Холодный суп из красной смородины с помидором и авокадо-шпинатным льдом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Холодный суп из красной смородины с помидором и авокадо-шпинатным льдом

Ингредиенты

Для супа:

Спелый крупный помидор

1 шт.

Соевый соус (или крупная морская соль)

4 ст. л. (по вкусу)

Спелая красная смородина свежая или замороженная

1 стакан без горки

Для льда:

Авокадо спелое

1/2 шт.

Сок лайма

1 ст. л.

Шпинат с корешком

10 гр.

Йогурт домашний

1 ч. л.

Украшение:

Листья базилика

Листья шпината

Замороженные или охлажденные ягоды красной смородины

Способ приготовления

Изготовление льда:

В чашу блендера с ножом или блендером-ногой измельчить авокадо, сок лайма, шпинат, йогурт до состояния пюре с крупными кусочками. Солить по вкусу - я не солила.
Пюре выложить в формочки для льда и заморозить.

Приготовление супа:

Помидор освободить от кожи. Для этого сделать крестообразный надрез на плодоножке. Опустить помидор в кипяток на 1 минуту. Вынять, дать остыть и снять кожу.
Ягоды красной смородины перебрать от веточек. Замороженные ягоды разморозить, сок сберечь. Часть ягод заморозить или наоборот не размораживать. Ягоды с соком, помидор и соевый соус взбить блендером до состояния однородного пюре. Массу пропустить через сито по желанию, чтобы полностью освободить от косточек. Однако нам понравилось просто пюрировать. Дать супу немного настояться.

Оформление блюда:

На тарелку вылить суп, украсить листьями базилика, шпината и замороженными ягодами и льдом.
Мужу понравилось присыпать свежесмолотым черным перцем.

Программа: блендер

Порций: 2 порции

Примечание

Вначале отнеслась скептически. Думала будет сплошная кислятина. Оказалось совсем напротив. Ягоды у нас очень крупные, сортовые и сочные. Сочетание соевого соуса и помидора вместе с кисло-сладкой ягодой, ноткой базилика произвело фурор. Детей как всегда порадовал лед. Обязательно будем повторять. Освежающий, полезный и потрясающе вкусный!

Туманчик, какой интересный рецепт. Я фанат фруктовых супов, и всяких неожиданных сочетаний. А этот супчик еще и свежий, не варится. Дождусь смородины и обязательно попробую.