Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Категория: Кондитерские изделия

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Ингредиенты

Бисквит

Крем

Шоколад или глазурь

Посыпки и прочее по усмотрению

Способ приготовления

Совсем недавно открыла я для себя это сладкое чудо. Тут, в Америке, cake pops приобрели такую же популярность как маффины, торты и пироги. Очень часто они украшают праздничные десертные столы, а также прекрасно дополняют дизайн свадебного торта. А самая привлекательная черта этой вкусноты, на мой взгляд, простота исполнения и возможность творить это чудо вместе с детьми!
Достаточно посмотреть на фотографии, чтобы влюбиться в эти шарики и принять решение немедленно что-то подобное сотворить... Тем более, что у каждого кондитера в холодильнике найдутся обрезки бисквита и остатки крема.
А вот собственно рецепт...

Cake pops

Испечь ваш самый любимый бисквит. Дать ему остыть. Затем разломать и измельчить в крошку. Можно таким образом утилизировать обрезки от торта.
Приготовить ваш любимый крем (или использовать остатки). Добавить его к измельченному коржу. Перемешать руками до однородной массы. Добавлять по ложке, постепенно, чтобы не было жидкое месиво.
Скатать из этого теста шарики ( брать тесто на 1 шарик 1 маленькой ложкой для мороженого). Выкладывать эти шарики на противень покрытый фольгой или бумагой для выпечки. Убрать все шарики в холодильник на 2 часа или на 20 минут в морозильник.
Приготовить глазурь, остудить. Каждую палочку макать в глазурь и вставлять в шарик, затем окунуть каждый шарик в глазурь, посыпать присыпкой и вставить в пенопласт. И так сделать все шарики. Убрать их в холодильник на несколько часов.
Сake pops готовы. Можно упаковать их в прозрачную бумагу и завязать красивой ленточкой, можно украсить ими ваш торт или просто порадовать деток красивыми и яркими сладостями.

Cake balls

Видео рецепта

Презентация кейк-попсов, или вариации стендов и упаковок:

youtube.com...

youtube.com...

Agathy, а у тебя есть опыт, как делать такие сладости? Если есть, то не подскажешь можно ли делать такие конфетки на деревянных шпажках? У меня пластмассовых нет. Только трубочки коктельные и деревянные шпажки. И можно ли глазурь заменить растопленным шоколадом?

Как интересно! а это получается наше пирожное «Картошка» только на палочке, да?

Хаска, Да, можно заменить шоколадом.. А что плиток разве уже не продают в России? Только чистый шоколад? В Украине всегда была глазурь в плитках, она гораздо дешевле шоколада и плавится отлично, даже белая всегда лежала. Вот тут посмотри..

Насчет палочек.. я не пробовала на деревянные сажать, но думаю, что можно. Палочки для леденцов у вас есть, наверное там где трубочки коктельные продают.... Вот, навскидку, ссылка.. может они и в розницу поставляют.....

Сусля, да, это как наша «картошка»... Только структура потуже.

Потрясно! Это ж можно сюда применить и формы для леденцов! Я прям завтра, или сегодня попробую! Ждите с отчётом

Ждемс Прасковья...

Agathy, каких красивых вкуснятин вы принесли, просто классс.

Габи, ко мне можно на «ты»...
Ой, девочки, я так рада, что вы заинтересовались этими шариками! Мне самой они очень нравятся. Для деток, я считаю, самое то на праздники.. не обязательно тортики делать.
prascovia, молодчинка.. будем ждать с отчетом! А я сейчас не дома, через несколько дней приеду и тоже выставлю свои.

Всем привет! Ну сделала я эти конфетки! попробовала в форме для леденцов - ничего не получилось - на возможно было достать, всё рассыпалось. Попробовала и в силиконовой формочке для шоколада - получилось не плохо. Но лучше и удобнее всего было самой катать шарики. За фото извините, глазурь потекла очень торопилась, пока доча спала.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Прасковья твои Cake Pops просто отпад, у тебя все получилось.

Спасибо!

prascovia, красота!!! И хорошо, что уже проведены эксперименты! И мы знаем, как не надо делать!!
Спасибо!! Надо двигаться по протоптанной дорожке!! Очень крутое тесто надо делать, чтобы палочки не продавили картошку?

Хасочка! Габи! Как мне приятна Ваша похвала Я конфетки когда накатала, то сразу отправила их в морозилку. И где то через час я воткнула в них деревянные шпажки. А потом, когда уже всё хорошо замёрзло, окунала в растопленный шоколад.

prascovia, ну что сказать,- молодец! Классные пупсы получились! Конечно, проще и удобнее всего катать шарики, а их уже разукрашивать и приделывать разные запчасти.

Аленка, ну ты могЁшь!
Красота, да и только. Не, еще ж и вкуснота.
А как Мия отреагировала на них, когда увидела? Понравились?

Аленка, ну ты молодчина! красотень, да и вкуснотень, небось!

УРА первопроходцам!!!
Мне человечек так понравился!!! prascovia

Ну вВы меня засмущали. Мне очень понравилась идея этих конфет. Моя доча очень любит Чупа-чупс, покупать часто у меня рука не подымается, а так можно налепить разных форм и с разными вкусами. Ну и хорошо что конфетки на палочке. А не подскажите ли мне рецепт глазури, что б покрывала конфетку как панцирем, шоколад я уже попробовала.

Ай да prascovьюшка, ай да мастерица!!! Браво!!!

Agathy, очень интересные пироженки. Для детских праздников просто находка и красиво и вкусно!
Prascovia, какая красота!

Ну вот и я сегодня попробовала сделать картошку на палочках. Только чур, не смеяться над моими палочками. Пока что других у меня нет. Покрывала шоколадом по нашему и шоколадной глазурью по импортному

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

хаска, красота!!!

Хасочка! Очень красиво! а какого размера получились конфетки? И пожалуйста дайте рецепт глазури

prascovia, в диаметре 4см. Вес с глазурью 65гр. Думаю что картошка сама весит грамм 50, остальное шоколад.
А глазурь я не варила. Я же и написала, что у вас это считается шоколадной глазурью, такие цветные плитки продаются. А у нас это считается шоколадом и глазурь эта в виде разных фигурок у нас.
Я так понимаю, чтобы сохранить форму эти конфетки должны чем то твердым покрываться. Другого я пока ни чего не придумала.

prascovье первопроходцу гип-гип Ура!!!
Хасочка, о каком смехе речь, если такая красота?!!! Девчонки, молодцы!!!

tatulja12 Спасибо!
Хасочка, всё понятно с глазурью - будем красить шоколад.

хаска, твои шарики прекрасны! Очень хорошо получились!

Показываю свои cake pops... Эти были самые первые, поэтому неудачные немного. Я тоже шоколадом покрывала и у меня он был густой, от этого шарики кривые получались. Под бабочками крем просвечивает только на фото, а в реале никто не заметил.
На первой фотке - еще без покрытия.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Agathy Вот рецепт глазури от Ромы, я ее уже делала для ром. бабок - она отлично ляжет на шарики
hlebopechka.ru...и она отлично красится

А вот мои попсы пробная партия, украшать лень было мы и так съедим

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Сусля, классные ровненькие пупсы.. А покрывала чем? Шоколадом?

А палочки, палочки, где нашли? У меня это больной вопрос!! А то ведь придется покупать чупа-чупсы (смайлик с высунутым языком, который говорит бээээээ) и собирать от них палочки!!
Ой, увидела палочки и совсем забыла сказать:«Очень соблазнительные вышли конфетки на палочке!!»

Спасибо девочки
Сверху шоколад, ох и намучилась я с ним хасочка, вот скажи как его топить? я поставила на водяную баню, топился он с трудом, как превратился в однородную массу, я кинула туда кусочек масла... не знаю зачем, но где то чего то слышала, что надо и шоколад превратился в сплошной комок! и при это с плиты его я не снимала, что бы как то вывернуться, кинула туда сливок. Вообщем получилась густая масса, которую я чуть ли не силком мазала на шарики
А поточки это шпажки такие, длинные, я их пополам ломала.

Сусля, когда у тебя шоколад растопился в однородную массу, он у тебя был текучий? Если был таковым. то зачем там масло? Я могу предположить, что в нашем «сейчасном» масле оооочень много воды!! А вода для растопки шоколада не подходит. Он от нее сворачивается (собирается в комок). Но в принципе, при добавлении сливок, ты получила полноценную шоколадную глазурь!!
А мне показалось, что у тебя белые пластмассовые палочки.

Agathy , какая хорошая идея с этими ~~пупсами~~, т. е. попсами!!!
Девочки, они такие классные у вас!!! У моей старшей скоро день рождения, обязательно детям сделаю!! Кто делал, все-таки подскажите, чем их так покрыть чтоб меньше горбиков было?

хасочка, вот скажи как его топить? я поставила на водяную баню, топился он с трудом, как превратился в однородную массу, я кинула туда кусочек масла... не знаю зачем, но где то чего то слышала, что надо и шоколад превратился в сплошной комок! и при это с плиты его я не снимала, что бы как то вывернуться, кинула туда сливок. Вообщем получилась густая масса, которую я чуть ли не силком мазала на шарики

или у нас здесь шоколад такой или у меня тоже траблы с этим шоколадом. Я тоже попыталась сделать попсы эти - и всё ничего, особенно просто далось смешивание бисквита с кремом. и даже надевание на палочки прошло нормально (как и Сусля я использовала деревянные шпажки, разломила их на 3 части). А вот покрыть шоколадом не получилось, я его намазывала «врукопашную». Густая, совершенно не текучая масса. Мягкая конечно, но течь не хотела. Только прекрасно мазалась. И ведь всё вроде делала как положено - на водяной бане и пр. И тоже добавляла масло, правда после добавления масла стало возможным хоть намазать его достаточно тонким слоем, а так... мучение одно

Девочки из Украины, вот типа такая глазурь нужна.

Девочки, сегодня я развлекалась!!!
Вот таких попсов наделала)))) Внутри картошка, облила их ганашом, удобно наносить, но он не застывает так твердо как шоколад.
Первая фотка - это жених и невеста (покрыла их тонюсеньким слоем мастики, сзади у них на головах 3 складки, постаралась как можно лучше их сгладить))))
Дочка была в восторге!!!

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Еще бы смайлик, стреляющий в себя наповал!!
Alesja79, это я от зависти готова застрелиться!! Нет ну как у тебя так аккуратно линии выходят, даже на маленькой круглой поверхности? У тебя, что руки сооооовсем не дрожат? Или ты знаешь какой хитрый ход? Поделись?

Еще бы смайлик, стреляющий в себя наповал!!
Alesja79, это я от зависти готова застрелиться!! Нет ну как у тебя так аккуратно линии выходят, даже на маленькой круглой поверхности? У тебя, что руки сооооовсем не дрожат? Или ты знаешь какой хитрый ход? Поделись?

Хаска, ну рассмешила!!! Руки вроде не дрожат... я когда рисую, у меня правый локоть стоит на опоре (на столе).

Алеся! ну если хаска ТАКОЕ говрит - то я вообще... сижу с упавшей челюстью....
я не верю, что такое может сделать обыкновенный человек... не проф. художник... или профессионал?

Девы! Я эти попы макала в горячий шоколад, предворительно воткнув в них палочку, и хорошо заморозив в морозилке. Макнула и покрутила в право влево пока шоколад не схватился.

так мы ж Суслей тоже пытались... макать... а оно не макалось, патамушта наш шоколад каким-то крякнутым оказался - не хотел плавится

я когда «макнула» - так у меня в этой густой массе поп и застрял, как в зыбучих песках.

Или шоколад искать другой (у меня вроде корона была) или глазурь другую. Может и вправду попробовать белковую?

Alesja79, какие чудесные мордашки получились!!! А как аккуратно прорисованы! Ты большая умница! Я очарована твоими способностями. Молодчинка!

А я сегодня тоже выставлю свои.. На День благодарения делала.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Agathy, красиво! а какая тут глазурь?
мне особенно бантики на палочках понравились

Agathy , спасибо! Твои попсики тоже ооочень классные! Они так хорошо в тарелочке смотрятся!!! Чем покрывала их?

так мы ж Суслей тоже пытались... макать... а оно не макалось, патамушта наш шоколад каким-то крякнутым оказался - не хотел плавится

я когда «макнула» - так у меня в этой густой массе поп и застрял, как в зыбучих песках.

Или шоколад искать другой (у меня вроде корона была) или глазурь другую. Может и вправду попробовать белковую?

Точно, карякнутый был попсы еле ворочались и с палок сползали, так их шоколад затягивал, и у меня тоже была Корона наверно надо попробовать с другим шоколадом. И еще, девочки, а ваши попсы постояв на столе не таяли? мои жили тока в холодильнике, я пару для пробы держала на столе и они стали мягкими и с палочек стали сползать.

Сусля , мои попсы не таяли. Хотя им больше 1 часа не пришлось стоять, со школы пришел ребенок, и попсики были приговорены
Может быть у Вас была слишком мягкая начинка?

У меня стояли в шкафу 3 дня - хорошо себя вели!

Девочки, мне кажется, может очень даже подойти зефирная глазурь из кекса с зефиром от Гаши. Я с ней экспериментировала, ее можно делать и из зефира без шоколадной глазури, густоту можно варьировать количеством зефира, а еще в нее можно красители добавить и она их хорошо переносит. И огромный + что она вкусная и быстро застывает и блестит... короче если решусь попробовать (а я решусь без сомнения но попозже - в выходные у меня англ. кекс на повестке дня ) то только с ней.

rinishek, Alesja79, спасибо, девочки.. Покрывала вот такой Вилтоновской глазурью... Она разных цветов есть.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Девочки, мне кажется, может очень даже подойти зефирная глазурь из кекса с зефиром от Гаши.

ух ты! я что -то наверно пропустила! какая такая зефирная глазурь?!
пойду посмотрю!!!
спасибо!

И снова я с Попсами.... только палочек осталась одна, поэтому в бумажные формочки положила... Зато эти формочки своим рисунком меня вдохновили)) Рисовала кандурином.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Подкину еще несколько идей, в том числе новогодних...

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Alesja79, у тебя получились очень красивые Cake balls - это так называются Cake pops, но без палочек. Их так и презентуют, в таких вот бумажных конфетных формочках.

Alesja79, у тебя получились очень красивые Cake balls - это так называются Cake pops, но без палочек. Их так и презентуют, в таких вот бумажных конфетных формочках.

Ух Ты!!! Новое название!!! Попс и Болс))))

Вот они...
Cake balls

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)

Agathy , очень красивые конфетки!!!

Вчера делала cake pops, но не хватило палочек. Пришли на помощь cake balls.

Кейк-попсы и кейк-боллы (Cake Pops и Cake balls)