Сдобная тыквенно-маковая завитушка (хлебопечка)

Сдобная тыквенно-маковая завитушка (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
150 гр тыквенного пюре+
1 яйцо+
Молоко до уровня =	275 мл
Дрожжи свежие	15 гр
Соль	0,5 чайн. ложки
Ванильный сахар	1 пакетик
Масло сливочное (маргарин)	50 гр
Мука	420 гр
Сахар (ложки обычные, с горкой)	4 стол. ложки
Маковая начинка (я покупаю готовую)	250 гр

Способ приготовления

• Тыкву отварить на пару или в воде, воду слить, тыкву пюрировать блендером. Взбить в мерном стакане вилкой яйцо, добавить тыквенное пюре и долить, размешивая, молоком до уровня 275 мл.
• Дрожжи растереть с сахаром, залить тыквенной смесью и оставить на ночь на столе.
• Тыквенное пюре поднимется наверх, а под ним будут бродить дрожжи. (У меня на кухне прохладно - не больше 16-ти градусов.)
• Утром вливаем опару в ведёрко ХП, просеиваем сверху муку, добавляем соль, ванильный сахар, нарезанный маленькими кусочками маргарин комнатной температуры. Режим "тесто" - 1час 50 мин. (22 мин. подогрев, 20 мин. замес, 1час 5 мин. подъём). За колобком всё-таки нужно проследить! Пюре может быть разной степени влажности, молоко разной жирности и т. д. и т. п.
• Когда тесто будет готово, обминаем его (пару минут в режиме " замес") и даём подняться ещё раз.
• Готовое тесто делим на две части, каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 5 мм, смазываем начинкой и сворачиваем рулетом с двух сторон к центру. Рулеты укладываем в хлебопечку (мешалки вынимаем), даём подняться, смазываем глазурью (0,5 чайн. ложки крахмала развести 2-мя стол. ложками воды комнатной температуры), посыпаем маком и включаем выпечку.
• У меня на светлой корочке рулет пёкся 45 минут.
• Не могу вам передать словами, какая красивая, вкуснейшая и ароматнейшая сдоба получилась!!! Восторг!!!
• 

• Пирожные «Ленивый штоллен» с клубникой и маковым муссом (Туманчик)

  Пирог с творожно-маковой начинкой и сливами (tuskarora)

  Маковые бабочки, плюшки и с повидлом ватрушки (Mandarinka@)

  Пирог "Маковая импровизация" (Twist)

 

 

Спасибо Вам за интересный рецепт. Я вчера испекла завитушку, но так как тыквы у меня не было, то заменила на банан. По мне так получилось очень вкусно! Хотя у вас значительно красивее! В следующий раз обязательно попробую с тыквой!

didj83, я очень рада, что рецепт вам понравился!
На здоровье и спасибо за отзыв!

Стелла, спасибо за Вашу завитушку Красивая, ароматная... Но почему-то у меня не пропеклась Я всё сделала по описанию, а выпекала 50 минут и вот Пыталась спасити в духовке, но тесто внутри опало... Ну всё равно, так вкусно пахнет, такая она солнечная... жуём недопечёную
В чём может быть причина непропёка?

Наташенька, вполне возможно, что дело в вашей ХП. Например, в моей нынешней Clatronic BBA 3365 на режиме «Выпечка» печь невозможно, так как этот режим пригоден только для подогрева. Может, и в вашей ХП так? Просто недостаточно высокая температура.

Я ещё попробую сделать, очень уж замечательная Завитушечка Попробую увеличить время выпекания. Сейчас сравнила цвет корочки на Вашей Завитушке и своей, Ваша темнее. Может конечно и монитор искажает передачу цвета, но скорей всего так и есть.
Вкус и цвет домашними оценен по достоинству, надо только довести до готовности в самой ХП, а не в духовке

Удачи вам!

Stеrn, Стелла, проблема была в дрожжах : плохо подняли, как результат - был непропёк.

Испекла сегодня вашу завитушку) Пришлось немного увеличить пропорции (уж очень нужно было пристроить йогурт). Как видите, получился отличный вкусный сдобный хлеб! Спасибо, будем печь еще!

Вкуснейшее тесто, вариантов начинки множество, большущее спасибо за рецепт!