Капуста белокочанная тушеная с фасолью

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Капуста белокочанная

0,7-1 кг

Фасоль отварная (консервированная)

1 банка/400 мл

Пассеровка овощная (лук, морковь, перец сладкий, зелень)

по вкусу

Масло оливковое (топленое)

1-2 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

 

Капусту нарезать небольшими кусочками, желательно не мельчить. На сковороде разогреть масло, положить овощи (лук репчатый, морковь, перец сладкий) в нарезке и пассеровать до легкого колера. Для вкуса и выделения сока добавить немного соли, перца, специй. К готовой пассеровке добавить нарубленную капусту кусочками, перемешать. Слегка присолить, чтобы капуста начала отдавать сок. Прикрыть капусту крышкой и тушить 5-7 минут, открывая крышку и перемешивая массу, для наилучшего выделения сока. Воду добавлять не нужно, капуста будет тушиться под воздействием собственного сока. Принцип такой, что сначала под крышкой капуста набухает, выделяет сок, покрывается им, этого достаточно чтобы капуста за несколько минут стала мягкой. Затем крышку с сотейника снимаем, и выпариваем жидкость до "чистой сковороды", тогда капуста окончательно доводится до мягкости и приобретает вкус. Для вкуса добавляем специи, зелень. Совет: если капуста окажется не сочной, сухой, то при тушении в самом начале добавить 2-3 ст. л простой воды, она будет способствовать набуханию и выделению сока под крышкой.

К подготовленной таким образом капусте, добавить отварную фасоль. У меня белая консервированная фасоль из банки. Жидкость из банки слить, и сухую фасоль добавить к капусте. Перемешать аккуратно массу, прогреть пару минут на слабом огне. Попробовать на соль, специи, подкорректировать, если требуется. Тушеная капуста с фасолью готова, можно сервировать и подавать к столу!  

Программа: Ручками

Порций: 2-3 порции

Примечание

Не ожидала, что такой простой рецепт совмещения тушеной капусты и фасоли, вызовет интерес у любителей покушать)) Засыпали вопросами "как приготовить")) Обещала разместить рецепт, что и выполняю, скоро рецепт появится в сети ))
И действительно, очень просто, вкусно и сытно, чего уж еще желать от простой капусты ))