Тортилья де Колорес

Испанская кухня
This Dish is a Hidden Spanish Treasure  Tortilla de Colores Recipe • Тортилья де Колорес play thumbnailUrl Тортилья де Колорес
EPISODE #505 - How to Make a Spanish Tortilla de Colores Spanish Baked Omelette from Melilla Spain FULL RECIPE HERE: SUPPORT ME ON PATREON: GET YOUR SPAIN ON A FORK T-SHIRT HERE: GET ALL MY EQUIPMENT AND INGREDIENTS FROM MY AMAZON AFFILIATE…Тортилья де Колорес - 4051167
PT8M57S
True
2023-11-26T21:49:05+03:00
embedUrl


Испания, страна, славящаяся своим богатым кулинарным наследием, подарила миру множество блюд, которые будоражат вкусовые рецепторы. Среди них испанская тортилья выделяется не только своим вкусом, но и универсальностью. Тортилья де Колорес, как следует из названия, представляет собой яркую игру цветов, текстур и вкусов. Родом из причудливой провинции Мелилья в Северной Африке, это блюдо является свидетельством простоты и богатства испанской кухни.

Ингредиенты


  • 8 яиц
  • 1 небольшая картофелина
  • 2 моркови
  • 48 грамм (1/3 чашки) замороженного горошка
  • 4 грамма (1 ч. л.) пекарского порошка
  • 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла высшего качества
  • Морская соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления


  • Начните с четверти небольшой картофелины и нарежьте две очищенные моркови на сегменты длиной 2,5 см. Поместите их в кастрюлю, чтобы они были погружены в холодную воду еще на 2,54 см. Включите огонь.
  • В отдельную кастрюлю налейте холодной воды столько, чтобы пара яиц была погружена в нее на 2,5 см. Доведите ее до кипения и осторожно введите два яйца.
  • Примерно через 18 минут проверьте овощи на готовность с помощью зубочистки. Она должна легко проникать в картофель и встречать легкое сопротивление в моркови. Ввести замороженный горошек и оставить вариться еще на пару минут. Слейте воду и отложите в сторону для остывания.
  • К 12-й минуте яйца должны быть сварены вкрутую. Переложите их в миску с холодной водой.
  • Пока овощи и яйца остывают, взбейте 6 яиц в большой миске до однородности.
  • Когда овощи остынут, очистите картофель и сделайте из него пюре. Добавьте около 125 г этого пюре во взбитые яйца. Морковь нарезать кубиками по половине см и добавить в смесь. Нарезать вареные яйца и добавить их вместе с горошком. Приправить солью и перцем и смешать до однородности. Добавьте пекарский порошок.
  • Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте оливковым маслом антипригарную форму для выпечки размером 23 х 12 см. Выложите яично-овощную смесь и выпекайте 35 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить чистой. После запекания дать отдохнуть 15 минут.
  • Для подачи убедитесь, что тортилья не прилипла к сковороде, проведя ножом по ее краям. Переверните тарелку на сковороду и переверните. Тортилья должна освободиться без усилий. Нарежьте ее на порции толщиной 2,5 см и подайте с багетом с корочкой. Насладитесь буйством вкусов!

Советы по приготовлению


  • Для получения еще более насыщенного вкуса используйте испанское оливковое масло, известное своим особым вкусом
  • Для достижения наилучших результатов всегда используйте свежие, органические яйца.
  • Овощи должны сохранять легкий хруст, обеспечивая игру текстур в каждом кусочке.
  • Тортилья может храниться в холодильнике, и ее вкус не менее приятен в холодном виде.

Ответы на вопросы


Можно ли использовать другие овощи?
 Конечно! Прелесть этого блюда заключается в его адаптивности. Не стесняйтесь добавлять болгарский перец, цуккини или даже шпинат для разнообразия.
Как долго можно хранить Тортилья де Колорес?
 В холодильнике она сохраняет свежесть до 3 дней. Убедитесь, что она хранится в герметичном контейнере.
Можно ли жарить тортилью вместо выпечки?
 Традиционные испанские тортильи часто жарят. Однако запекание предлагает более здоровую альтернативу без ущерба для вкуса.

В заключение


Испанская тортилья де Колорес – это не просто блюдо, это праздник вкусов, текстур и цветов. Его скромные ингредиенты объединяются в кулинарный шедевр, который одновременно является сытным и восхитительным. Подаете ли вы это блюдо на завтрак, обед или ужин, оно обещает стать звездой стола. Поэтому в следующий раз, когда вы захотите перенестись на оживленные улицы Испании, вспомните этот рецепт. Счастливого приготовления!

Похожие темы




Интересное в разделе «Яичные блюда»

Новое