Сальтисон из курицы

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: польская

Ингредиенты

Куриные грудки

2

Перец черный

5-6 горошин

Лавровый лист

2 шт.

Чеснок

3-4 зубчика

Соль, прованские травы по вксу

Желатин

20 г

Способ приготовления

 Грудки берутся с кожей. Режем на крупные куски, кладем 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, солим и ставим на режим "Каша". Воды не добавлять! Как только будет готово, бульон процедить, с грудок снять кожу, удалить кости, мясо мелко нарезать. Снова все сложить в кастрюлю мультиварки, залить бульон, добавить любых травок по вкусу ( я люблю прованские), а можно просто сушеный укроп. Еще добавить 3-4 дольки мелко нарезанного чеснока. И самое главное: посыпать быстрорастворимым желатином (20 г). Включить на режим "Каша".
 Когда будет готово, выложить сальтисон в форму ( у меня форма прямоугольная для кекса), остудить на столе, а потом часа на два в холодильник. Затем я беру фольгу и переворачиваю форму. Сальтисон завернуть в фольгу и в холодильник. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч.

Спасибо. Сейчас пора пикников и огородных работ, на хлебушек для перекуса милое дело.

Отличная идея с желатином!

А ведь таки БРАВО! И просто как! Я в приятном шоке...

Скажите, а в Панасонике на каком режиме готовить?

Скажите, а в Панасонике на каком режиме готовить?

В 0821 режим Каша очень деликатный (без активного кипения) и длится 90 минут. Подберите похожий режим. В конце концов Тушение или Суп тоже подойдет, главное время большое установить.

В 0821 режим Каша очень деликатный (без активного кипения) и длится 90 минут. Подберите похожий режим. В конце концов Тушение или Суп тоже подойдет, главное время большое установить.

Спасибо!

Быстрорастворимый желатин - это какой?

Просто и вкусно! Спасибо за рецептик! Беру в закладки.

Ну, вот..... про желатин никто ничего не говорит.

Света, у др. Откера есть такой желатин, его заливаешь и он за пару минут уже готов, желатин на мой взгляд очень хороший, все что с ним делала, прекрасно держало форму и вообще все как надо.

Summer, спасибо. Но на пакетике написано, что его только нагреть до 60°, но не кипятить. А в рецепте будет кипячение. Или мало ли что там написано?

Свет, я честно говоря это тоже не совсем поняла, я обычно такой кладу уже в самом конце варки буквально на пол-минутки, но в данном рецепте может и от мультиварки зависит, не знаю. Рецепт думаю повторю, но желатин буду сыпать как привыкла, в конце. Но и собственно я его не сухим сыплю, а замачиваю, как на пакетике написано.

Summer, Олеся, я уже засыпала как в рецепте. Когда курицу разделывала, естественно, попробовала. Вкусное мясо получилось. Сейчас остывает в форме. Жидкости у меня мало получилось, я даже чуток водички добавила. Завтра будем пробовать в готовом виде. Похоже, этот рецепт у нас приживется.