Пирог со сливами (две начинки).

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука

375 г

Сухие дрожжи

9 г

Яйцо

1 шт.

Желток

1 шт.

Сливочное масло комнатной температуры

100 гр

Соль щепотка

Сахар

60 г

Молоко

150 мл

Лимонная цедра

1/2 ч. л.

Начинка №1:

Яблоки среднего размера ( очистить и нарезать маленькими кусочками)

5-6 шт.

Лимонный сок

1-2 ст. л.

Сахар

2-3 ст. л.

Крахмал

4 полных ст. л.

Слива. очистить от косточки и разрезать пополам

400 г

Персиковое повидло

4 ст. л.

Начинка №2:

Молоко

150 мл

Миндаль-смолоть в комбайне как можно мельче

60 г

Мак-смолоть в комбайне как можно мельче

75 г

Крахмал

10 г

Сахар

2 ст. л.

Слива очистить от косточки и разрезать пополам

750 г

Персиковое повидло

4 ст. л.

Форма

26 см. в диаметре застеленная пекарской бумагой

Способ приготовления

 тесто:
 Замешиваем тесто из муки, яйца, дрожжей, сахара, масла, соли и 150 мл теплого молока. Ставим в теплое место на 50 минут.
 начинка №1:
 добавить в яблоки лимонный сок и сахар. слегка проварить. остудить и откинув на дуршлаг дать стечь соку/сохранить/. добавить крахмал разведённый в сохранённом соке и перемешать.
 Раскатываем тесто в виде прямоугольника и разрезаем вдоль на три полоски. начинку выкладываем на середину каждой полосы. Края теста смачиваем молоком и соединяем. Получившиеся трубочки выкладываем по спирали в форму для запекания
 разогреваем духовку до 200 градусов. Сливы распределяем равномерно между тестом.
 

 Выпекаем 45 минут. Готовый пирог смазываем теплым персиковым или абрикосовым повидлом.
 

 начинка №2:
 начинка маковая:
 миндаль смешиваем с 20 граммами сахара. Даем закипеть 150 мл. молока, всыпаем мак и даем снова закипеть. Снимаем с огня, добавляем молотый миндаль и разведенный в воде крахмал. полностью остудить
 дальше всё так же. как и в первом варианте!

Порций: 12 шт.

Похожие рецепты

Пирог со сливами «Франжипан»Omela

Пирог со сливамиcelfh

Пирог со сливами «Искушение»Omela

Наталья! Я испекла твой необыкновенный пирог! Это чудо сотворить оказалось не так уж и трудно. Правда, сейчас у нас погода не ахти (дожди и прохладно.. ), поэтому трудно тесту подходить-приходится помогать Но я старалась, и тесто уже при выпечке подошло замечательно. Вот такое чудо получилось. Правда вместо яблок в начинке персик и нектарин, перемешанные с манкой и сахаром.

Это его только из духовки вынула. А это уже остывает перед подачей к чаю



Тесто оказалось очень интересным на вкус: среднее между бисквитом и дрожжевым-очень необычно!



Спасибо за такой изумительный пирожок! Теперь часто буду его практиковать, очень понравился!

Наталья, спасибо за красивый пирог! Мой пока стоит остывает. Ждем мужа, тогда уже и попробуем. Может и фото будет
Только у меня сверху груши. Со сливами красимше, но не хотелось в жару выходить.
Подскажите как вы так красиво сливу выложили? Вкладывали во время закручивания рулета или потом втыкали? У меня этот момент неудачен.

а вот и мы!

конечно, пирог «хочет» сливу. но и с грушей неплохо!
в мак давала грецкие орехи крупного пореза, варила мак на воде, выпаривала а потом домешивала сметану для клейкости. так у нас на Буковине по селам знатные мастерицы пекут. а еще добавляют в мак изюм. или просто - много толченых орехов, сахар, сметана. тоже очень вкусно. и даже с халвой! так-что делюсь Западноукраинскими традициями

dolcemira Очень славный пирожок получился! Видно, что вкусный! А ещё, спасибо за рецепт приготовления маковой начинки Никогда такой не пробовала А может выложить отдельным рецептом«Буковинскую маковую начинку»? Лично я с удовольствием возьму этот рецептик в закладки

kuzea, спасибо! хорошая идея! только нужно будет с фото подсуетиться... постараюсь вспомнить, что я еще знаю из «буковинских начинок» (а-то с одной «вsступать» несолидно ) и обязательно поделюсь! буду рада, если придется по вкусу!!!

То, что надо в этом сезоне! Урожай слив и яблок отменный! Утащила в закладки

Я, простите, не поняла.
Из этого количества теста должно получиться два пирога с разными начинками или это два варианта начинки на один пирог?
Очень хочется попробовать приготовить. Очень уж красивый он получается, да и яблок и слив как раз полно.

это два варианта начинок, тесто на один пирог.

.
Спасиб за очередной шедевральный рецепт!
Не сложно и вкусно!
Единственно что, я наверное с яблочной начинкой накосячила, у меня в серединке пирожок получился чуть «клеклый».
Яблок было всего 4 шт., и раскатав тесто я поняла что, полоски будут почти пустыми, пришлось сделать не 3, а 4 трубочки. Может из-за этого?
В другой раз попробую точно по-рецепту.
А подскажите пжл., какой толщины вы тесто раскатываете, и примерно какого размера прямоугольник?