Муки с цельнозерновым хлебом

Здравствуйте. Мои муки продолжаются. Уже взяла рецепт из книги. Бородинский хлеб. Хлебопечка Редмонд. Там мука 200 обдирной ржаной и 200 цельнозерновой ржаной. Всё по рецепту строго. Нет лишних граммов. Когда в первый раз делала, то получился, про колобок не помню какой был. Сегодня стала делать. На первом фото всё растеклось, колобка не было. Лопатка мешала только низ. На втором фото добавила 5 ст. ложек муки обдирной ржаной, колобок стал формироваться, но на 3 фото опять поплыл и лопатка мешала только низ. Добавила 2ст ложки пшеничной муки и колобок получился. Потом опять мешает только низ.







Что не так? Может быть в цельнозерновой муке вообще колобков нет? Или воду добавлять постепенно?

xzyla, посмотрите этот рецепт hlebopechka.ru...
Он для хлебопечки

Не поняла из какой книги рецепт, из инструкции к хлебопечке? Или книга называется «бородинский хлеб»

Если из книги, то еще вопрос: он для хлебопечки или духовки?

Еще посмотрите рецепт hlebopechka.ru...

Не поняла из какой книги рецепт, из инструкции к хлебопечке? Или книга называется «бородинский хлеб»
Если из книги, то еще вопрос: он для хлебопечки или духовки?

из инструкции к хлебопечке

xzyla, из инструкции на одной ржаной муке, без пшеничной?

Не этот рецепт? hlebopechka.ru...

xzyla, в рецепте не указано какая цельнозерновая мука, скорее всего пшеничная, вы были в этом разделе? Раздел «Хлебопечка Redmond», есть немного по вашей печке, можно там задать вопросы, может владельцы отзовутся, например здесь

Redmond rbm m1915

я вам раньше кидала рецепты не просто так, если выбрать рецепт, попробовать испечь, и если будут вопросы, то там и спрашивать, быстрей ответы получите

и не ждите колобка на одной ржаной муке, там нет клейковины

xzyla, нашла рецепт ржаного на закваске в хлебопечке

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке Arka

еще рецепт на закваске и дрожжах

Очень простой ржано-пшеничный на закваске в хлебопечке Linadoc

добавлю что нельзя ржаной резать сразу, он может выглядеть непропеченым

xzyla, модель хлебопечки какая?
Загляните сюда

Выставьте модель своей хлебопечки и посмотрите рецепт. Если это как показала Любовь 1915, то там 200 гр ржаной обдирной муки и 200 гр пшеничной цельнозерновой.

xzyla, в рецепте не указано какая цельнозерновая мука, скорее всего пшеничная, вы были в этом разделе? Раздел «Хлебопечка Redmond», есть немного по вашей печке, можно там задать вопросы, может владельцы отзовутся, например здесь

Redmond rbm m1915

я вам раньше кидала рецепты не просто так, если выбрать рецепт, попробовать испечь, и если будут вопросы, то там и спрашивать, быстрей ответы получите

и не ждите колобка на одной ржаной муке, там нет клейковины

спасибо огромное