Мятный зеленый торт (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Зеленый бисквит

1 шт.

Желейная прослойка

Киви

400 г

Сахар

100 г

Красхмал

2 ст. л.

Желатин

10 г

Мусс

Сливки

33% 250 мл

Сахар

100г

Творог

200 г

Пюре мяты

2 ст. л.

Желатин

10 г

Способ приготовления

Заранее испечь зеленый бисквит. Я пекла шпинатный.

Для желейной прослойки замочить желатин в паре ложек воды.

Киви очистить и пюрировать блендером или мясорубкой.

Добавить сахар, крахмал, перемешать и уварить помешивая до закипания и загустения.

Снять с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения. Пока прослойка остывает, сделать мусс.

Замочить желатин в паре ложек воды.

Творог или творожный сыр перетереть с сахаром блендером до однородности.

Добавить пюре мяты, перемешать. Я делаю заготовку мяты летом. Свежую мяту перебиваю блендером в пюре и замораживаю в пластиковом контейнере. После разморозки она не теряет своих ароматных свойств.

Растопить набухший желатин в микроволновке или на водяной бане и вмешать в мятную смесь.

Взбить сливки до пиков. Соединить с мятной смесью лопаткой.

Бисквит разрезать на 2 коржа. Уложить в форму, пропитать мятным ликером или сиропом. Сверху выложить остывшую желейную прослойку. На нее выложить половину мятного мусса. Накрыть вторым бисквитным коржом, пропитать, выложить сверху оставшийся мусс и убрать в холодильник на несколько часов. Готовый торт украсить листиками свежей мяты. Количество продуктов рассчитано на форму ф20см.