожки Если соберусь, то испеку

Буду рада если рецепт пригодится.