Сэндвич с кукурузой и сыром со шпинатом

Corn & Spinach Cheese Sandwich Recipe by Food Fusion

Источник

Ингредиенты

Сливочное масло: 2-3 столовые ложки
Чеснок (измельченный): ½ столовой ложки
Отварные зерна кукурузы: 1 чашка
Шпинат (нарезанный): 200 грамм
Цельнозерновая мука: 2 столовые ложки
Красный чили (измельченный): 1 чайная ложка
Соль: ½ чайной ложки (или по вкусу)
Порошок черного перца: ½ чайной ложки
Семена кумина (обжаренные и измельченные): ½ чайной ложки
Молоко: 1 чашка
Свежие листья базилика (измельченные): ½ столовой ложки
Сыр Моцарелла: ½ чашки
Большие ломтики хлеба
Ломтик сыра Чеддер
Сливочное масло (для приготовления сэндвича): ½ столовой ложки
Чеснок (измельченный для приготовления сэндвича): ½ чайной ложки
Красный чили (измельченный, для гарнира): 1 щепотка (по желанию)

Способ приготовления

Начните с подготовки сковороды. Поставьте ее на средний огонь и добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла. Дайте маслу полностью растаять, прежде чем переходить к следующему шагу.
Как только масло растопится, добавьте в сковороду ½ столовой ложки измельченного чеснока. Перемешайте его и дайте чесноку прожариться в течение минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
Затем добавьте в сковороду 1 чашку отваренных кукурузных зерен. Хорошо перемешайте чеснок и кукурузу и оставьте смесь готовиться примерно на 3-4 минуты. Этот шаг позволит ароматам прекрасно сочетаться.
Теперь пришло время добавить нарезанный шпинат. Добавьте 200 грамм шпината в сковороду и обжарьте. Постоянно помешивайте, пока шпинат полностью не разварится, что займет около 6-7 минут.
Когда шпинат завянет, настанет время загустить начинку. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки цельнозерновой муки, 1 чайную ложку измельченного красного чили, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки порошка черного перца и ½ чайной ложки поджаренных и измельченных семян кумина. Хорошо перемешайте все, чтобы специи соединились с овощами, и готовьте 1-2 минуты.
Влейте 1 стакан молока и продолжайте помешивать, чтобы смесь стала однородной. Уменьшите огонь до среднего и варите смесь, пока она не загустеет и не испарится лишняя влага. Это должно занять около 4-5 минут. Вы хотите, чтобы начинка была кремовой, но не слишком жидкой.
Как только смесь достигнет нужной консистенции, добавьте ½ столовой ложки свежих измельченных листьев базилика для придания свежести. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
Теперь добавьте ½ чашки сыра моцарелла в горячую начинку и перемешайте, пока сыр не расплавится в смеси шпината и кукурузы. Отложите начинку в сторону и дайте ей немного остыть.
Подготовьте хлеб, срезав корочки с больших ломтиков, если вы предпочитаете более чистый вид сэндвича. Положите ломтики ровно и равномерно распределите на одном ломтике начинку из шпината и кукурузы.
Положите ломтик сыра чеддер поверх начинки, затем накройте другим ломтиком хлеба, чтобы получился сэндвич.
В чистой сковороде растопите ½ столовой ложки сливочного масла и добавьте ½ чайной ложки измельченного чеснока. Пусть чеснок напитает масло своим ароматом.
Как только масло станет ароматным, положите сэндвич на сковороду и посыпьте сверху щепоткой измельченного красного чили (если используете), чтобы придать ему тонкий вкус. Готовьте сэндвич на медленном огне в течение нескольких минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим.
Перед тем как перевернуть сэндвич, добавьте еще ½ столовой ложки масла, еще немного чеснока и щепотку красного чили с другой стороны. Переверните сэндвич и готовьте вторую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Когда обе стороны станут золотистыми и хрустящими, снимите сэндвич со сковороды. Дайте ему отдохнуть в течение минуты, а затем разрежьте пополам и подавайте на стол. Всего по этому рецепту получается четыре сэндвича, поэтому регулируйте порции по мере необходимости.

Советы по приготовлению

Для достижения наилучших результатов помните о следующих советах по приготовлению:

Всегда используйте свежий беби-шпинат для этого рецепта. Он имеет более мягкий вкус и готовится быстрее, чем обычный.
Если вы предпочитаете более кремовую начинку, можно немного увеличить количество сыра или молока. Только будьте осторожны, чтобы начинка не получилась слишком жидкой, так как в этом случае сэндвич может получиться мягким.
Чтобы сэкономить время, заранее отварите кукурузные зерна. Если свежей кукурузы нет, можно использовать замороженные или консервированные зерна. Только не забудьте слить лишнюю жидкость, прежде чем добавлять их в сковороду.
Для дополнительного аромата вы можете поджарить семена кумина перед тем, как измельчить их. Это усилит их аромат и придаст более глубокий вкус начинке сэндвича.
Чтобы сэндвич получился хрустящим, готовьте его на медленном или среднем огне. Слишком быстрое приготовление на сильном огне может привести к тому, что внешняя сторона подгорит, а внутренняя останется недожаренной.
Не стесняйтесь экспериментировать с разными видами хлеба. Цельнозерновой, многозерновой или на закваске – отличная альтернатива обычному белому хлебу, они добавляют больше текстуры и питательности.
Если вам нравится более острый вкус, увеличьте количество красных хлопьев чили или добавьте щепотку кайенского перца в начинку.
Этот сэндвич хорошо сочетается с томатным супом или свежим салатом для более сбалансированной трапезы.
Для более сытного варианта можно добавить кусочки курицы-гриль в начинку перед сборкой сэндвича.

Ответы на вопросы

Можно ли приготовить начинку заранее? Да, вы можете приготовить начинку за день до приготовления и хранить ее в холодильнике. Просто разогрейте ее на сковороде перед сборкой сэндвичей.
Можно ли использовать бутербродницу для этого рецепта? Конечно! Для приготовления этого сэндвича можно использовать сэндвич-мейкер или пресс для панини. Просто следуйте тому же процессу и готовьте, пока сэндвич не станет хрустящим и золотистым с обеих сторон.
Что можно использовать вместо сыра моцарелла? Если у вас нет сыра моцарелла, вы можете использовать любой плавящийся сыр, например, Гауда, Монтерей Джек или мягкий чеддер. Только убедитесь, что сыр хорошо расплавился, чтобы получилась липкая текстура.
Есть ли способ сделать этот сэндвич более здоровым? Вы можете сделать сэндвич более здоровым, используя цельнозерновой или многозерновой хлеб и уменьшив количество масла, используемого во время приготовления. Вы также можете использовать сыр с низким содержанием жира, чтобы уменьшить количество калорий.
Можно ли заморозить эти сэндвичи? Лучше всего замораживать начинку, а не собранные сэндвичи. Приготовив и охладив начинку, храните ее в герметичном контейнере в морозильной камере. Когда вы будете готовы использовать ее, разморозьте и разогрейте, прежде чем собирать свежие сэндвичи.
Какие еще травы можно использовать, кроме базилика? Если у вас нет под рукой свежего базилика, вы можете заменить его другой свежей зеленью, например петрушкой, кинзой или даже укропом, чтобы получить другой вкус.
Как сделать сэндвич более насыщенным? Чтобы сделать сэндвич более насыщенным, можно добавить богатые белком ингредиенты, такие как курица-гриль, яичница или даже немного обжаренных грибов для придания мясной текстуры.
Какие гарниры хорошо сочетаются с этим сэндвичем? Этот сэндвич хорошо сочетается с простыми гарнирами, такими как картофель фри, легкий зеленый салат или чашка томатного супа. Для более сытного блюда подумайте о том, чтобы подать его вместе с запеченными овощами или салатом из киноа.