Творожно-шоколадный крем

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Творог не жирный

360 гр

Сгущёное молоко варёное

1 банка

Шоколад горький

200 гр

Сахар

100-150 гр

Сливки

33% 350 гр

Молоко

100 гр

Способ приготовления

 Ломаем шоколад дольками в стеклянную миску, заливаем молоком и отправляем в микроволновку. Перемешиваем, получаем вязкую густую массу.
 Добавляем туда творог и варёное сгущёное молоко (комнатной температуры или чуть охлаждённые). Перемешиваем блендером. Творог должен быть без крупиц, я использовала 2 пачки обезжиренного творога.
 Из сахара сделала пудру, взбила сливки с пудрой миксером до густой пены. Аккуратно ложкой смешиваем взбитые сливки с шоколадно-творожной массой.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1400 гр

Примечание

Крем получается густой, но мягкий. Нежный, творога не чувствуется. Я бы рекомендовала собрать торт в разъемной форме, охладить в холодильнике и далее уже обмазывать его кремом (этим же) и украшать. У меня чуть уплыл корж, хотя потом я выровняла торт кремом и получилось ровно.
Для любителей мега-шоколадных, но не сильно жирных тортов - отличный крем, в сочетании с шоколадным шифоновым бисквитом. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=131710.0

Интересный крем. Обязательно попробую! Спасибо!

Лиса Алиса, спасибо за рецепт крема. Делала уже несколько раз, и себе, и на заказ. Крем очень понравился. Вкус шоколада с кислинкой очень приятный, мне такие крема по вкусу не приторный. Крем получается очень нежным по консистенции. Конечно, больше подходит для открытых тортов. Но делала и с мастикой, просто добавляла не мягкий творог, а пачки.

СорЕка, Благодарю за оценку крема! Очень приятно, что вы его используете.

подскажите можно вместо сливок исспользовать жирную сметану?

Юлянька, не пробовала - скажу честно.