Блины «Дораяки»

Японская кухня

Ингредиенты

В миске взбейте яйца, мед, ванильную эссенцию, молоко и сахарную пудру до полного растворения сахара.
Я просеиваю муку и пекарский порошок во влажные ингредиенты.
Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и хорошо перемешанным.

Я слегка смазываю антипригарную сковороду небольшим количеством растительного масла и разогреваю ее на слабом огне.
Наливаю на сковороду примерно 60 миллилитров (¼ стакана) готового теста.
Готовьте блин до появления пузырьков на поверхности, затем переверните его и готовьте другую сторону до золотистой корочки. Повторите этот процесс, чтобы приготовить в общей сложности шесть блинов.

В безопасной для микроволновой печи миске соедините тертый шоколад и сливки.
Я разогреваю смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты, затем перемешиваю, пока шоколад полностью не растопится и смесь не станет гладкой.
Добавьте обжаренные и измельченные орехи.
Накрываем миску пленкой и ставим начинку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она немного загустела.
После охлаждения начинку хорошо перемешиваю, чтобы она была готова к сборке.

Я беру один блин и намазываю на одну сторону около 2 столовых ложек готовой шоколадной начинки.
Сверху кладу второй блинчик, слегка прижимая края, чтобы скрепить их.
Повторяю процесс с оставшимися блинами и начинкой.
Нарезаю блинчики по желанию и подаю к столу!

Если дать тесту отдохнуть в течение 10 минут, блины получатся более пушистыми.
Готовьте блины на слабом огне, чтобы они не подгорели и равномерно пропеклись.
Если начинка слишком жидкая, я охлаждаю ее еще немного, пока она не достигнет желаемой густоты.
Для дополнительного аромата я иногда заменяю ванильную эссенцию на экстракт миндаля или лесного ореха.
Использование ингредиентов комнатной температуры помогает тесту смешиваться более гладко.
Я стараюсь не передерживать тесто, чтобы блины получились легкими и воздушными.
Оставшиеся блины можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике, чтобы потом быстро перекусить.