Хала медовая

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи сухие быстродействующие

1,25 ч. л

Мука пшеничная в. с

350 г

Молоко

200 г

Мёд

50 г

Соль

0,75 ч. л

Масло сливочное

40 г

Для верха:

Молоко

1 ст. л

Кунжут

2-3 ст. л

Способ приготовления

В теплое молоко добавить соль и мёд, размешать.
Добавить дрожжи (у меня саф-момент) и муку. Одну столовую ложку муки (из общего количества) оставить, её нужно будет добавить в тесто чуть позже.
Начать замес теста. Как только вся мука равномерно увлажнится и тесто собирется в единый ком, замес остановить и оставить тесто в покое на 5-7 минут.
Добавить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и оставшуюся муку. Вымесить мягое, эластичное, нелипкое тесто.
Брожение 90-120 минут с одной обминкой в середине брожения.
Стол немного подпылить мукой, выложить тесто, обмять и разделить на 3-5 равные части (у меня 3 кусочка по 231г).
Каждую из частей подкатать, растягивая в жгут, длиной около 30 см и заплести из них косичку.
Переложить тестовую заготовку в форму для выпечки или на противень, застеленные пергаментом.
Расстойка 45-60 под пленкой до увеличения объема в полтора раза.
Перед посадкой в духовку смазать верх плетенки молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 220С (конвекция 200С) градусов первые 10 минут с паром. Затем приоткрыть немного духовку, выпустить излишки пара, сбросить температуру до 200С (конвекция 180С) градусов и довести хлеб до готовности. Общее время выпечки 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Вкусный, мягкий и ароматный хлеб с легкой медовой ноткой. Мякиш получается нежнейший и волокнистый. Попробуйте!

Примечание

Источник:

Похожие рецепты

Хала на закваскеNatali06

Хала по Питеру Райнхарту (духовка)AXIOMA

Белорусская хала на картофельном отваре (духовка)Рома

Хааачууу спечь!!! Жуть как хааачууу!!!

Завтра ~~вычёркиваю~~ увы никак, снова цельный день без света и воды...замумукали в доску вже...

Можа хоть на послезавтра не поотключают...

Создание изысканной медовой халы

Homemade Challah Bread from Scratch - Super Easy and Fluffy @mrs5cookbook

Ингредиенты

Цельнозерновая мука
Растительное масло
Мед
Яйца
Вода
Дрожжи

Способ приготовления

Начните с активации дрожжей: соедините их с теплой водой и дайте постоять, пока они не станут пенистыми, гарантируя, что дрожжи живые и готовы помочь нашему хлебу подняться до совершенства.
В большой миске смешайте цельнозерновую муку и активированную дрожжевую смесь – это основа для нашего халы.
Добавьте растительное масло, следя за тем, чтобы оно равномерно распределилось по всей смеси, придавая нашему хлебу едва заметную насыщенность.
Добавьте в смесь мед, придавая тесту нежную сладость, которая будет проникать в каждый кусочек халы.
Добавьте яйца, которые не только обогатят тесто, но и придадут ему устойчивую структуру, благодаря чему наша хала будет одновременно мягким и твердым.
Вымешивайте тесто с любовью и терпением, пока оно не станет гладким и эластичным, олицетворяя нежную заботу, с которой создается этот кулинарный шедевр.
Дайте тесту отдохнуть и подняться, чтобы оно успело развить свои вкусовые качества и текстуру, гарантируя, что наша хала будет легким и воздушным.
Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на пряди и переплетите их вместе, вплетая в наш хлеб гобелен вкусов и текстур.
Выпекайте тесто с косичками до золотисто-коричневого оттенка, чтобы оно приготовилось идеально, с хрустящей внешней стороной и мягкой, пушистой внутренней.
Перед нарезкой дайте хале немного остыть, чтобы он сохранил свою форму, а ароматы успели устояться.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что дрожжи свежие и активные, чтобы гарантировать хорошо пропекшаяся хала.
Следите за тем, чтобы не перемесить тесто, так как это может привести к плотному хлебу.
Дайте тесту достаточно времени для подъема, так как это очень важно для достижения желаемой текстуры.
Плотно заплетите тесто, чтобы оно держало форму во время выпечки.
Внимательно следите за халой во время выпечки, чтобы она не стала слишком коричневой.

Ага, Инусь, спеки! Она такая вкусная!

Можа хоть на послезавтра не поотключают...

Бум ждать...

Вау! Красота то какая! Отот последний кусочек, ох, каак же хочу ну прям до не могу!

снова цельный день без света и воды

Иннусь, вас что решили измором взять???

Манечка, как же красиво! Мне твои плетенки ох, как нравятся! Научи плести такую красоту, Мань.

Научи плести такую красоту, Мань.

И меня!

Манечка, это же такая красота - ни в сказке сказать, ни пером описАть, Марина-искусница!

Мариша, Наташа, Оля спасибо, девочки! Чтобы у вас да не получилась красивая косичка - не может быть! Никогда в такое не поверю! Я ж только по причине своей приволапости из трех жгутов навертела. Так что ~~пилите, Шура, пилите~~ плетите, девы, плетите.

Манечка, умеретьневстать. Мастер!!!

Маринка какой хлебушек, а мякиш какой супер. Не смогла пройти мимо Обязательно попробую испечь

ничего себееее... какая пушистаяяя! Мань, а мед чувствуется? привкус или запах? у меня муж сразу нос воротит, как только мед где учует, ну такую физию корчит, прям ничо готовить не хочется потом

Мариша, как всегда, безупречно!

Во-во собирайтесь печь, а я есть буду
Мариш, спасибо. Испекла в х/п, духовку гонять не захотела, кухня маленькая, жарко

Хала медовая

Девочки, спасибо!

а мед чувствуется? привкус или запах?

Хотела было понюхать - уже не пахнет. Усё съели, пришлось срочно хлеб на завтра ставить! Таточка, вот даже не знаю. Мне так показалось, что мед слегка ощущается в теплой булке, утром сегодня уже его не почувствовала.

Во-во собирайтесь печь, а я есть буду

Лариса, ничего себе, вот это оперативность и какая потрясающая плетёнка!

Испекла в х/п, духовку гонять не захотела, кухня маленькая, жарко

У меня тоже кухня махонькая, но что-то не жарко. Холодно, как на морском дне (с). Пеку булки, греюсь.

Манечка, принимайте булочки, нахалаланые вместо хлеба, для гостей, что-бы каждому досталась красота и вкуснота. Спасибо.

Хала медовая

Людочка, какие красивые! Повезло же твоим гостям!

ишшо как, повезло благодаря хорошему учителю!

Манечка эта хала просто обьедение, я влюбилась в нее с первого раза, она такая воздушная, мягонькая, пушистая, ну прям обьедение. Мне нравятся очень многие ваши рецепты, огромное вам спасибо. Я пекла халу по многим рецептам, но эта превзошла все.

Очень вкусная, ароматная, нежная, пушистая!!! Испекла, правда, в хлебопечке, духовка была занята, все получилось, очень поднялась!!! Просто прелесть, спасибо автору!!!

Хала медовая

Елена, на здоровье! Очень рада, что рецепт пригодился.
Виктория, крастотища-то какая! Желтенькая, воздушная! Эх, жаль кусочек никак не стащить.