Мясо в винном соусе с виноградом (Filetto all’uva)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Филе говядины

4 шт.

Красный виноград (Санджовезе) ветка.

Белый виноград (Треббиано) ветка.

Кьянти

1 ст.

Чеснок

2 зубчика.

Тимьян

по вкусу.

Оливковое масло

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Перец

по вкусу.

Способ приготовления

 Нам понадобится -
 

 Филе говядины пройти тендерайзером, отбить. Обжарить стейки в оливковом масле до корочки.
 

 

 Выложить их на блюдо. В эту же сковороду добавить вино, положить раздавленный чеснок, тимьян. Довести до кипения.
 

 Уменьшить огонь, добавить виноград и варить несколько минут.
 

 Затем положить филе в винный соус, посолить, поперчить и готовить ещё 5-7 минут.
 

 Подавать с соусом.
 

Программа: Жарка. Тушение.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4 порции.

Примечание

В ингредиентах привела оригинальный рецепт. К сожалению найти именно эти продукты у нас в городе нет возможности. У меня закончилось сухое красное вино и я взяла "Изабеллу". В следующий раз воспользуюсь именно сухим вином, думаю "Изабелла" добавила сладости. Соус получился пряным, ароматным и сладковатым. Очень понравился в этом блюде чеснок, можно добавить его побольше. Ну и виноград брать помельче и без косточек.
Рецепт с итальянского сайта -

Весьма привлекательный рецептик, попробую обязательно. Конечно, Изабелла это совсем не тот ингредиент.

Серёжа, спасибо Мои любят сладкие соусы, но для себя я решила, только сухое вино

Не откладывая в «долгий ящик» сразу и приготовил (с некоторыми отступлениями) к субботнему ужину, вкусно очень, жена с подругами восхищаются. Лариса спасибо за простой и очень прекрасный рецепт.

Серёж, спасибо за чудный фидеоотчёт Как приятно жене должно быть.
И вино достал

какое чудесное, я бы сказала праздничное блюдо! очень люблю мясо в подобных сочетаниях, просто, но в тоже время очень изысканно!

какое чудесное, я бы сказала праздничное блюдо! очень люблю мясо в подобных сочетаниях, просто, но в тоже время очень изысканно!

Санечка, спасибо И готовить быстро. У меня дома снова его просят, а я теперь хочу вино найти. Сделать с сухим И воноград поищу меленький.

И вино достал

Лариса, вот с этим добром у нас никаких проблем, да и цены тоже приемлемые. Бывая в России меня шокирует, что практически отсутствует качественное вино, а если и есть то цены зашкаливают, зато водки хоть залейся

Лариса, твой рецепт вдохновил на изучение вин и сортов винограда Начитавшись про все, очень захотелось сделать такое мясо, но точно по рецепту ничего не заменяя. Если вино купить не проблема, то с виноградом боюсь будет засада, наверно можно не найти. Может попробовать сделать только добавив два сорта вина...
Но тем не менее, рецепт я себе в копилку добавила, уж очень приглянулся.

Серёж, я тебе завидую. Водку не пью, мне красные сухие вина нравятся
Галь, спасибо Вот и мне хочется сделать ближе к оригиналу. Хоть вино достать, про виноград уж молчу. У тебя может и получится, а я даже кокосовое молоко у нас так и не нашла