Пицца с сырокопченой колбасой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

250 г

Дрожжи хлебопекарные*

10 г

Яйцо

1 шт

Кефир, молоко, вода или сыворотка**

90 мл

Сахар

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Растительное масло

3 ст. л.

Начинка

Аджика или томатный соус

Чеснок

Колбаса сырокопченая

Майонез

Сыр

Способ приготовления

* Количество дрожжей, указанное в ингредиентах, это кол-во дрожжей которым пользуюсь именно я и давно, вы кладите в соответствии со свойствами ваших дрожжей.
**Для дрожжевого теста я все-таки предпочитаю кефир или кислое молоко

Тесто замешиваем и даем ему отдохнуть 15 минут. Затем тонко раскатываем 0,5 см. не более и переносим на противень.
Кстати, настоящий пиццайоло не раскатывает тесто, а лепит его руками, как истинный скульптор, на мраморном столе и растягивает, чтобы не раздавить мельчайших пузырьков, делающих тесто настолько воздушным.

Смазываем основу аджикой, укладываем колбасу (итальянцы не признают использование для начинки сырой колбасы и сосисок), наносим сеточку майонеза и посыпаем сыром.
Выпекаем в духовке при температуре 200^оС в течение 15 минут.
Разрезаем и прошу к столу.

Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 пиццы диаметром 30 см

Примечание

Сегодня семья возжелала пиццу на обед, не совсем полезно, но достаточно просто.
Кстати, выпекают настоящую пиццу только в специально сложенных колоколообразных печах — высотой 2 м и весом до 2,5 тонн. Толстые печные стены складывают из специального жаропрочного кирпича. Топят печь исключительно дровами, они должны ровно и жарко гореть и мало дымить (дуб, олива или яблоня). Таким образом, удаётся добиться равномерного жара и нужной температуры — 450-500 ? С, только в таких условиях всего за пару минут пицца становится воздушной с румяной хрустящей корочкой

Похожие рецепты

ПиццаЯрочка

ПиццаБлестка

Пиццаsvetamk

Замечательная пицца Я только что сделала - правда тесто месила на пр. " Пицца»- 45 мин, потом еще оставила в печке на 15-20 мин. Тесто в готовой пицце тонюсенькое и такое мягкое Буду теперь часто делать Спасибо Tatyana5417

Всегда пожалуйста. Тесто я тоже месила в хлебопечке, режима «Пицца» у меня нет, поэтому просто на «Тесто».

Огромное спасибо. за замечательный рецептик пиццы. Очень-очень вкусно, тесто тонюсенькое и очень нежное)))

Пожалуйста. Пользуйтесь, я очень рада тому, что Вам нравится.

Рецепт хороший. Можно печь. Дрожжи положила не сухие, а в пачке-25 грамм. Начинка- фарш из свинины пожаренный на сковороде, грибы отваренные в подсоленной воде, лук замаринованный с солью и перцем, маслины, майонез, сыр, томатная паста с водичкой, травки. Вкусно-получилось три пиццы. Можно тесто на 2 части делить. Спасибо за рецепт.