Литовская хала в духовке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: литовская

Ингредиенты

Опара:

Мука пшеничная

125г.

Дрожжи прессованные

6г.

Вода теплая

200г.

Тесто:

Опара

Мука пшеничная

250г.

Соль

6г.

Сахар

8г.

Масло растительное (у меня кукурузное)

55г.

Для смазки:

Яйцо*

1шт.

Способ приготовления

 Приготовить опару. В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, перемешать до однородности. Я сразу замешивала в комбайне. Оставить на 30мин.( при температуре 30С). У меня 40 мин. при тем-ре 20С:
 

  Добавить оставшуюся муку, масло, соль, сахар. Вымешивать в комбайне по схеме:
 1 скорость – 2 минуты
 2 скорость – 5 минут.
  Тесто в конце замеса:
 

  Из теста сформировать шар, уложить в емкость, закрыть пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. Я расстаиваю в МВ Бранд режим тесто.
  Далее тесто разделить на три равные части, подкатать в шары:
 

  Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
  Далее из каждого шара раскатать лепешку с длинной стороной в 30см.:
 

  Лепешку свернуть в рулет по длинной стороне, защипить края:
 

  Из жгутов сплести косу и уложить в смазанную форму:
 

  Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время заготовка увеличится в объеме в 3 раза:
 

  Перед выпечкой смазать яйцом.
  *Я смазывала сметаной.
  Выпекать в разогретой до 180С духовке 45-50мин (я пекла на 200С, поскольку моя духовка на 180С вообще не фурычит)..
  Резать такой хлеб конечно кощунство.
 

 

  Только ломать!!!
 

  ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Примечание

На известный рецепт Людмилы наткнулась в ЖЖ Светланы . Она написала, что ее ребенок постоянно требует этот хлеб. Мой-то хлеб вообще не ест, поэтому я решила проверить – сработает или нет?? СРАБОТАЛО!!! ЕЛ!!!

Зы. Единственное, настоятельно рекомендую Вам не печь халу из указанного количества ингредиентов. Это, как говорится, курЯм на смех. Смело умножайте минимум на 1,5!!!

Форма для выпечки хлеба (Aashka), производитель Витесс. Толщина материала: 0,8 мм, высококачественная углеродистая сталь, размер: (13 x 23 x 6 см):

Похожие рецепты

Хала праздничная на Рош-ха-ШанаШуМахер

Хала от Ciril HitzSonadora

Хала пшеничная на яичных белках и глюкозе в духовкеРома

Ксюш, какой красивый хлебушек!

оксаночка! как всегда супер! пока не попробую (дочь подарила хп и просит только в нём печь, а она беременна-отказывать незя), а у моей хп нет ни инструкции ни рецептов....(ну основное и всё, даже описания программ нет, от другой марки).

Манечка, Наталья, спасибо!!!

а у моей хп нет ни инструкции ни рецептов

Так инструкцию в инете нет проблем найти, а рецепты можно все подряд использовать. Главное, соблюдать баланс мука\вода.

да я это понимаю, у меня даже кнопки не совпадают. методом проб смотрю какая чему соответствует. нет испеку я халу к чаю, с вареньем из ревеня, точно, пошла месить.

нет испеку я халу к чаю, с вареньем из ревеня, точно, пошла месить.

мАлАдЭц!!!

мну нет-на замесе.....

Ух, красивущая хала! Молодец, Омела

Ксюша, супер!!! Не возможно не восхищаться!

А без формы можно обойтись? У меня нет подходящей

Омела, классная хала!!! какая ровненькая косичка У меня так ровненько не получается.

Какой мякиш классный!!!

Ксюша,неутомимая ты наша труженица - какую халочку испекла!!! А фон какой, узнаю дачную растительность... Цветочек, неужели живой? Похож на пассифлору, климатис, герберы - но для них еще рановато. Красиво, молодец!!!

Ксюша,2 Марины, 2 Тани, спасибо, девочки!!!

А без формы можно обойтись? У меня нет подходящей

Мариш, да можно конечно. Покруче только заплети.

Цветочек, неужели живой?

Тсссс. У меня из живых - одни одуванчики!!!

У меня так ровненько не получается.

Таня, получится!!! Главное, жгуты правильно подготовить!!!

Отличный хлеб! Отдельное спасибо за то, что показали форму. Буду знать, что подыскивать, как раз есть необходимость в покупке нескольких форм для выпечки.

Виктория, спасибо!

Чудесная хала. Довольно часто пеку ее. Очень пушистая получается.

kavilter ,

Завлекательный разломчик получился!
Спасибо за рецепт, Omela!
Хотелось бы попробовать.

Ольга, спасибо! Обязательно попробуйте!

Не перестаю удивляться Вашим творениям Умеют же люди!

Omela, очень красивая хала!

Ксюш, а если замес переложить на хлебопечку (так и не поняла, можно писАть ХП или уже низзя )?
Или лучче вооружиться миксером ?

Люба1955, ELa_ru, Крошик, спасибо, девочки!

Умеют же люди!

люда, попробуйте, этот рецепт абсолютно не сложный!!!

а если замес переложить на хлебопечку

Иннуль, думаю можно и в ХП. Кста, ХП - писАть в обсуждении можно, только в названии рецепта нельзя.

я в полном шоке. поздно вечером забежала дочка (беременная), спрашивает: хлеб есть? кушать хочу. а я как раз халу вынула, остужалась, она увидела, схватила и говорит: о! лучше с чаем мы с девчёнками попьём (время 12 ночи). всё пока мама. себе ещё сделаешь. я даже рот не успела открыть, горячим забрала. сегодня звоню, спрашиваю: кусочек остался? она: ой, а мы всё слопали. а что надо было оставить? тут говорит димончик (ему 1,5 годика) так увлёкся....
так что оксана от маленького димчика тебе огромная спасибка!

от маленького димчика тебе огромная спасибка!

Наталья, это самая большая похвала!!! Все-таки действителььно, этот хлеб нравится детям. И бабиботом и просто так!!

Omela, я с отчетом, вот что получилось , замешивала в хп, пекла в духовке, правда без формы Мне понравилось, а вот ломать будем за обедом, тогда и добавлю еще фотку разреза, если успею.. Спасибо тебе, булка красавица!

И у меня хала стоит на расстойке.

Vilapo , Лена, МОЛОДЕЦ!!! Надеюсь, на вкус понравится!!!

Виталинка, ждемс!!

Хала в разрезе , сначала сфоткала, а потом съели, очень вкусная.

Omela, это тебе спасибо, за то что находишь интересные и вкусные рецепты хлебушка. Я больше над тортиками экспериментирую, а хлебушек увидела, понравился, спекла..

Мельчик, моя хала уже готова, притащила показать

 

Пробовать мои будут вечером.
Спасибо тебе за рецептик!

Виталинка , красивая хала!!!

Пробовать мои будут вечером.

Ну да, ну да..

Vilapo , спасибо за добрые слова!!

Виталинка , красивая хала!!!
Ну да, ну да..

Понимаешь, им это не страшно и ни чем не грозит! 8) Они могут и ночью кушать, всё равно не толстеют! А я сейчас одна дома, хожу вокруг этой халы, тебя добрым словом вспоминаю и слюнки глотаю.

А я сейчас одна дома, хожу вокруг этой халы, тебя добрым словом вспоминаю и слюнки глотаю.

Гы.. я как раз не про «попробовать вечером», а про - «дождаться до вечера»!!!

Гы.. я как раз не про «попробовать вечером», а про - «дождаться до вечера»!!!

Так ведь все на работе!

Но ты-то дома!!!

Но ты-то дома!!!

Я воспитываю в себе силу воли, кушаю глазами!

Тээкс, Виталинка, ну шо там - «будем пробовать вечером»???

Да бегу, бегу к тебе!
Вот это , просили передать тебе!
Сказали хлебушек обалденный и заказали повторить! Завтра опять буду его печь. Сфоткала в разрыве, но неудачно



Потом фото заменю. Хлеб нежный, мягкий, тянется волокнами, просто песня!

УРЯЯЯ!!!

Скоро приду в твой укропный, уже печется!

И я иду замешивать!

Фрезия , пеки, не пожалеешь! Очень вкусная хала!

Omela! Спасибо за рецепт! Испекла её. Подпортила избытком помазки. Но это ко вкусу отношения не имеет, потому не огорчаюсь! На вкус пока не знаю, уверена, что вкусно!


Тесто из 400 гр муки готовила в хлебопечке. Использовала для выпечки в духовке форму L7

Ольга, никакой подпорченности не вижу!! Шикарная хала!!!

Спасибо, добрая душа!

Omela , СПАСИБО! Очень вкусная хала! Завтра опять испеку, и послезавтра...
Ее не только дети, но и взрослые обожают Этим рецептом очень хочется поделиться с окружающими, но вначале пусть попробуют
 А Фрезер, сейчас, подошел и спрашивает " А можно я кусочек этого хлебушка возьму завтра на работу? никогда не спрашивал! к чему бы это

Девочки, вот это рецепт!
Ребенок ел эту халу вчера перед сном, сегодня до завтрака, потом вместо завтрака, ему другой еды не надо, а после- пил воду и ел халу уже почти нет

Фрезия , супер хала получилась!!! Аккуратненькая!!! И мякиш достойный!!

Ребенок ел эту халу вчера перед сном, сегодня до завтрака, потом вместо завтрака, ему другой еды не надо,

ттт, шоб не спугнуть!! У нас такая же история. Причем другой хлеб не ест вообще!!!

Иннуль, думаю можно и в ХП.

Спасибо Ксюш, только в ХП наверное не стоит выбирать долгий замес, так ? Короткого 15-минутного, думаю за глаза хватит...

Ксюш, а если эту халу без формы печь, поплывёт ?

Иннуль, я бы замешивала на полном цикле (у меня 20минут). Без формы девочки уже пекли, посмотри фотки.

зы. я тож поставила опару..

и я! и я! поставила (пока доча спит....)

Иннуль, я бы замешивала на полном цикле (у меня 20минут). Без формы девочки уже пекли, посмотри фотки.

зы. я тож поставила опару..

Спасибо Ксюнь, уже испекла... две (из двойной порции теста )!!!

Как ток мои снимут пробу, приду с отчётом, ну шобы всё как у людей положено, с фотографиями, с рассказами, с поклонами/реверансами... в общем ждитя...

уже испекла... две (из двойной порции теста )!!!

Вот это МОЛОДЦА!!! Ждемс!!

А моя сегодня даже успела остыть!!! Предыдущую рвали на куски горячей!!

Красивая! А на сколько порций уже замешиваете?
Omela , надеюсь буду с интернетом в поездке. Вы же помните, что я от Вашей выпечки в восторге

Фрезия, спасибо! Буду старатся.
В этот раз по рецепту. Для двойной порции форму нужно подобрать.

ну вот и моя хала остывает. забыла смазать... брала основной рецепт умножив всё на 1,5, замешивала в хп, скрутила, положила в ведёрко хп, дала подняться, программа выпечка (1 час). посмотрим как испнеклась.....

Наталья, ну, ты новатор!!! Тока я не поняла, тесто один раз что ли поднималось??