Сдобный хлеб из муки 1 сорта в хлебопечке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара:

Дрожжи сухие (саф-момент)

1,5 ч. л

Мука пшеничная

1 сорта 200 г

Молоко

180 мл

Сахарный песок

1 ст. л

Тесто:

Опара

Мука пшеничная

1 сорта 320 -350г

Сахарный песок

2,5 ст. л

Соль

1,25 ч. л

Сметана нежирная

75 г

Яйцо куриное

1 шт (55г)

Молоко

50 мл

Масло сливочное

35 г

Дополнительно (для верха):

1 ст. л молока+

1,5 ст. л кунжута

Способ приготовления

 

Опара:

 В ведрко хлебопечки сложить все ингредиенты необходимые для опары (молоко должно быть теплым), выбрать режим "Пельмени" или "Пицца", через 10 минут замес остановить и оставить опару в покое на 1 час.
 

Тесто:

 К опаре добавить все остальные ингредиенты. Яйцо, молоко, сливочное масло и сметана - комнатной температуры. 320г муки в тесто добавляем сразу, остальную - смотрим по замесу ( зависит от влажности используемой муки, я не добавляла). Тесто получается мягкое, очень нежное, по дну ведерка под мешалкой не мажется. Режим - "Основной", размер - L (средний), корочка - светлая или средняя.
  За 10 минут до начала выпечки хлеб аккуратно смазать теплым молоком и посыпать кунжутом.
  Готовый хлеб осторожно выложить на решетку и дать ему полностью остыть, ничем не накрывая.
 

 

 

 Хлеб получается очень мягкий и вкусный. При его нарезке приходилось поддерживать нож на весу, чтобы он не сминал хлеб.

Время приготовления: 4 ч.

Примечание

Владельцы хлебопечки Панасоник могут использовать режим "Выравнивание температуры" для подъема опары, если выравнивание длится 50-60 минут.
Все ингредиенты для опары сложить в ведерко хлебопечки, выбрать режим "Пельмени" или "Пицца", через 10 минут замес остановить и добавить все остальные ингредиенты. Далее - режим "Основной".

Похожие рецепты

Сдобный хлеб-бриошьabksar

Сдобный хлеб Апельсиновая мечта сладкоежки (хлебопечка)ПолинкаКулинарка

Хлеб сдобный шоколадно-сметанный (хлебопечка)Dipvo

Мариш, Ну, как чувствовала, не хотела вчера хлеб печь. как знала, что сегодня что-то вкусненькое появится. Утащила в закладки такую кружевную краситу и смакоту.

Анечка, спасибо! Надеюсь, хлебушек придется тебе по вкусу.

как чувствовала, не хотела вчера хлеб печь

Только вчера вечером его испекла, а сегодня уже практически ничего не осталось. Давно у меня с такой скоростью хлеб не исчезал.

Мариш, хлебушек - красавец, мякиш воздушный!
Давно для ХП такой красоты не пекли.

Спасибо, Мариш! Хлебушек получается не только красивый, но и вкусный. Попробуй!

[Давно для ХП такой не пекли.

После ревизии в холодильнике, надо было сметану куда-нибудь срочно пристроить.

Манечка, у меня всё есть для такого хлебушка, завтра, пожалуй испеку. L - это примерно какой вес хлеба?

Манечка, какой нежный и воздушный хлебушек!!! Мякиш красивейший!

Мариночка, испекла я твою булку. Очень вкусная, но крыша опала. Мякиш хороший. Наверное программа у меня дольше (3ч 20мин), чем твоя основная, + опара. Очень жаль, на вкус хорош.

Мариша, спасибо! Буду рада, если рецепт тебе пригодится.

Ирина, у меня было час на опару и три часа на тесто и выпечку, так что перестоять не должнен был. Тесто нормальное было?

Всё было как у тебя описано. Тесто мягче, чем обычно, но не мазало. Всё взвесила точно. Обычно на 600г муки я кладу 1,5 ч. л. сухих дрожжей, но ставлю сразу на программу 3ч.20мин., а тут соотношение мука-дрожжи примерно такое же, но + час на опару, поэтому я и решила, что тесто перебродило.

Ириш, видно, у меня мука очень сухая, воды в тесто добавляла 70 мл и 300г муки.
Уточнение в рецепт на всякий случай внесла.

Спасибо, Маняша, как-нибудь ещё попробую. Может не нужно опару делать, а всё сразу замесить и на программу?

Ирин, можешь и сразу, конечно, просто опарный хлебушек мне больше нравится.

Марина, спасибо за рецепт! Вот такое чудо получилось, пахнет умопомрачительно! Вкус узнаю завтра

Очень вкусный хлебушек получился.. Спасибо, Маня На муке 1 сорта пекла первый раз-результат порадовал.. Мне понравилось печь на опаре-без заморочек и вкусно.. Нужно запасаться мукой

[ /center]

Наташа, Светлана! Девочки, какие замечательные хлебушки у вас получились!
Спасибо вам большое, что поделились такой красотой!

Вкус узнаю завтра

Наташа, надеюсь, вкус не разочарует!

Нужно запасаться мукой

Света, нам без муки - никак!

Маня, спасибо за рецепт хлеба. Залежавшуюся сметану нужно было срочно утилизировать, вот такой вкусный хлеб получили.

Елена, замечательный хлебушек! Мякиш - настоящие кружева.

Спасибо большое разработчику сайта «хлебопечка»! В инструкции написано не пойми что, поэтому ежедневно ищу рецепты здесь и пеку (ещё нет месяца, как купила себе хлебопечку) для своего 13летнего Фёдора. Он предлагает продавать))) хлеб

Ирина, сын дело говорит. Такого хлеба, как домашний, нигде не купишь.