Delfa DB-104708. Хлеб ежедневный

Delfa DB-104708. Хлеб ежедневный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Вода	430 мл.
Дрожжи	1 ч. л.
Масло подсолнечное, рафинированное	4 ст. л.
Мука 2-го сорта	4 мерных стакана
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1,5 ч. л.

Способ приготовления

• Воду залить в ведёрко,
• дрожжи растворить в воде,
• добавить подсолнечное масло,
• добавить, предварительно просеянную через сито, муку,
• добавить сахар и соль в разные углы ведёрка
• установить ведёрко в хлебопечку, закрыть и запустить программу
• 1."Обычный хлеб"
• размер "2,5 LB,"
• корочка "Средняя"

 

Блюдо рассчитано на

2,5 LB

Время приготовления:

3:20

Программа приготовления:

1. Обычный хлеб

Национальная кухня

славянская

Примечание

Много раз экспериментировал с пропорциями для данного типа хлебопечки. И вот добился оптимального соотношения, что называется "можно делать на автомате".
В рецепте использовался мерный стакан, входящий в комплект Дельфы (Чуть более 300 мл.).
Мука была отмеряема именно "под нож" т. е. насыпал "с горкой" и лишнее совочком "срезал"
И ещё, так как в Дельфе две лопатки замешивают тесто, то по окончании процесса "2-й замес", частенько приходиться вынуть тесто и придать ему форму красивого колобка от руки, после аккуратно уложить на дно ведёрка и пусть выпекается

 

А муки у нас сколько будет? Сколько грамм и миллилитров вмещает ваш мерный стакан?

Стакан, что находиться в комплекте имеет вместимость 300 мл. Я в примечании указал, что муку мерил именно этим стаканом «под нож» в расчёте именно на пользователей аналогичной ХП.
Так как родные рецепты не совсем пригодны, пришлось брать за основу рецепты с данного форума и методом интуитив-проба подводить под свою мерочную тару. Весы не пользовал принципиально, чтоб не привыкнуть и обходится исходным набором (стакан, двойная ложка) плюс таблицу веса сыпучих веществ в стакане250, чайной и столовой ложках.
Опять же была проблема - что понимать под "1 стакан» - физический объём тары или разметку на самом стакане ( 1cup,1/2,1/4.1/5....)
Решил за единицу взять физ. объём.

За основу берем эту таблицу Какого объема мерный стакан (чашка) у вашей хлебопечки? hlebopechka.ru...

Мерный стакан (чашка) объемом 300/380 мл. содержит:
 - мука пшеничная 180/230 грамм
 - мука ржаная 156/198 грамм

А дальше каждый отрегулирует баланс мука/жидкость под свои условия замеса, это всегда имеет место быть

Прочёл, понял, обязательно подкорректирую величины. Скорее всего возьмусь за весы, а так не хотелось. Вся идея была в том, чтобы количество используемой кухонной утвари свести к минимуму.
Вот как раз сегодня испёк кекс с ревенем, получилось что надо - переведу все величины в метрику и обязательно выложу.

Otez, пышная буханочка!

otez, спасибо за ваш рецепт для Дельфы. Получился у меня хороший хлебушек, но я вместо 1 ч. л дрожжей положила 1,5 ч. л.

Очень пышный хлебушек буду пробовать адоптировать под свою ХП (низ сухие составляющие. жидкость сверху)... Тоже хотелось бы знать муку в граммах... Пока дилетант ХП приобрела только в этом месяце. Очень надеюсь на этот сайт

Очень пышный хлебушек буду пробовать адоптировать под свою ХП (низ сухие составляющие. жидкость сверху)... Тоже хотелось бы знать муку в граммах... Пока дилетант ХП приобрела только в этом месяце. Очень надеюсь на этот сайт

За основу берем эту таблицу Какого объема мерный стакан (чашка) у вашей хлебопечки? hlebopechka.ru...

Мерный стакан (чашка) объемом 300/380 мл. содержит:
 - мука пшеничная 180/230 грамм
 - мука ржаная 156/198 грамм

И тема Количество основных ингредиентов в одной мерной чашке и ложке hlebopechka.ru...

А дальше каждый отрегулирует баланс мука/жидкость под свои условия замеса, это всегда имеет место быть

РОМА благодарю за ответ (хотя и запоздалый - не совсем обзнакомилась с сайтом) На самом деле здесь очень тёплая атмосфера - часами можно просиживать...

Привет, хлебушек что надо, спасибо. Подскажи, в каком соотношении к сухим, использовать живаые дрожжи. СПАСИБО. Вован.

Привет, хлебушек что надо, спасибо. Подскажи, в каком соотношении к сухим, использовать живаые дрожжи. СПАСИБО. Вован.

Дрожжей свежих берем из расчета 2 грамм на 100 грамм пшеничной муки, и увеличиваем их на 20% если добавляем много ржаной муки

Спасибо

Здравствуйте. Есть ли у кого то рецепт Пасхи, для этой хлебопечки.

Здравствуйте. Есть ли у кого то рецепт Пасхи, для этой хлебопечки.

Выпечка не зависит от модели х/печки, принцип одинаков для всех. Рецепты куличей здесь hlebopechka.ru...

2,5 LB – это 2,5 фунта = 1,134 кг. Мне такой огромный хлеб... не с руки, не нужен. Пересчитала: вода – 250 мл, мука – 420 г, масло – 31 г, сахар и соль – по 13 г. Хороший хлеб; правда, муки 2 сорта дома не было, испекла из обычной. (Это я здесь записываю скорее себе самой на будущее, потому что пропорции обычные.)