Пирожки «Палочка-выручалочка»

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир густой

500мл

Мука

4,5 стакана (250мл)

Сода

1/2 ч. л

Соль

1,5 ч. л.

Начинка любая - капуста, картоф. пюре, яйца с луком, сыр, обжаренное мясо с луком - что угодно, только не требующее долгой тепловой обработки

Способ приготовления

 В кефир или простоквашу добавить соду и соль, перемешать. Добавлять муку понемногу, мешая ложкой, затем руками. Тесто должно быть немного липковатым и чуть-чуть приставать к рукам. Раскатывать тесто тоже с мукой толщиной ок. 5мм. Выложить начинку (сегодня у меня картофельное пюре с лучком и всеми делами), залепить в форме чебурека, ну, или как вам нравится.
 Обжарить с двух сторон на растительном масле на небольшом огне.
  Пирожки получаются просто чудесные!!! Очень вкусные и нежные!!!

Примечание

Рецепт с сайта Едимдома. ру от Черешенки. Ей очень большое спасибо за чудесный рецепт теста!!!

Похожие рецепты

Пирожки с вишнейNora Clarck

Пирожки "Как пух"Irina1607

Пирожки «Утренние»Omela

Я правильно поняла муки 4,5 стакана

alina-ukhova хорошие пирожочки, попробую, а жарить в большом количестве масла?

Да. муки именно столько

Масла - пол сантиметра.

Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...

да на кисляке делать...

На чём простите? Кисляк-это что?

Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...

бу, а почему бы и Вам не поделиться рецептом своей бабушки? Были бы Вам премного благодарны...

Алиночка, рецепт утащила, ставлю в ближайшие планы, спасибочки!!!

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........

Да я и сама вроде как нечто подобное делала , но давно... тут разве всё упомнишь...

Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют, за ооочень редким исключением...

Мы уже все как-то на более сложные рецепты настрились, что про простые рецепты теста позабыли. Спасибо за напоминание

Кисляк-это что?

Девчонки, ничего, если я влезу в ваш разговор?
Кисляк, это укисшее домашнее молоко

Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют, за ооочень редким исключением...

Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак, я сама соду ооочень чуствую, потому кладу ее только если кефир ядрёный, во всех остальных случаях - разрыхлитель!

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........

Москвичка, моя мама токмо так и делает, без яиц - очень просто, дешево и сердито!

Девочки, всем на доброе здоровье!

Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак

Алиночка, ну спасибо, успокоила!!! Значит посливаю все кефирно-ряженковые остатки и вперёд!!!

alina-ukhova , спасибо, что напомнили! Быстрые и вкусные пирожки, как у моей бабушки.
Я обычно делала начинку с картофельным пюре, луком, туда же отварное куриное мясо.

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?

Фрезия, думаю там (в тесте для этих пирожков) ему самое место!!! Сорри что влезла вместо Алины...

Кроша, а сколько бы Вы сюда разрыхлителя положили?

 А то у меня уже картошка варится.

Фрезия, ко мне на «ты», ладно?
Разрыхлителя положила 1 ч. л. без горки. Тесто уже готово. Замешивала в ХП. Кефирчика пришлось малёхо долить, изначально тесто получилось уж слишком крутым...
Картошка у меня сварилась ещё вчера.

Кроша , спасибо!
К обеду будут

Алиночка, я с огромной спасибкой!!!

Тесто здоровское, мне очень понравилось в работе, а моим очень понравилось на вкус!!! Тесто раскатывала на силиконовом коврике, мукой не подпыляла, к коврику ничегошеньки не липло!!! Семейство приняло пирожки «на ура!!!«А ещё... а ещё... это тесто прекрасная утилизация кисломолочки!!! Для меня это очень актуально!!!




P.S. Кстати забыла сказать, тесто выдерживает достаточно большое количество начинки-не рвётся!!!

Спасибо за рецепт. Вкусные!!!

Мукой не подпыляла, а смазывала руки маслом

И ещё одно дополнение к рецепту.
Добавьте в тесто сливочного масла или маргарина, получится прекрасное тесто на домашние пироги.

Мы прекрасное тесто на пироги знаем Для меня лично дрожжевое

А вот такое в самый раз, когда кефира полно, и времени в обрез

И ещё одно дополнение к рецепту.
Добавьте в тесто сливочного масла или маргарина, получится прекрасное тесто на домашние пироги.

Ритуля, у моих едоков «рулит» тесто по рецепту Анечки-Qween... Оно как раз с маргарином и тоже супер-быстрое!!!. К тому же это тесто выдерживает огромное количество начинки, когда готовлю пирожки по Аннушкиному рецепту, соотношение тесто-начинка делаю всегда 1:2, т. е. если теста-60 гр., то начинки соответственно-120 гр.!!!

Но Фрезия права, тесто по рецепту Алиночки,это действительно прекрасный способ сбыть застоявшуюся молочку... и к тому же вкуснААА!!!

Фрезия, какие замечательные пирожкииииииии!!! Спасибо за отчет!

это действительно прекрасный способ сбыть застоявшуюся молочку... и к тому же вкуснААА!!!

Вот и я о том же!

клятвенно обещаю фото донесть ближе к ночи!!!

Кроша, жду!

моя мама всегда делает такие пирожки. Я например делаю начинку творог, лук зелёный и укроп очень вкусно. Спасибо что напомнили :Pпойду лепить

Кроша, жду!

Алиночка, фото на месте!!!

Кроша, фото - отпад! Пойду плюсану!

Девочки, я мне фото Кроши почему то не видно

Кроша, фото - отпад!

Сама в шоке от «красоты»...

Алин, прекрати мне льстить, фоткала на скорую руку, пока не сожра растащили, я своих знаю, сразу не щёлкнешь-обижайся сама на себя...

Девочки, я мне фото Кроши почему то не видно

Фрезия, странно, у меня на месте... Тока смотреть-то там не на что... эт я так... для отчётности...

вот

Спасибо!!! Приготовила - семье понра! Супербыстро

фоткала на скорую руку, пока не сожра растащили, я своих знаю, сразу не щёлкнешь-обижайся сама на себя...

Мало того, что она ТАКИЕ фотографии стряпает, так она ещё и делает это быстро!!!

Galk@, ох, какие симпотяфки Спасибо за фото отчёт!

milvok я очень-очень рада! На здоровье!

Очень вкусное тесто

Я очень рада, что вам понравилось!