Сорбет "Чай Earl Grey c мелиссой"

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Чай Earl Grey с бергамотом

2 ст. л.

Сахар

180 г

Вода

750 мл

Цедра лимона

1 шт

Куриный белок

1 шт

Мелисса свежая

2 ветки

Лимонный сок (по желанию)

1-2 ч. л.

Способ приготовления

 Предлагаю вашему вниманию один из самых любимых наших сорбетов на сегодняшний день. Тем более, что готовится он быстро и из простых ингредиентов. Мелиссу можно заменить на мяту без всякого ущерба для вкуса, но с мелиссой вкус мягче.
 

Приготовление

  - Снимаем цедру с хорошо вымытого лимона, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Кипятим на маленьком огне под крышкой 2 минуты.
  - Выключаем огонь и насыпаем в кипящий отвар чай с бергамотом, кладем веточку мяты или мелиссы, по желанию добавляем лимонный сок, даем настояться 10 минут. Затем хорошо процеживаем. Охлаждаем в холодильнике.
  - Помещаем приготовленный отвар в контейнер и отправляем в морозильную камеру. Как только отвар начнет замерзать (примерно через 40 минут) и появятся первые кристаллы льда, активно перемешиваем смесь венчиком и снова отправляем в морозилку. Повторяем процесс еще раз примерно через час.
  - Перед третьим перемешиванием взбиваем белок венчиком до мягких пиков. Перед использованием яйцо моем 2 раза с моющим средством и обсушиваем салфеткой.
  - Нарезаем несколько листиков мяты или мелиссы ножом. Добавляем белок и нарезанную мелиссу или мяту в замораживаемую массу, берем "ногу" от блендера и хорошо с помощью "ноги" взбиваем массу, объединяя белок и разбивая кристаллики образовавшегося льда. На выходе должна получиться однородная пышная масса. Эту массу отправляем обратно в морозильную камеру для полного замораживания.
  - Перед подачей массу вынимаем из морозильной камеры, даем постоять 10 минут, формируем шарики специальной ложкой для мороженного и подаем в креманке, украшая листочками свежей мелиссы или мяты.
  Про этот сорбет можно сказать, что он поистине освежающий!

Какая прелесть! Обязательно попробуем

Какая прелесть! Обязательно попробуем

Наташа, сами не ожидали такого результата! Все время хочется «бегать» в холодильник и брать по шарику и тонизироваться. Спасибо, что отметили для себя этот рецепт!

Rada-dms, спасибо за интересный сорбет
А если в мороженица делать, то белок сразу вмешать наверное нужно, как думаете?

Rada-dms, спасибо за интересный сорбет
А если в мороженица делать, то белок сразу вмешать наверное нужно, как думаете?

На здоровье!
Я бы немного подморозила, а потом когда схватится смесь, добавила бы. Мне кажется, что белок сразу разойдется в жидкости и не получится такая гомогенная структура. Хотя можно проверить на полпорции.

Спасибо, так и сделаю

Обязательно попробую сделать
В закладки, разумеется, утащила.

Ну вот, и чаю попили, и мороженого поели - 2 в 1! Не рецепт, а прямо одно удовольствие! (И говорится это всё свариливым тоном!)

Обязательно попробую сделать
В закладки, разумеется, утащила.

Вот и правда, сделай. Очень мне понравился! Только учти, что тонизирует, чай-то крепкий!

Ну вот, и чаю попили, и мороженого поели - 2 в 1! Не рецепт, а прямо одно удовольствие! (И говорится это всё свариливым тоном!)

Я для тебя пару капель ликерчика капну в сорбетик, и тон сварливый, как рукой снимет! Проверено на личном опыте не далее, как сегодня! А что выходной, имеем право!

ВОТ!!! А еще перчику чили подсыпь, тогда точно стану белой, пушистой и буду мяукать!
Ты вообще-то умница! Я из черных чаев в основном только Эрл Грей и пью, так что твой сорбет мне совершенно в масть, даже без ликерчика и чили!

ВОТ!!! А еще перчику чили подсыпь, тогда точно стану белой, пушистой и буду мяукать!
Ты вообще-то умница! Я из черных чаев в основном только Эрл Грей и пью, так что твой сорбет мне совершенно в масть, даже без ликерчика и чили!

Я и моя мама тоже без этого чая жить не можем! Но в последнее время перешла я больше на чаи от Людочки из кипрея и садовых растений, да на кофе, и получается, что с бергамотом пью для разнообразия, как правило, на выходных.
Перчик сюда может даже и пойти.. Если лимонного сока побольше набухать!

Как же я тебя Лю такой, кошечка наша!

Как же я тебя Лю такой, кошечка наша!

У французов есть такая поговорка - что люблю, того ем понемногу. Чтобы, значит, не приелось!

У французов есть такая поговорка - что люблю, того ем понемногу. Чтобы, значит, не приелось!

Такие острые штучки, как ты, никогда не приедаются!!

А я чуть не опоздала на замороженный чаек! Радусь, очень заманчивый состав - надо в жару обязательно попробовать. Пока холодно и что-то уже на пироги потянуло...

Пока холодно и что-то уже на пироги потянуло...

Это точно! Но я пока держу оборону и не пеку!

Лучше бы пекла, чем вчера накупила хлеба в Метро..

Пока холодно

Это нам особое испытание в конкурсной программе - ваять рецепты для жары в холод, а потом ведь их съесть надо! Неее... кто не участвует, тот никогда не поймет!

ваять рецепты для жары в холод, а потом ведь их съесть надо!

А что, мы уже так закалились.. Сегодня мороженко тоже уплетали, вздрагивая мелкой дрожью...

Rada-dms, какая замечательная альтернатива мороженке!
Вот потеплеет чуток, и обязательно поробую!!!
Спасибо за чудесный рецепт!!!

Очень здорово, особенно когда нету сливок жирных для мороженого!

Вот и мне понравилось практически бескалорийность блюда

какая замечательная альтернатива мороженке!

Вот сижу и наслаждаюсь им! Прямо мое-мое!
Советую сделать хотя бы раз!

Вот и мне понравилось практически бескалорийность блюда

Тань, сахар можно уменьшить, но мне сначала показалось, что сладко, а в холодном виде нормально!

Не на столько я с калории считаю (хотя надо, но, помня о последствиях своих диет и похуданий, считаю, что лучше буду толстой, но доброй и без обмороков). Просто хорошо, что без молока, сливок и жиров прочих.

лучше буду толстой, но доброй и без обмороков

И дольше стопудово проживешь!! Как говорит мой муж, красота должна быть здоровой!

Я в другой темке уже отписалась про вчерашней столетний юбилей моей бабушки. Так она всегда была не просто толстая, а ТОЛСТАЯ (сейчас немного усохла, но не как баба-яга, а просто обвисли складки). Так что, если говорят: «Похудей, а то не проживёшь долго», - мне просто смешно.

Я в другой темке уже отписалась про вчерашней столетний юбилей моей бабушки. Так она всегда была не просто толстая, а ТОЛСТАЯ (сейчас немного усохла, но не как баба-яга, а просто обвисли складки). Так что, если говорят: «Похудей, а то не проживёшь долго», - мне просто смешно.

Я как раз вчера и хотела написать про такой прекрасный юбилей! Такие люди дают и нам надежды пожить подольше и порадоваться, да доброе что успеть сделать!

Мы сидели вчера и обсуждали (я сотру это попозже, совсем не в тему), что, несмотря на свои сто лет, она НИКОГО из своих потомков не хоронила. И дети, и внуки, и правнуки живы-здоровы (ну, праправнук вообще малыш), во младенчестве тоже никто не умирал. Ни каждый в сто лет может этим похвастаться. (Тьфу-тьфу-тьфу)

vedmacck, Тань, не стирай, пожалуйста! Чай - напиток долголетия, все в тему! И мне приятно такие позитивные посты иметь в темке!

Ладно, не буду
На самом деле желаю всем-всем такого долголетия, без товарищей Паркинсона и Альцгеймера! И чтобы все ваши внуки вам сказали: «Бабуся! А ведь это ты нас вырастила!»

И чтобы все ваши внуки вам сказали: «Бабуся! А ведь это ты нас вырастила!»

Рождение моего сына совершенно точно на 10 лет продлило жизнь моей бабушке - она ему отдала всю свою нерастраченную любовь, и последними ее словами были слова о правнуке!