Mirta BM2088. Багеты с мёдом

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тёплая вода

175 мл

Соль

3/4 ч. л.

Мёд

2 ч. л.

Пшеничная мука

210 г

Ржаная мука

40 г

Быстродействующие сухие дрожжи

3/4 ч. л.

Овсяные хлопья

25 г

Способ приготовления

Приготовление теста:

• Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в том порядке, в каком они указаны в рецепте.
• Поставьте форму в хлебопечку.
• Выберите программу «Тесто» и нажмите на клавишу «Старт».
• По окончании цикла откройте хлебопечку и достаньте тесто.

Изготовление багетов:

• Посыпьте руки мукой, чтобы тесто к ним не приставало, и осторожно выньте тесто из формы.
• Сделайте из теста шар и разделите его на 4 «заготовки» одинакового размера.
• Возьмите одну «заготовку», положите её на поверхность, предварительно посыпанную мукой,
примните тесто ладонью и придайте ему форму четырёхугольника.
• Сложите полученный четырёхугольник вдвое, немного примните его и затем положите «швом»
вверх. Повторите процедуру для того, чтобы четырёхугольник стал более тонким.
• Затем оберните тесто вокруг большого пальца, надавливая ладонью другой руки на «шов».
Повторите эту процедуру 3 - 4 раза для того, чтобы багет стал однородным, а его длина
соответствовала длине противня в подставке для выпекания.
• Затем скатайте багет и проделайте эти процедуры с другими «заготовками» из теста.
• Сделайте надрезы на верхней поверхности багетов с помощью специально предназначенного
для этого приспособления, или при помощи ножа с зубчатым лезвием.
• Наконец для того, чтобы багеты получились красивыми и золотистыми смочите кисточкой их
поверхность.
• Выложите багеты на противни, установите противни на подставку для выпекания.
• Перед тем, как поставить багеты в хлебопечку, не забудьте извлечь из неё прямоугольный
противень для хлеба.
• Установите режим «Выпекание» и нажмите кнопку «Старт».
• После звукового сигнала готовые багеты можно вынуть из печи.
Вот что получилось

Программа: 7. Тесто + Ручная работа + 8. Выпечка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 4 порции по 100 грамм

Примечание

Рекомендуется установить Цвет корочки на слабую степень.
ВНИМАНИЕ: в книге, идущей в комплекте, перечень ингредиентов по ошибке повторяет предыдущий рецепт. Я правильный нашёл в электронной версии, скачанной с официального сайта производителя: Mirta – КНИГИ РЕЦЕПТОВ

У вас получились отличные багеты, Володя, это видно и на ваших фотографиях. Получить такие багеты с красивой, дырчатой структурой, да еще с ржаной мукой и овсяными хлопьями в рецепте для новичка - это!
Тащу в закладки.
Успехов!

kisuri, Ирина спасибо.
Да это всё благодаря этому сайту я начал экспериментировать с составами для приготовления в хлебопечке
И сейчас я могу взяться за компоновку любой смеси : главное найти где достать ингредиенты и как на них выкроить из бюджета

Я понимаю.
Но, знаете, есть очень много рецептов с самыми элементарными ингредиентами в разных сочетаниях. Кстати, самые крутые багеты - да вот эти, хотя бы: hlebopechka.ru... - у них самый простой состав. А вот так испечь - вот этому бы научиться!
И еще, если вы хотите разные интересные рецепты, есть тут хлеба с разными травками - буквально теми, что под ногами растут - крапива, сныть... Вот здесь посмотрите: https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=170552.0. Ну, это к примеру.
Успехов, Володя! Хлеб всегда спасал, именно в трудные времена!

самые крутые багеты

жалко что в духовке... я свою пока так и не смог реанимировать..., купил новую хлебопечку, так как у предыдущей от износа при постоянном использовании уже начала сыпаться механика.