Минестроне

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Ветчина

200 грам

Бок копченый

50 грам

Картошка

5-6 шт

Кабачок

1 шт

Морковь

1 шт

Болгарский перец

1 шт

Лук-порей

1 шт

Сельдерей корневой небольшой кусочек

Томатная паста/соус

1 ч. лож/4 стол лож

Спагетти

50 грам

Смесь из замороженых овощей

100 грам

Соль

Черный перец молотый и кориандр молотый

Чеснок

1 зубок

Масло растительное для обжарки

Способ приготовления

 Министроне - густой итальянский овощной суп со спагетти. Интересен и хорош быстрым приготовлением, свободным набором имеющихся овощей и добавлением грудинки/ветчины/любой мясной копчености. Понравиться так же любителям макаронных изделий.
 Итак, режем бок копченый и слегка обжариваем на режиме "Жарка", давление 3 (не дожидаясь отображения значка "Р") - 5 минут
 

 Затем добавляем порезанный кубиками картофель и кружочками морковь и продолжаем обжаривать еще 5 минут
 

 Затем ложим кабачок и сельдерей резанные кубиками, лук порей - полукольцами и перец болгарский и обжариваем еще 5 минут
 

 В итоге овощи не будут обжарены в полном смысле этого слова, но они станут мягче и как бы пропареными. Особенность супа еще и в том, что овощи не должны быть жесткими, они должны сохранить форму, но быть достаточно приготовлены. Предварительная обжарка как раз дает нам нужный эффект.
 В конце процесса добавляем резаную кубиками ветчину, соль, специи, соус томатный или пасту, зубчик чеснока:
 

 Заливаем кипятком до отметки 3/5 (помним при этом что суп не должен быть водянистым. Жидкость должна покрывать овощи лишь на 2-3 см.)
 Закрываем крышку, режим "Суп", давление 2, время 20 минут. Когда прозвучит сигнал, принудительно стравливаем давление и добавляем предварительно разломанные и отваренные в соленой воде спагетти. Перемешиваем, закрываем крышку и даем постоять 5 минут. Все" Министроне готов.
 

Программа: Жарка + Суп

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3 литра

Примечание

В идеале Министроне подают с тертым сыром "Пармезан". Но за его неимением обошлись и без оного. Хорош будет с зеленью петрушки и укропа, но зелень лучше добавить просто в тарелку.
Овощная замороженая смесь упомятунатяа в ингридиентах, это смесь "Мексиканская": зеленый горошек + кукуруза + лук-порей + болгарский перец + сельдерей корневой + спаржевая фасоль.
И да! Если добавить черного перчика по-больше, то суп имеет очень приятную остринку (кто любит конечно)

Похожие рецепты

Минестроне (один из многих разновидностей) В Steba DD 1GTIТатьяна

Суп а-ля Минестроне с тунцомRada-dms

МинестронеLisss's

Натали@, очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт!

Очень вкусный овощной супчик! Беру на заметку.
Только разрешите уточнить, что минестроне подают с тертым сыром Пармезан, его приносят в отдельной плошке (или стоит натертый на столе), и каждый посыпает по вкусу, а так же в нем всегда присутствует какой-либо вид бобовых, как правило, мелкая белая фасоль или зеленый горошек.

Суп отличный, Спасибо, завтра бум готовить. Вот только скажите, Наталья, а что такое бок копчёный? копчёная грудинка или нет?

Спасибо за оценку рецепта! очень приятно
Rada-dms, конечно, суп подают с Пармезаном. Вот я балда! Перепутала!
И да, девочки, почему-то не открылось в рецепте еще одно фото и я забыла указать что перед варкой на режиме «Суп» еще добавляем ветчину (200 грамм). А вот исправить теперь неточности в самом рецепте, не знаю

Натали@, наверху на «Править» нажмите и правьте в течении трех дней, кажется.

Rada-dms, спасибо за подсказку, уже исправила Кстати, вы говорили что должны присутствовать бобовые или горошек. Все это в супчике есть, в составе овощной смеси (описала состав в примечании)

Натали@, Наташа, чтобы пришло уведомление, жмите на мое Rada-dms, потом пишите свой текст дальше, мой ник выделится жирным шрифтом и придет мне на почту уведомление, что в этой теме ко мне обратились. И так со всеми!

Rada-dms, ой, спасибочки за хорошие советы!

Натали@, если хотите посмотреть, к примеру, на профиль мой (там еще список рецептов пользователя), то жмите на фото, а если написать в личку, то жмите на зеленый свиток.

Rada-dms, спасибо, это я знаю и видела что увас много рецептов. По-свободе зайду почитать

Rada-dms, спасибо, это я знаю и видела что увас много рецептов. По-свободе зайду почитать

Я не про себя, а вообще! Ну, значит разобрались! Кстати, есть тема про Италию у нас. hlebopechka.ru...

Суп отличный, Спасибо, завтра бум готовить. Вот только скажите, Наталья, а что такое бок копчёный? копчёная грудинка или нет?

У нас в магазинах продается свиное копченое сало из боковой части хрюши. Оно имеет и мясную прослойку. Энтот продукт так в продаже и называется - «бок»