Торт бисквитный с ванильным пудингом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо

3 шт.

Сахар

190 г

Мука пшеничная в/сорт

250 г

Какао

2 ст л.

Масло растительное

2 ст. л.

Молоко

240 мл

Соль щепотка

Разрыхлитель

2 ч. л. под нож

Ваниль

по вкусу

Пудинг:

Готовый ванильный пудинг

2 уп. по 40 г

Или

Крахмал кукурузный

80 г

Сахар

8 ст. л.

Ваниль

по вкусу

Молоко

1 литр

________________________________

Форма D=23-24 см

Способ приготовления

Тесто:

Яйца хорошо взбить с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и какао.
Просеять мучную смесь в яичную.
Аккуратно перемешать лопаткой методом складывания.
Добавить масло.
Влить кипящее молоко. Быстро перемешать и вылить в форму.
Форму смазать, дно застелить бумагой.
Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут до чистой лучинки.
Достаем, вынимаем из формы, даем остыть.

Пудинг.

Если у вас готовый пудинг, то приготовьте его согласно инструкции.
Если пудинга нет, то:
Берем крахмал, смешиваем с сахаром и ванилью.
Добавляем 6-8 ложек холодного молока.
Размешиваем. чтобы не было комочков.
Кипятим остальное молоко.
Вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь.
Даем закипеть и загустеть. Постоянно помешиваем.
Накрываем пленкой, даем остыть до теплого.

Сборка:

В корже, когда он остынет, на небольшом расстоянии друг от друга делаем углубления. Я это делала приспособлением для удаления семечек у перца

Форму, в которой выпекали, застелить пленкой и положить туда корж. Залить пудингом, разровнять.

Из кусочков, которые мы вынули, сделать руками крошку.
Засыпать крошкой верх коржа и придавить рукой.
Ставим в холодильник до полного застывания (2-4 часа).
Достаем, нарезаем и наслаждаемся!

Приятного чаепития!

Программа: миксер, духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок. ру. Нежный тортик получился, сочный и в меру сладкий. Рекомендую.

Ванильный торт

Ингредиенты

280 г цельнозерновой муки
2¼ ч. л. пекарского порошка
¾ ч. л. соли
333 г сахарного песка
170 г несоленого сливочного масла (убедитесь, что оно комнатной температуры)
3 крупных яйца (также комнатной температуры)
15 мл высококачественного ванильного экстракта
240 мл пахты
Дополнительно 340 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры) для глазури
¼ ч. л. соли для глазури
5 чашек сахарной пудры для глазури
Приблизительно 60 мл сливок или молока для глазури, при необходимости добавьте
10 мл ванильного экстракта для глазури и больше по вкусу по желанию

Способ приготовления

Начните с просеивания муки, пекарского порошка и соли в миску. Взбейте их вместе и отложите в сторону. Этот шаг позволит получить воздушное тесто без комочков, что будет способствовать более легкой текстуре пирога.
В отдельной миске взбейте сливочное масло до однородности, затем постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледно-желтой и не приобретет пушистую консистенцию.
Введите ванильный экстракт, затем яйца, добавляя их по одному. Обязательно соскребайте стенки миски между каждым добавлением, чтобы добиться однородности смеси.
Попеременно добавляйте просеянные сухие ингредиенты и пахту к масляной смеси тремя частями. Этот способ помогает добиться равномерности смеси и предотвращает перепутывание, которое может привести к образованию более плотного пирога.
Когда тесто будет почти полностью соединено, лопаточкой добавьте оставшуюся муку или масло, стараясь не переборщить.
Равномерно распределите тесто между двумя подготовленными сковородами и разровняйте верхушки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут или пока края не начнут отделяться от противня. Дайте пирожным немного остыть в форме, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для приготовления масляной глазури взбейте вместе сливочное масло, соль и сахарную пудру. Постепенно добавляйте сливки и ваниль, продолжая взбивать, пока глазурь не образует мягкие, слегка завитые пики.
Когда пирожные остынут, украсьте их глазурью по своему вкусу и подавайте на стол.

Советы по приготовлению

Использование весов для измерения муки обеспечивает точность и однородность теста.
Прислушайтесь к пирогу, пока он печется, – это уникальный индикатор его готовности. Тихий пирог, лишенный звуков потрескивания, как правило, полностью пропечен.
Свежесть пекарского порошка может сыграть решающую роль в получении идеально поднявшегося пирога.
Подготовка – ключевой момент. Предварительно разогретая духовка и подготовленные сковороды перед замесом теста обеспечат эффективное использование пекарского порошка.
Для равномерного пропекания и предотвращения образования купола в середине торта можно использовать полоски для торта.
Чтобы получить более изысканную глазурь, попробуйте использовать крем из швейцарской меренги или итальянский масляный крем в качестве альтернативы классическому американскому масляному крему.

Ответы на вопросы

Что отличает белый торт от ванильного?
В белых тортах используются только яичные белки и часто прозрачная ваниль, чтобы сохранить первозданный белый вид, в то время как в ванильных тортах используются целые яйца и традиционный ванильный экстракт, что дает слегка желтый оттенок и более богатый вкус за счет яичных желтков.
Почему важно добавлять яйца по одному?
Последовательное добавление яиц обеспечивает полное включение каждого из них в тесто и его эмульгирование, что предотвращает проблемы с неравномерным пропеканием и текстурой готового пирога.
Что способствует влажной и пушистой текстуре пирога?
Пахта – это секретный ингредиент, который придает влажную текстуру и тонкий привкус, уравновешивая сладость и усиливая мягкость торта.
Как хранить торт?
Торт с глазурью можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней или в холодильнике для сохранения свежести. Неразмороженные коржи можно плотно завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев.

Анжела, какой нежненький бисквит! Прям чайку захотелось.

ang-kay, Анжелочка какая красота! А как вкусно! С удовольствием съем кусочек

Ток пудинг где искать? Когда соберусь печь такой шедевр. У нас не продают.

Девочки, спасибо!

Прям чайку захотелось.

Сейчас заварим!

Ток пудинг где искать? Когда соберусь печь такой шедевр. У нас не продают.

Если пудинга нет, то:
Берем крахмал, смешиваем с сахаром и ванилью.
Добавляем 6-8 ложек холодного молока.
Размешиваем. чтобы не было комочков.
Кипятим остальное молоко.
Вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь.
Даем закипеть и загустеть. Постоянно помешиваем.
Накрываем пленкой, даем остыть до теплого.

У нас тоже нет.

ang-kay, Анжел ты меня сильно не ругай, я ток счас увидела. Уж больно всё аппетитно!
Я всё рассматривала какой кусочек вперёд съесть

Какая красотища и вкуснотищааа!!! Хочу кусочееееек

не ругай

Да я и не думала.

рассматривала какой кусочек

Сама бывает смотрю, а только потом вникаю.

Хочу кусочееееек

Давай бери! Все для вас!

Анжела, ну ооооооочень заманчиво последнее фото :-Xхочется рот открыть и быстро стрескать
низяяяяяя делать такие фотыыыыы другим завииииидноооооо

Наташик!Да открывай быстрее, пока не перехватили! Спасибо за позитив! А фотки надо стараться делать, чтоб рот хотелось открыть и съесть, а не...

Еще один рецепт, который надо однозначно готовить. Спасибо.

Вроде простой в исполнении, но первое, что пришло в голову - ШЕДЕВР. Анжела, такой красивый. Пудинг имеется.

Анжела, очень красивый пирог, а пудинг такой?

Бисквит с ванильным пудингом

Марьяна, Людмила, Ирина, спасибо, девочки!

а пудинг такой?

Пудинг любой. Этот отлично подойдет. Я сама делала. У меня готового нет.

Иржи, Ирочка спасибо за картинку! Может где и куплю!
ang-kay, Анжелочка буду пробовать, может и получится такой шедевр.

Конечно получится. Ничего сложного вообще нет.

ang-kay, Анжел просто «Глаза стращают».
Я под впечатлением!

Анжела, а чем еще можно так ровно бисквитные соты сделать?

Как интересно! Обязательно попробуем. Спасибо.

Оригинально!!! Красиво!!! Обалдено!!! Анжелочка нет слов от восхищения!!!

Светлана, Наталья, спасибо, девочки за внимание!

соты сделать?

Любой вырубкой, стопочкой маленькой, каким-то футлярчиком, приборчиком для вынимания серединки с яблок, но они будут меньше.

ang-kay, подскажите пожалуйста на какой размер формы это количество продуктов? из литра молока пудинг весь распредеился или есть остатки?

Елена, форма 23- 24, как померить. Пудинг весь распределился. Под посыпкой примерно получился 0,5 см.

Делать вроде бы несложно... Но... ШЕДЕВР!!! Как всегда из твоих рук, Анжелочка! Спасибо!!!

ang-kay, Анжел, какой тортик оригинальный, как грицца усе гениальное просто и вкусно!!!
Фотки отпад, класснооооо!!!

Ксюша, Галочка,спасибо. Засмущали прям

Представляю, какой он нежный)) Красота!

Танюша,спасибо. Хороший тортик.

Анжела, увидела я твою красотень и пропала Придётся попробовать повторить, очень уж аппетитненький бисквитик
Фотки как всегда - вызывают повышенное слюноотделение

Маруся, спасибо, моя хорошая! Угощайся! Испечешь-покажи. Уж больно у тебя красивенько все получается

Я уже сделала. Очень вкусно. Правда крахмал отмеряла без весов и пудинг не слишком густенький вышел. От себя добавлю что дырки лучше вертеть в остывшем бисквите и вынимать бисквит из кратера небольшими щипчиками так аккуратнее выйдет.
Спасибо, очень вдохновляющий рецепт.

Елена, спасибо за подробный отчет Я тоже в остывшем вынимала, сейчас добавлю. Думала. что это само собой разумеется. Я вынимала такой штуковиной, которой вынимают семечки у перца. Опустила, провернула и вынула все вместе. А у кого такого нет, то спасибо за совет.
Рада, что все получилось и рецепт понравился. Пеки на здоровье!

Да, у меня именно такая штука, но бисквит был тёплый, сминался, и удавалось поддеть только половинку объёма кратера... Но я справилась.

Анжела, очень аппетитный бисквит! В закладки однозначно!

Анжел, спекла вчерась... фото нет... бисквит мне понравился, а вот пудинг нееее.... он зараза у меня жидковат получился (грешу на молоко, непроверенного производителя взяла ) муж поел, но по пудингу то же высказался отрицательно.
Буду пробовать ещё. Внешне смотрится хорошо, но у меня желание лучше творожным кремом заменить появилось.
Попробую с творожным кремом.
Спасибо за идею.

Танюля, ну это ж на вкус и цвет, как сама знаешь. Мне заварной крем это напоминает. Понравилось. В меру сладко. Возможно хорошо было бы лимонного сока с цедрой добавить. Попробуй сметанный с желатином или творожный. Расскажешь потом.

Rusalca, Анна, надеюсь, что понравится.

Попробуй сметанный с желатином или творожный. Расскажешь потом.

Вот, творожный хочу... молоко похоже порошковое было... такой привкус крема... не вкусный, я и ждала, что на заварной похоже будет, а не то что то вышло.
Может уже на этой неделе испытаю...

Неа. Привкуса нет. Вот именно нежный заварной крем. Жду.

такой привкус крема... не вкусный,

У кукурузного крахмала такой характерный привкус. Может, на картофельный заменить?

Наташа, это не крахмал. У меня все нормально. И во всех кондитерских изделиях (практически), и в готовых пудингах (полуфабрикатах) используется именно кукурузный крахмал. А там можно и попробовать картофельный.

Анжела, ну я как версию. Я просто всегда чувствую характерный привкус кукурузного крахмала.

Так я ж не против Мы ж здесь для того, чтобы искать приемлемые для себя варианты.

... бисквит мне понравился...

В мультиварке пекли?

Бридж, Наташ, я на молоко грешу... оно оказалось долгого срока хранения (а я такое не люблю) и похоже порошковое, крахмал конечно то же чуялся, но ещё какой то привкус...

В мультиварке пекли?

Нет, в СВЧ на гриль-конвекция.
но в МВ я думаю отлииично будет. Я в следующий раз в Штебе испеку.

Анжела, такой нежный пудинг! Кажется тает во рту!

Елена, спасибо. Буду рада. если рецепт пригодится и понравится.

Несу спасибку. Очень вкусно. От пудинга малый в восторге))) Единственное какао у меня бяка, без выразительного цвета.

... в МВ я думаю отлииично будет. Я в следующий раз в Штебе испеку.

Спасибо. Буду пробовать в мультиварке испечь.
Дюже рецептик интересный.

Марьяна, ну я очень рада, что малыш доволен, а если доволен малыш, то и мама рада. Спасибо за отчет.

Анжелочка, хочу попробовать испечь твою красоту, вот хотела узнать, может кто уже из девочек пек в Штебе, если да, то как?
Танюля, Таня, вроде хотела?
Как бисквитное или не?

Ксюша, она пекла точно, но где не скажу и как тоже.

ang-kay, вроде бы не сложно но так вкусно вкусно вкусно красиво

Иннушка, не сложно. Результат хороший. Только дать ему дольше настояться. На второй день лучше, чем через пару часов.

Танюля, Таня, вроде хотела?

Нет, в СВЧ на гриль-конвекция.

Ага, понятно, значит ещё не пробовала в Штебе, ну лана, бум печь в духовке, а может и в Штебе попробую, как бисквит..

Анжелочка, дорогая, спасибо! Буду печь твоё чудо к Новому году.

Анжела, как красиво и вкусненько получилось. Хочется попробовать приготовить))

Ага, понятно, значит ещё не пробовала в Штебе, ну лана, бум печь в духовке, а может и в Штебе попробую, как бисквит..

Ксюшик, не пробовала.
Может испытаю... сын пока на Брауни опять подсел.

Нина, Юлия, спасибо, девочки. Если приготовите, то я буду рада. А если понравится, то вдвойне.

Торт бисквитный с ванильным пудингом

Ингредиенты

Тесто:

Пудинг:

Способ приготовления

Тесто:

Пудинг.

Сборка:

Примечание

Похожие рецепты

Похожее

Ванильный торт

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Ответы на вопросы

Рецепты в разделе «Бисквитные торты»

Новое на сайте