Баница с брынзой и шпинатом

Категория: Выпечка

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Тесто

1 пачка

Брынза

400 гр

Яйцо

1 шт

Кефир жирный

150 мл

Сода На кончике ножа

Масло раст. для смазки

120 мл

Масло слив

20 гр

Шпинат свежий

2 пучка

Способ приготовления

Это очень быстрый вариант из готового теста "фило". Тонкое, пресное тесто у нас продают в сети магазинов Рамстор. Еще его называют тесто "борек". Я делала и из покупного пресного слоеного теста, раскатывая очень тонко.
Брынзу натереть, добавить яйцо и кефир и хорошо размешать. Добавить порезанный шпинат и соду и перемешать. Тесто (всю пачку) расстелить стопкой на столе. Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Верхний лист теста из стопки смазать растительным маслом, сложить пополам и выложить на дно формы. Повторить. Следующий лист смазать растительным маслом, выложить начинку дорожкой с одной стороны листа:

Свернуть трубочкой и выкладывать в форме по спирали, начиная от краев:

Когда заполнится вся форма, накрыть баницу двумя промазанными и сложенными листами теста, сверху смазать растительным маслом, подогнуть края внутрь и распределить сливочное масло по поверхности:

Выпекать при 160 градусах с конвекцией 30 минут. Получится вот что:

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

Из слоеного пресного теста я делала в АФ. Раскатывала большой лист, сворачивала с начинкой в трубочку и затем в улитку. Выпекала в АФ без подстилки.

Скажите: тесто сколько грамм пачка? У меня фило по 250 гр

Елена, у нас тесто если продаётся, то 300 гр. Можно брать любое количество. Зависит от формы, которую заполняете.

Спасибо!

Сегодня купила вот такое тесто. В пачке 800 грамм. Готовила в пиццепечи Принцесс на тефлоновом коврике без шпината. Ушло 1/3 пачки.

Баница с брынзой и шпинатом

Спасибку отнесла. Очень просто, быстро и разумеется очень вкусно! Не люблю шпинат делала с зеленым луком. Я как-то вчера сфоткать позабыла (буду еще делать и с другими начинками исправлюсь), она была чудесно пушистая...... Но, остался кусочек в холодильнике Баница с брынзой и шпинатом

Спасибо за рецепт! Очень люблю такую баницу готовить. Причем этот рецепт - универсальный, готовлю и из теста фило, и из слоёного теста, из готовых лавашей. Всегда получается очень вкусно и быстро. У меня всегда в морозилке лежит для этого тесто.
Мои заморочки-смазываю пласты теста растопленным сливочным маслом + начинка. И уже готовый и полный противень с заготовками заливаю сверху: яйца+ сметана.

Баница с брынзой и шпинатом

selenora, скажите, пожалуйста, а где Вы в Москве тесто фило покупаете? Спасибо.

Беру с доставкой в интернет магазине

Елена, спасибо за такую чудесную фотку! Очень красиво и аппетитно! Браво!

Тая, вот это вкуснота! Спасибо! Прямо слюнки бегут! Я тоже готовлю баницу с разными начинками и из разного теста. А из теста фило у меня есть несколько рецептов для гриля. Очень облегчает жизнь, к сожалению, у нас редко завозят фило.