Салат по мотивам кафе "Винегрет"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Цукини

1/2 шт

Баклажан

1 шт

Перец красный/желтый по

1/2 шт

Помидоры черри

200 гр

Брынза

50 гр

Чеснок

2 зуб

Оливковое масло

1+1 ст. л

Соевый соус

2 ст. л

Бальзамический уксус

1 ст. л

Укроп

1 веточка

Способ приготовления

 Набор продуктов для приготовления салата
 

  Баклажаны и цукини нарезать кружочками
 Посыпать солью и дать полежать минут 10-15
 Просушить бумажным полотенцем
 

  На сковороде для гриля разогреть масло
 Уложить цукини и баклажан
 Обжарить с двух сторон до характерных продольных полосок
 Снять со сковородки поджаренные овощи и дать им остыть
 

  На этой же сковороде обжарить перец, нарезанный крупными кусками
 Снять со сковородки, остудить
 

  После того как овощи остынут, разрезать кружочки баклажан и цукини на четвертинки
 Перец нарезать на крупные квадраты
 Помидоры разрезать на половинки
 

 

Делам соус

  Смешиваем соевый соус, бальзамический уксус и 1 ст. ложку оливкового масла
 Рубим мелко чеснок
 Добавляем в соус, чуть растирая чеснок ложкой.
 Даем соусу чуть настояться.
 

  Поливаем салат соусом.
 перемешиваем, чтобы все овощи пропитались
 

  Брынзу нарезаем крупным кубиком и посыпаем сверху.
 Веточку зелени рвем руками на крупные части и так же посыпаем сверху салата
 

Примечание

Этот салат можно есть как в холодном, так и в горячем виде на гарнир для мяса или курицы.
Если использовать как салат, то можно добавить в него салат рукола.

Похожие рецепты

Винегрет овощной (рецепт для предприятий общественного питания, 1968 год)Чучелка

Пасхальный винегрет для принцессыГала

Винегрет Рубикаdopleta

Людочка, салат у тебя получился просто вкусняшка. Рецепт утащила.

Спасибо, Танюшик!! Ага салатик получился вкусный. Особенно чесночок сюда очень хорошо подходит. Я уже дважды его делала, а только сегодня вспомнила, что в него еще и салат должен добавляться.

Ты знаешь он и без салата хорош.

рецепт неполный! карандашиков нет!!!

А-аааа! Отличный рецепт!!!
А вот сыр там был какой-то смешной... Пока не нашла ему аналогов.
За фотку спасибо отдельное

Танюша, Ikra,
Ой, а где это вы раскраски раскрашиваете?

Людмила, ух, какой салатик - прям сплошные витамины! А уж внешний вид - видна рука ХУДОЖНИКА!!!

Ну вот, а я не знаю, куда пристроить сковороду-гриль А тут такая красота!
Людочка, обязательно приготовлю и отчитаюсь

Ой, а где это вы раскраски раскрашиваете?

Это почти рядом с Третьяковской галерей. После ее посещения на нас нашло вдохновение. И виновата во всем этом fugaska.

Скарлетт, celfh, Танечки, рада что вам понравилось.

а я не знаю, куда пристроить сковороду-гриль

и я рада, что нашелся рецепт, куда смогла ее тоже пристроить.
  Хотя очень люблю в такой сковороде обжаривать курицу вместе с теми же овощами.

Хаска,
Третьяковская галерея она такая, Люд)))

Завтра постараюсь составляющие для салата купить - ну, очень аппетитно!!!

Людочка, ну очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!
Не имея сковородки-гриль, цукини и баклажаны обжарила на обычной. Наверное, нужно было запечь в духовке на решётке,... но умная мысля приходит сами знаете когда.
Опционную рукколу заменила на айсберг - нормально, но руккола ляжет гармоничнее.
Отмечу, что салат очень сбалансированный по вкусу. Экспериментаторам, «улучшающим» всё и вся, не рекомендую «улучшать» этот салат. Я вот, попробовав, накрошила в салатник петрушки (ну лежит же такая, вся свежая и зелёная, ну как лапы не протянуть?) и добавила красного подмаринованного лука. Оно съедобно получилось и даже вкусно... но это уже другой салат ((Тонкий баланс ушёл, появились резкие ненужные акценты. В общем, салат пойдёт в «постоянные». И без без корректур