Ингредиенты
- Сливочное масло: 2-3 столовые ложки
- Чеснок (измельченный): ½ столовой ложки
- Отварные зерна кукурузы: 1 чашка
- Шпинат (нарезанный): 200 грамм
- Цельнозерновая мука: 2 столовые ложки
- Красный чили (измельченный): 1 чайная ложка
- Соль: ½ чайной ложки (или по вкусу)
- Порошок черного перца: ½ чайной ложки
- Семена кумина (обжаренные и измельченные): ½ чайной ложки
- Молоко: 1 чашка
- Свежие листья базилика (измельченные): ½ столовой ложки
- Сыр Моцарелла: ½ чашки
- Большие ломтики хлеба
- Ломтик сыра Чеддер
- Сливочное масло (для приготовления сэндвича): ½ столовой ложки
- Чеснок (измельченный для приготовления сэндвича): ½ чайной ложки
- Красный чили (измельченный, для гарнира): 1 щепотка (по желанию)
Способ приготовления
- Начните с подготовки сковороды. Поставьте ее на средний огонь и добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла. Дайте маслу полностью растаять, прежде чем переходить к следующему шагу.
- Как только масло растопится, добавьте в сковороду ½ столовой ложки измельченного чеснока. Перемешайте его и дайте чесноку прожариться в течение минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
- Затем добавьте в сковороду 1 чашку отваренных кукурузных зерен. Хорошо перемешайте чеснок и кукурузу и оставьте смесь готовиться примерно на 3-4 минуты. Этот шаг позволит ароматам прекрасно сочетаться.
- Теперь пришло время добавить нарезанный шпинат. Добавьте 200 грамм шпината в сковороду и обжарьте. Постоянно помешивайте, пока шпинат полностью не разварится, что займет около 6-7 минут.
- Когда шпинат завянет, настанет время загустить начинку. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки цельнозерновой муки, 1 чайную ложку измельченного красного чили, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки порошка черного перца и ½ чайной ложки поджаренных и измельченных семян кумина. Хорошо перемешайте все, чтобы специи соединились с овощами, и готовьте 1-2 минуты.
- Влейте 1 стакан молока и продолжайте помешивать, чтобы смесь стала однородной. Уменьшите огонь до среднего и варите смесь, пока она не загустеет и не испарится лишняя влага. Это должно занять около 4-5 минут. Вы хотите, чтобы начинка была кремовой, но не слишком жидкой.
- Как только смесь достигнет нужной консистенции, добавьте ½ столовой ложки свежих измельченных листьев базилика для придания свежести. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Теперь добавьте ½ чашки сыра моцарелла в горячую начинку и перемешайте, пока сыр не расплавится в смеси шпината и кукурузы. Отложите начинку в сторону и дайте ей немного остыть.
- Подготовьте хлеб, срезав корочки с больших ломтиков, если вы предпочитаете более чистый вид сэндвича. Положите ломтики ровно и равномерно распределите на одном ломтике начинку из шпината и кукурузы.
- Положите ломтик сыра чеддер поверх начинки, затем накройте другим ломтиком хлеба, чтобы получился сэндвич.
- В чистой сковороде растопите ½ столовой ложки сливочного масла и добавьте ½ чайной ложки измельченного чеснока. Пусть чеснок напитает масло своим ароматом.
- Как только масло станет ароматным, положите сэндвич на сковороду и посыпьте сверху щепоткой измельченного красного чили (если используете), чтобы придать ему тонкий вкус. Готовьте сэндвич на медленном огне в течение нескольких минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим.
- Перед тем как перевернуть сэндвич, добавьте еще ½ столовой ложки масла, еще немного чеснока и щепотку красного чили с другой стороны. Переверните сэндвич и готовьте вторую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Когда обе стороны станут золотистыми и хрустящими, снимите сэндвич со сковороды. Дайте ему отдохнуть в течение минуты, а затем разрежьте пополам и подавайте на стол. Всего по этому рецепту получается четыре сэндвича, поэтому регулируйте порции по мере необходимости.
Советы по приготовлению
Для достижения наилучших результатов помните о следующих советах по приготовлению:
- Всегда используйте свежий беби-шпинат для этого рецепта. Он имеет более мягкий вкус и готовится быстрее, чем обычный.
- Если вы предпочитаете более кремовую начинку, можно немного увеличить количество сыра или молока. Только будьте осторожны, чтобы начинка не получилась слишком жидкой, так как в этом случае сэндвич может получиться мягким.
- Чтобы сэкономить время, заранее отварите кукурузные зерна. Если свежей кукурузы нет, можно использовать замороженные или консервированные зерна. Только не забудьте слить лишнюю жидкость, прежде чем добавлять их в сковороду.
- Для дополнительного аромата вы можете поджарить семена кумина перед тем, как измельчить их. Это усилит их аромат и придаст более глубокий вкус начинке сэндвича.
- Чтобы сэндвич получился хрустящим, готовьте его на медленном или среднем огне. Слишком быстрое приготовление на сильном огне может привести к тому, что внешняя сторона подгорит, а внутренняя останется недожаренной.
- Не стесняйтесь экспериментировать с разными видами хлеба. Цельнозерновой, многозерновой или на закваске – отличная альтернатива обычному белому хлебу, они добавляют больше текстуры и питательности.
- Если вам нравится более острый вкус, увеличьте количество красных хлопьев чили или добавьте щепотку кайенского перца в начинку.
- Этот сэндвич хорошо сочетается с томатным супом или свежим салатом для более сбалансированной трапезы.
- Для более сытного варианта можно добавить кусочки курицы-гриль в начинку перед сборкой сэндвича.
Ответы на вопросы
- Можно ли приготовить начинку заранее? Да, вы можете приготовить начинку за день до приготовления и хранить ее в холодильнике. Просто разогрейте ее на сковороде перед сборкой сэндвичей.
- Можно ли использовать бутербродницу для этого рецепта? Конечно! Для приготовления этого сэндвича можно использовать сэндвич-мейкер или пресс для панини. Просто следуйте тому же процессу и готовьте, пока сэндвич не станет хрустящим и золотистым с обеих сторон.
- Что можно использовать вместо сыра моцарелла? Если у вас нет сыра моцарелла, вы можете использовать любой плавящийся сыр, например, Гауда, Монтерей Джек или мягкий чеддер. Только убедитесь, что сыр хорошо расплавился, чтобы получилась липкая текстура.
- Есть ли способ сделать этот сэндвич более здоровым? Вы можете сделать сэндвич более здоровым, используя цельнозерновой или многозерновой хлеб и уменьшив количество масла, используемого во время приготовления. Вы также можете использовать сыр с низким содержанием жира, чтобы уменьшить количество калорий.
- Можно ли заморозить эти сэндвичи? Лучше всего замораживать начинку, а не собранные сэндвичи. Приготовив и охладив начинку, храните ее в герметичном контейнере в морозильной камере. Когда вы будете готовы использовать ее, разморозьте и разогрейте, прежде чем собирать свежие сэндвичи.
- Какие еще травы можно использовать, кроме базилика? Если у вас нет под рукой свежего базилика, вы можете заменить его другой свежей зеленью, например петрушкой, кинзой или даже укропом, чтобы получить другой вкус.
- Как сделать сэндвич более насыщенным? Чтобы сделать сэндвич более насыщенным, можно добавить богатые белком ингредиенты, такие как курица-гриль, яичница или даже немного обжаренных грибов для придания мясной текстуры.
- Какие гарниры хорошо сочетаются с этим сэндвичем? Этот сэндвич хорошо сочетается с простыми гарнирами, такими как картофель фри, легкий зеленый салат или чашка томатного супа. Для более сытного блюда подумайте о том, чтобы подать его вместе с запеченными овощами или салатом из киноа.
