Сильно ли проседает шифоновый бисквит под тяжестью мастики?

Здравствуйте, хочу попросить помощи у тех кто пек этот бисквит hlebopechka.ru... в конце рецепта есть примечание-

хочу ещё добавить. что шифоновые бисквиты не очень любят«тяжести».. Коржи очень нежные и воздушные, а тяжелый груз приводит их к оседанию, поэтому, если хотите сохранить торт высоким, собирайте его не ранее, чем за 2-3 часа до подачи на стол.

в связи с этим вопрос - как он поведет себя под мастикой сильно ли просядет во время подготовительного процесса?

Yuliya, не помню в какой теме, но кто то уже этот вопрос задавал. По-моему ему ответили, что лучше использовать другой бисквит под мастику.
Через время вопрос перенесу в тему вопросов по бисквиту.

Здравствуйте, хочу попросить помощи у тех кто пек этот бисквит hlebopechka.ru... в конце рецепта есть примечание- в связи с этим вопрос - как он поведет себя под мастикой сильно ли просядет во время подготовительного процесса?

Неоднократно делала его под мастику. Никаких радикальных изменений не заметила, может потому, что он у меня долго не стоял и мастику раскатываю очень тонко.

Спасибо всем откликнувшимся, наверное испеку шоколад на кипятке.

Спасибо всем откликнувшимся, наверное испеку шоколад на кипятке.

Для меня, если выбирать по вкусу, то шоколад на кипятке ни в какое сравнение не идет с шифоновым! Шифоновый - это нечто! У тябя какой торт будет? Какой крем? Какая высота? какие украшения?

Для меня, если выбирать по вкусу, то шоколад на кипятке ни в какое сравнение не идет с шифоновым! Шифоновый - это нечто! У тябя какой торт будет? Какой крем? Какая высота? какие украшения?

Поддерживаю Оксану!! Мне шифоновый тоже очень по вкусу И Мама Ромашек написала что у нее все нормально выходит. Мне кажется тут главнее крем котрый хорошо держит форму шарлотт, гляссе, и если хорошо охладить то все будет хорошо. Признаюсь у меня с выравниванием не очень, но уже лучше чем было

aola В крайнем случае, сделать верхний пласт с классического бисквита, что бы может быть шпаклевать было легче, но вот убейте меня, но шоколад на кипятке не удобнее в работе!

Я планировала шоколадный шифоновый+сливки (домашние, густые)+вишня с верху одна орхидея, а бока отделать буфами. Может он и не просядет ведь шпаклевка а потом шарлот под мастику укрепят «конструкцию»?

Я планировала шоколадный шифоновый+сливки (домашние, густые)+вишня с верху одна орхидея, а бока отделать буфами. Может он и не просядет ведь шпаклевка а потом шарлот под мастику укрепят «конструкцию»?

Подожди мнения мастичных мастеров, но вот мне кажется. что все будет хорошо! Бисквит испеки за сутки.

искусницаЯ, почему не может?! Я когда фруктовый ларчик делала и крепила лилии на мокрое безе очень намучилась, при малейшем косании они отваливались с кусками безе (((

Я планировала шоколадный шифоновый+сливки (домашние, густые)+вишня с верху одна орхидея, а бока отделать буфами. Может он и не просядет ведь шпаклевка а потом шарлот под мастику укрепят «конструкцию»?

Делай, всё будет хорошо, обязательно бисквит заранее, как Оксана сказала. Дно бисквита поставь наверх, если не сильно криво шпаклёвку наверх не используй только крем или шпаклёвку очень очень нежную, совсем мало крошек в крем. Думаю всё у тебя получится

ВСЕМ откликнувшимся, искусницаЯ и ilkva вы озвучили мои планы.

искусницаЯ, почему не может?! Я когда фруктовый ларчик делала и крепила лилии на мокрое безе очень намучилась, при малейшем косании они отваливались с кусками безе (((

Значит цветы были тяжелые, а слой крема маленьким. Это нюанс. Но в основном, говорить, что мастичные цветы и Мокрое безе не дружат, нельзя.

Похожие темы:

Фруктовый шифоновый бисквит приготовить все ингредиенты как указано. соединить маслянно-желтковую массу с сухими составляющими. получается гладкое воздушное тесто. взбить белки до устойчивых пиков. масса должна быть...natapit

 

Классический шифоновый бисквит муку. сахар/80гр./. соль. разрыхлитель просеять 3 раза. желтки. молоко. масло. вани ль. цедру взбить миксером на большой скорости до белой пены. соединить мучную и желтковую смеси и хорошо...natapit

 

Кокосовый шифоновый бисквит Этот рецепт нашла на сайте http://annasweetdreams.com/. Автору рецепта огромнейшее спасибо. Пекла его уже два раза. И решила поделиться этим чудесным рецептом с вами. Бисквит по этому реце...Caramia

 

Рисовый шифоновый бисквит без глютена (мастер-класс) Разделить яйца на белки и желтки. Отделяем аккуратно, чтобы желток в белок не попал. Чаша для взбивания и венчик должны быть идеально чистыми и сухими. В чашу комбайна положить желтки, нали...ang-kay

 

Миндальный шифоновый бисквит этот шифоновый бисквит выпекается с обратной противоположностью тому. с которым я вас знакомила раньше. миндаль перемолоть до состояния муки. я сделала это с помощью блендера. молола долго!...natapit

 

Бисквит шифоновый ореховый По мотивам классического шифонового бисквита (в тысячный раз огромное спасибо Наталье natapit ). Желтки, молоко, масло, сахар (150 гр) взбить до бела. Орехи (у меня был фундук, но, думаю, л...Kara

 

Бисквит шифоновый кофейный Кофе растворить в теплом молоке. Все продукты комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все ингредиенты кроме белков и сахара. Хорошо размешать. Белки взби...ang-kay

 

Карамельный шифоновый бисквит Отделить белки от желтков. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль. В центре сделать углубление и в него влить карамельный сироп (у меня был покупной), масло, желтки, воду и ванилин...yayagodka