Немецкое шоколадно-ванильное печенье к Рождеству

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Немецкое шоколадно-ванильное печенье к Рождеству

Ингредиенты

Шоколадное тесто

Мука пшеничная в/с

280 г

Какао-порошок натуральный

50 г

Сода пищевая

1/2 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Масло сливочное, комнатной Т

170 г

Сахар коричневый

225 г

Сахар

110 г

Яйцо

2 шт.

Ванильный экстракт

1-2 ч. л.

Ванильное тесто

Мука пшеничная в/с

140 г

Сода

1/4 ч. л.

Соль

1/4 ч. л.

Масло сливочное, комнатной Т

85 г

Сахар коричневый

110 г

Сахар

55 г

Яйцо

1 шт.

Ванильный экстракт

1/2-1 ч. л.

Шоколадные чипсы или мелко порубленный шоколад (белый)

1/2-1/3 ст.

Способ приготовления

Для шоколадного теста

Смешайте муку, какао-порошок, соду и соль, отставьте в сторону.

Отдельно взбейте миксером масло с сахаром до пышной массы, если используете только белый сахар, то достаточно добавить 200 г. Добавьте яйца и ванильный экстракт, взбейте.

Добавляйте мучную смесь частями, взбивая миксером. Последнюю порцию муки вмешайте вручную при помощи лопатки. Накройте и отставьте в сторону.

Для ванильного теста

Смешайте муку, соду и соль.

Отдельно взбейте масло с сахаром до пышной массы, если используете только белый сахар, то достаточно добавить 110 г. Добавьте яйцо и ванильный экстракт.

Добавляйте мучную смесь частями и взбивайте до однородной массы. Добавьте шоколадные чипсы или шоколад.

Формирование и выпекание

Разогрейте духовку до 180 С. Выстелите противень бумагой для выпечки.

Теперь приступаем к формированию печенья. Возьмите 1 ст. л. шоколадного теста и расплющите его в небольшую лепешку. После чего возьмите 1 ч. л. ванильного теста и катаем шарик, который помещаем в центр шоколадной лепешки. Соединяем края шоколадного теста над ванильным тестом так, чтобы ванильное тесто было со всех сторон покрыто шоколадным тестом, катаем шарик. Примерные размеры для шоколадного теста – величина с грецкий орех, для ванильного теста – величина с орех фундук.

Сформированные тестовые заготовки выкладывайте на выстеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга, так как тесто расплывается и увеличивается в размерах во время приготовления. Выпекайте при 180 С в течение 17-20 минут или в зависимости от размера печенья, которое вы сформировали. Не пересушите печенье в духовке, оно должно оставаться слегка мягким, но пропечённым полностью. При охлаждении оно слегка затвердеет, но останется рассыпчатым и довольно мягким на вкус.

После выпекания печенье охладить и хранить в герметичной банке.

Примечание

По рецепту от моей хорошей интернет-знакомой Натали (Германия). Спасибо автору!

Красивыеееее!!!! Новогодние!!!???

Слушайте, я вообще считаю, что коробка с печеньем это прям таки просто роскошный подарок к Рождеству и Новому году! Собрать несколько рецептов с нашего сайта, отпечь, упаковать по небольшим пакетикам и разложить по коробкам! А, если ещё в такую коробочку добавить несколько долек апельсина в шоколаде) рецепт Наташи Натапит на нашем форуме), то вообще будет огонь-огонь!!!

Ирина Ф, спасибо за интерес к рецепту и комплимент!

Слушайте, я вообще считаю, что коробка с печеньем это прям таки просто роскошный подарок к Рождеству и Новому году!

Ирина, согласна, хороший подарок. Зная вкусы и предпочтения близких легко регулировать количеством сахара или соли и дополнительных ингредиентов, что позволит сохранить индивидуальный подход.