Вишневая бабка

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара:

Мука пшеничная

100 г

Молоко теплое

125 г

Дрожжи свежие

10 г

Тесто:

Вся опара

Мука пшеничная

150 г

Яйца

2 шт.

Масло сливочное размягченное

70 г

Сахар

2-3 ст. л.

Соль щепотка

Вишня без косточек

150 г

Способ приготовления

 Дрожжи растворить в молоке, смешать с мукой. Оставить для увеличения в 2 раза.
  Масло взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, соль.
  Добавить подошедшую опару. Перемешать. Ввести оставшуюся муку. Тесто будет консистенции густой сметаны.
  Форму смазать сливочным маслом, вылить 1\2 часть теста. Сверху выложить вишню, не доходя 1 см до края. У меня была замороженная, я ее предварительно разморозила. Накрыть оставшимся тестом.
  Оставить на 30-40 минут в теплом месте для подъема.
  Перед выпечкой смазать желтком. Можно и так выпекать, но у меня желток был в холодильнике бесхозный, поэтому я его пристроила.
 

Программа: Выпекать в разогретой до 200С духовке до зарумянивания

Время приготовления: 50 мин.

Примечание

рецепт из ж."Выпечка на любой вкус" с моими изменениями.

Тесто нежное и воздушное.    Съедается за один день!

Омелочка, представляю какая вкуснятина Спасибо унесла в закладки. Очень люблю выпечку с вишней.

Наташ, спасибо! Буду рада, если понравится!

Оксан, даже не сомневайся конечно понравится. Но такое вкусное выставлять на ночь это не в какие ворота не лезет. Хоть поднимайся и иди печь

Я тоже очень люблю выпечку с вишней. Рецепт унесла в закладку. А какой диаметр формы?

Хорошая бабка, нужно попробовать.

Оксан, даже не сомневайся конечно понравится.

Нуууууу, на вкус и цвет!!!

kirch, Виталинка , пробуйте на здорове!

Ксюш, так а форма какого размера?

Гы.. склероз. Форма маленькая, я в ней хлеб пеку - По верху 19см, по дну 15см.

Бабки-это весчь!! Я чаще всего пеку творожные бабки с различными добавками, а вот бабку с вишней ещё ни разу не пекла...Ксюнечка, спасибо за рецепт, бум пробовать!!!

Дорогой Ксюне за бабку от бабки!

thumbnailUrl

ПРОСТО ПРИКОЛЬНАЯ ПЕСЕНКА

ПОНРАВИЛОСЬ МНЕ, ВОТ И ВЕСЬ ПРИКОЛВишневая бабка - 546164

PT

True

2011-10-04T10:58:59+04:00

embedUrl

за бабку от бабки!

Ганя, я те подпеваю!!!




Иннуль, попробуй!

Омелочка, вишню на смородину можно поменять, как ты думаешь? А то так аппетитно выглядит и просто делать, очень хочется! Да вишня у меня с косточками

Милда , думаю, можно заменить.

Да вишня у меня с косточками

Как?? А косточковыплевыватель хде???

Вишня-то прошлогодняя еще не закончилась, а этим летом урожая не было.
  Косточковыплевыватель честно куплен, лежит в деревне
Спасибо, пойду смородину достану, разморожу!

Омелочка! Вот бабка со смородиной. Очень нежно, вкусно! Спасибо за рецепт, первый раз такое пекла. И не в последний!

Милда, Светочка, кака бабка!!! Красавица!!! А разрезик прям загляденье!!! Умница!!

Спасибо

Омелочка, принесла огромное спасибо! как же это вкусно!!!
у меня была вишня в собственном соку и поэтому я её проварила с 1 ст. л. крахмала + добавила молотый миндаль. да, и форма у меня 22 см. поэтому бабка получилась пониже, но на вкус это не повлияло, резали и ели ещё тёплую. еле сфоткать успела!!!







П. С. СЪЕДАЕТСЯ ЗА ОДИН ПРИСЕСТ!!!

natapit , ух ты!!! КРАСОТА!!! Рада, что понравилось!!!

П. С. СЪЕДАЕТСЯ ЗА ОДИН ПРИСЕСТ!!!

ППКС!!

половину съел муж! я попробовала кусочек остальное куда то исчезло, пока я ходила в супермаркет никто не признаётся

Ксюша чем и как ты взбиваешь 70гр. масла с сахаром в пену Я ну оооочень долго взбивала миксером и пены так и не добилась - получилось что-то ввиде крема

Я ну оооочень долго взбивала миксером и пены так и не добилась - получилось что-то ввиде крема

Ир, не реви!!! Крем подойдет!!!

Я не реву, я... жду Сейчас в духовку ставить буду

я... жду

ну, и я подожду...

natapit, а что у Вас за форма? Можете показать? И пекли Вы в мульте или в духовке? При какой температуре и ск-ко по времени?

Омелочка, а мороженая вишня подойдет для этого рецепта? Ну, конечно, сначала я ее разморожу.

Марин, у меня ж была замороженная, я ж писала в первом посте.

Орс.. Это я так торопилась прочитать. Извини, пожалуйста. Я сейчас пеку сайки Аксиомовские, а потом, может, твою Бабульку замесю.

Натусичка. у меня обычная круглая форма 22 см. в диаметре!

Все, спекла :DПолучилось нормально, но пробовать буду уже после ужина, тогда и внутренность будет видно, а пахнеееет

Девчата, а я масло вообще растопила, а то оно у меня из морозилки было. И тоже все очень получилось

Ир, ну как там дегустация???

Милда , рада, что пирожок понравился!!!

Все отличненько- ооочень нежный внутри и с хрустящей корочкой Вот пишу, жую и запиваю чайком

А фота хде???

А у меня опара на бабульку подходит.

Без фоты не пущу!!!

Поставила в духовку. Фотку утром сделаю, если все получится, конечно.

Вот такая моя бабка:



Пришлось с утра промазать лимонным кремом - глазомер гад подвел

Ирчик, классная бабка получилась!!! И крем здорово смотрится!!!

Вот она моя твоя Бабулька, Омелочка. Делала в такой же форме, как и ты. С вишней я немного промахнулась - надо было побольше положить, а я побоялась, что отсыреет тесто или не поднимется. Тесто нежное, просто тает. Мне очень понравилась, а моим мужичкам - сладкоешкам показалось, сахара маловато. В следующий раз для них послаще сделаю.
Спасибо огромное, Ксюшенька.

Марин, отличная бабулька!!! И высокая такая!!! А с сахаром, тут уж на любителя, кому-то прибавить, кому-то убавить!!!

Омелочка, спасибо!!! Вкусное сдобное тесто и кисленькие вишенки!!! Правда форма у меня совсем не «бабковая», но что под рукой было, то и взяла!!! И передержала я ее немного в духовке, так что у меня «бабка-мулатка», зато вкусная!!!

Девочки! А кто-нибудь пробовал печь эту вкусняшку в мульте? У меня просто духовка допотопная.... печет не очень качественно... Не хочется разочароваться...

koziv , бабка-мулатка классная!!! рада, что понравилась!

Натусичка , в мулте печь не пробовала, но чисто теоретически, думаю, что должно получиться.

Коечно получится, может быть даже лучше, чем в духовке.
К примеру, Ромовая баба (из этой серии выпечки) мне больше нравится из МВ- нежнее и сочнее получается.

Поняла, но пока, как я поняла, никто не пробовал печь в мульте. Как я понимаю, то подходить ей нужно дать на программе «подогрев», так ведь? А потом уже и «выпечка», а сколько, интересно, по времени?! Это я так, сама с собой разговариваю... Подумаю-подумаю, вдруг и решусь?!

Как я понимаю, то подходить ей нужно дать на программе «подогрев», так ведь? А потом уже и «выпечка», а сколько, интересно, по времени?!

Можно и так. Подогрев минут 20-30, выпечка 60+при необходимости добавить.

Подумаю-подумаю, вдруг и решусь?!

Натусичка , а чего это вдруг??? Прям берите и делайте сразу!!!

Натуся. а разве ромовую бабу ты не пекла?!
Сходи в ту тему, выберешь для себя тактику.

Ромовую бабу я, кажется, пекла в духовке, в силиконовой форме, точно уже не помню... Знаете ли, возраст...

Omela, я к Вам с благодарностью за замечательный рецепт! Очень вкусно, съедается не то что за один день, а за считанные часы! Спасибо! Буду печь еще, но сахарку я все-таки подбавлю!

Снусмумрик , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понравилось!

Омелочка, спасибо!!! Вчера приготовила бабулечку, сахару положила в 2 раза больше и то муж сказал, что нужно бы побольше... Я очень люблю вишни, поэтому всё, что с ними готовится - тоже очень люблю. Готовила я в мульте (большой), поэтому у меня не так высоко получилось, как у Вас. Хотя 8 см это не так уж и мало! Когда я всё соединила, смазала маслом мультю, выложила туда 1/2 часть теста, затем вишни (в 2 раза больше, чем по рецепту), затем снова тесто. Слои теста были очень тонкими (где-то по 1 см), думала, что ничего не получится... Потом поставила на 15 мин на подогрев, отключила, оно постояло (не открывая крышки) 40 минут. Затем программа «выпечка» - 60 мин, перевернула при помощи пароварки и снова «выпечка» - 20 мин.
Вот что получилось:



Пекла я вчера, но фото сделала только сегодня, т. к. к вчера забыла на работе фотик.
Как по мне, хотелось бы ещё послаже, так вот я думаю, а что, если слой вишен посыпать сахаром? Можно предположить, что может вытекать сок, но тогда можно вишни с сахаром присыпать немного манкой? Как думаете?
За рецепт - ОГРОМНОЕ СПАСИБО, Полетела плюсик ставить!

Натусичка , отличная бабулька!!! И спасибо за такое подробное описание выпечки в мульте!!

Как по мне, хотелось бы ещё послаже, так вот я думаю, а что, если слой вишен посыпать сахаром? Можно предположить, что может вытекать сок, но тогда можно вишни с сахаром присыпать немного манкой? Как думаете?

Там тесто жидкое, поэтому манка тут не спасет. ИМХО. Я бы в тесто все-таки сахар добавляла.

Испекла! Получилось! не осталось и крошечки!
Мое семейство весы убрали, ждут еще выпечки!

Мое семейство весы убрали, ждут еще выпечки!

И это правильно!!!

Ксю, я вот сёня про твою бабку вспомнила, вышней закупилась, вкуснааай...

Так я вот чё припёрлась-то... Ты Ксюш в какого размера формочке её выпекала? Я удвоить хочу, силюсь прикинуть во что в какого размера посудину её пхать...

P.S. Нашла ответ на 1 стр., нет бы сразу всю темку хотя б по диагонали прочитать... нет жеш...мёдом не корми-дай спросить дай спрошу...

Иннуль, по-моему в 2-х литровой форме пекла. По верхнему краю 18см.