Творожно-шоколадный маложирный крем

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Кефир (у меня

2.5%) 2 литра

Молоко

60 мл

Какао (у меня обезжиренное)

1 столовая ложка

Шоколад горький (у меня

72% какао) 90 грамм

Сахар или любой заменитель

по вкусу

Способ приготовления

Заранее сделаем основу для крема.
Для этого кефир в пакетах убираем в морозильник минимум на сутки.
Затем. Дуршлаг выстилаем двумя слоями марки. Замороженный кефир достаём из упаковки, кладём в дуршлаг и оставляем на столе до полного размораживания. Потом убираем в холодильник. У меня на всё ушло двое суток. Вообще, чем дольше стекает сыворотка, тем плотнее будет сгусток творожный. Из более жирного кефира выход будет больше. У меня из 3.2%, из двух пакетов, получилось 500 грамм нежнейшего продукта. Из этого, жирностью 2.5% ровно 400 грамм. Мне как раз столько и надо.

В творожный сгусток кладём сахар или как у меня (заменитель) по вкусу, размешиваем венчиком до растворения.
В горячее молоко всыпаем какао, мешаем до полного растворения.
Потом добавляем кусочки шоколада, полностью его распускаем.
Если расходится плохо, можно поставить в микроволновку на среднюю мощность на 10-20 секунд.
В горячую шоколадную массу вводим частями творожную, каждый раз хорошо перемешивая.
В конце, чтобы крем получился однородный и гладкий, советую немного взбить миксером или насадкой "венчик" для погружного блендера.
Убрать готовый крем в холодильник на 30-60 минут.
Потом использовать по желанию.

Программа: морозильник, венчик или миксер

Порций: на большой торт или в качестве вкусного десерта

Примечание

Очень вкусный, очень нежный, очень шоколадный
И самое главное с минимумом жира.
Рекомендую не только для оформления выпечки для полезного питания, но и для обычных рецептов.

Такой творожок* готовлю тоже, Леночка. Используем его обычно как намазку на хлебушек. Вместо сыра. И в сладком и в солёном варианте.
... Твоя идея сделать шоколадный крем мне очень нравится.
Просто то, что мне нужно!
Я ещё купила какао- масло и какао тёртое. Так что шоколад тоже хочу делать сама. (Никак не приступлю)))
Ой, как все это кстати. Как раз к Новому году!
Спасибо огромное, дорогая!

Тебе спасибо за твои слова, очень приятно

Сделала такой крем, забыла отчитаться.
В теме Поднаполеончика рассказала-показала... а тут нет.
Впечатления очень и очень хорошие!
Вкусно!

Творожно-шоколадный маложирный крем

Прям в холодильнике поставила баночку. Удобно - утром зашла в кухню намазала три хлебца кремом и на блюдечко!
Пока варила кофе, ела кашку, тортик пропитался немного.
Мне нравится, чтоб хрустело!
Леночка, прям поселился у меня Поднаполеончик и крем твой!