Подлива из фарша "Палочка-выручалочка" с вариациями (скороварка Polaris 0305)

Категория: Мясные блюда

Подлива из фарша «Палочка-выручалочка» с вариациями (скороварка Polaris 0305)

Ингредиенты

Базовые ингредиенты:

Мясной фарш (любой) от

250 г

Лук репчатый

1 шт.

Приправа

по вкусу

Вода

250 мл

Соль от

0,5 ч. л.

Мука

1 ст. л

Масло растительное

2 ст. л

Лавровый лист

1 шт.

Возможные добавки:

Шампиньоны от

6 шт.

Солёный огурец

0,5 шт.

Зелень

по вкусу

Способ приготовления

У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт, который выручает, когда срочно нужно накормить голодную семью.
Хочу поделиться с вами своим таким рецептом. Он для меня настоящая палочка-выручалочка. Такое название и решила ему дать.
Базовые ингредиенты – фарш, лук, соль и вода с мукой. Очень просто!
Но даже и в таком небогатом составе подлива получается вкусной. Ею можно полить любую кашу на воде, картофель, макароны, бобовые. Ведь не всегда есть время приготовить что-то «существенное» из фарша (котлеты, тефтели, зразы, фрикадельки, запеканку и т. п.), а просто один гарнир есть не хочется. Помогает «палочка-выручалочка» - подлива.
Быстро. Вкусно. И экономно.
Предлагаю вам приготовить чуть более усложнённый состав с добавлением грибов и солёного огурчика.

Приготовление:

Подготовка ингредиентов.

Грибы нарежьте ломтиками, лук и солёные огурец – мелкими кубиками. Фарш разморозьте.
В подходящую ёмкость (у меня это большой мерный стакан) влейте воду, всыпьте соль и муку. Перемешайте до однородности (удобно это делать венчиком).

Приготовление.

Включите программу «Жарка», давление - 3.
Обжарьте лук и грибы (буквально 2 минуты). Сдвиньте их краям кастрюли, а в центр положите фарш. Обжарьте его 2-3 минуты до лёгкого зарумянивания. Очень крупные кусочки раздробите силиконовой лопаткой. (У меня самые большие не превышают 2 см) Посыпьте любимой приправой. ( У меня в этот раз "Французская" от Камис.)
Перемешайте фарш, лук и грибы. Положите кубики солёного огурца и лавровый лист.

Залейте водой с растворённой мукой.
Программу «Жарка» отключите. Крышку скороварки закройте, клапан установите в положение «Давление».
Потушите на программе «Ручной», давление - 3, время - 2 минуты.
После сигнала минуты 2-3 подержите на «Подогреве», затем открывайте крышку, стравив давление.

Подавайте подливу с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Программа: "Жарка"+ "Ручной"

Время приготовления: 10 мин.

Порций: от 4 порций

Примечание

Количество ингредиентов можно легко изменять. Поэтому в рецептуре указало словечко "от"...

Репчатый лук летом заменяю зелёным с грядки. Добавляю чесночные стрелки и другую зелень.

Муки беру 1 ст. л. без горки - для более жидкой подливки, с горкой - для более густой. (На фото густая подлива).

Елена, опять вкусняшка

Таня! Спасибо за добрые слова! :rose :
Это просто вкусная «палочка-выручалочка»!

Шелена, браво!!! Что ни день, то новый доступный рецепт...

Лен, мне даже стыдно стало от того, сколько раз я готовила по твоим рецептам, но так и не дошла тебя поблагодарить твое мясо с солеными огруцами я готовлю раза два в неделю)))
А теперь очередная простая, быстрая и доступная вкусность!!! Ты - чудо, спасибо!!!

Веечка, спасибо тебе, дорогая, за такие душевные слова. Мне очень приятно, что рецепты нравятся и по ним готовишь.
В последнее время стала очень ценить не только вкус, но и простоту приготовления блюд. Уже не так интересно по 2 дня колдовать над трёхъярусным тортиком или ещё чем-нибудь кропотливым и сложным. (Это оставляю на праздники.)
Стало интереснее из простых продуктов сочинить что-то необычное, но вкусное и лёгкое в приготовлении. Рада, что ты почувствовала и оценила этот подход.
Спасибо!

Оля-olga4166, благодарю за внимание к этому рецепту и ко всей моей кухне!

Понравилась подлива! Идея замечательная! Действительно быстро, вкусно, экономно, универсально! Украшает и дополняет любой гарнир. К тому же можно и заранее приготовить. Естественно сделала со своими вариациями - добавила в обжарку морковку, а в мучную смесь бульон и томат. Вместо шампиньонов сухая смесь трав с белыми грибами.
Спасибо за идею!!!