Хлеб пшеничный "Маковая завитушка" (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Молоко

250 мл

Раст. масло

2 ст. л. (не мерные)

Сахар

2 ст. л. (мерные)

Соль

1 ч. л. (мерная)

Сухое молоко

1 ст. л. с горкой (не мерная)

Сухие дрожжи

1,5 ч. л. (мерные)

Мука пшеничная

450-500 г

Начинка:

Мак

100 г

Сахар (можно мед, но меньше)

150 г

Молоко - точно не меряла, но чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло увариваем, чтобы начало густеть (не переварите, а то карамелька получится)

Способ приготовления

 тесто достали, разделили на 4 части, раскатали, намазали маком, скрутили 4 рулетика и уложили в ведерко
 я сверху положила клюкву и смазала остатками мака
  теперь режим "выпечка". я оставила еще после выпечки на час подогрева - чтобы корочка подрумянилась

Примечание

результат на фото
вкусных экспериментов!

Похожие рецепты

Маковая завитушка в мультиварке.natamylove

Хлеб Ситный с макомФрезия

Маковый хлеб (хлебопечка Moulinex 600230)Mar_k

Но это ведь не сдоба? Просто у меня мак ассоциируется со сладкими сдобными булочками

конечно сдоба! очень вкусно с соком или компотом - я уже утоптала пару кусочков

Странно, мне казалось, что в сдобе яйца должны присутствовать

можно и яйца добавить, но тесто и так тяжеловатое - есть ли смысл?
но все равно я еще другое тесто хочу попробовать (там как раз и яйца есть) - может оно больше к маку подойдет...

Fugaska, огромное спасибо за рецепт!!! Вчера сделала, т. к. оставалось полбанки маковой начинки готовой (я в нее добавила взбитый в крепкую пену белок). Очень-очень всем рекомендую! Мой муж очень любит рулет с маком, а здесь слишком жарко и влажно сейчас, чтобы гонять духовку (не люблю кондиционер, пытаюсь обойтись без него до последнего). Кроме того, муж на диете и нам приходится ограничить потребление яиц. Мне особенно понравилось, что в хлебушке нет яиц и сливочного масла, а он такой сдобный получился (это к постам Caprice).

Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо! Маковым рулетам по другим рецептам - НАШ ответ маковой завитушкой!!!

Да. С мерными-немерными ложками я разобраться не смогла, поэтому столовые ложки все были по 15 мл, чайные - по 5 мл. Сухое молоко исключила вообще. Сверху хлебушек я смазала глазурью из расчета 1 желток+1 ст. молока+ 1 ст. л. сахара и посыпала сухим маком. В режиме выпечки выбрала темную корочку, поэтому часа выпечки хватило. Вот, что получилось:

Фантазии Фугаски хороши!!!
В них пища есть для тела и души!
Я призываю всех возле духовки не потеть,
А в хлебопечке чудо-завитушечки вертеть!!!

С П А С И Б О!!!

А я сегодня снова делала «Маковую завитушку». Только на свежих дрожжах (10 гр) и молоко заменила сывороткой от моцареллы (просто молока в хол-ке не оказалось). Совсем другое дело! Пушистость значительно повысилась! Уверена, что всё дело в дрожжах. Немецкие сухие дрожжи работают значительно медленне, чем свежие.
Ещё упростила немного процесс завивания. Раскатала два рулета и каждый скрутила с двух сторон к середине.

Вкусно-печальная история о том как меня подвела «Маковая завитушка»: В пятницу приехав домой часов эдак в десять вечера и выпив на сон грядущий кофейку, я подумала: а не испечь ли мне по новенькому (для меня) рецептику от Волшебницы-Фугаски «Маковую завитушку». Решено - сделано. Правда маковая начинка не удалась, ну не смогла я, не смогла уварить до нужной консистенции мак, поэтому начинка была из корицы, грецких орехов и изюма с коньяком (тоже очень даже вкусненько). Само осознание того завтра суббота и можно дрыхнуть до «упора» придало силы да и запах из печки радовал. И вот когда я, в три часа ночи, расположилась на диване с чашкой кофе и еще тепленьким ломтиком завитушечки накатило осознание того, что САМА, как последняя идиотка-трудоголик, назначила совещание на субботу в 9-00 утра, а значит встать мне нужно в 6-00, т. е. через три часа. На работу приехала не выспавшаяся, пахнущая коньяком и корицей, но все равно очень довольная. Спасибо Фугаска!!!
Но самое интересно в это истории то, что моя капризная и избалованная до нельзя собаня требовала этот рулетик со страшной силой, вообще-то она хлеб даже и не нюхает, тут у меня вся нога исцарапанная от требовательных цаний лапой - ела даже без масла. Вот такая она - чудо-завитушка! А мужу не досталось!

Кошка,
Я вот читаю и думаю, ведь это здорово, что мак не получился. Присутствие коньячка тонизирует, а вот мак - это же явный сон и совещание пришлось бы проводить без шефа. А мужу все-таки надо испечь такую вкуснятину, да и собачке еще достанется!

Об этом свойстве мака я даже как-то и не задумывалась. А мужу надо меньше работать, тогда и плюшек больше достанется. Вот!!! Мак действительно не удается, все время получается очень жесткий и не очень вкусный. Может кто-нибудь подскажет как с ним надо обращаться? Заранее спасибо, знаю - не бросите!

Пока Германия не разбаловала меня готовой маковой начинкой, я поступала так.
Мак залить кипятком. Когда вода остынет, слить её, залить мак снова кипятком и варить минут 20. Откинуть мак на полотно, высушить и прокрутить через мясорубку с сахаром.
Можно прокрутить только мак и добавить потом мёд по вкусу.
Всё! Что могла....

А мы делали так:
мак заливали кипятком, настаивали долго чтобы стал мягким, процеживали, затем прокручивали в эл. мясорубке с грецкими орехами и изюмом, к готовой смеси добавляли сахар, абрикосовое варенье для связи и готова начинка для рулетов и пирогов.

Девочки, эту начинку из мака я взяла с гуд-кука, попробуйте, очень вкусная!
3/8 л. молока
250 гр. мака
2ст. л. манки
2 пакетика ван. сахара
2 ч. л. рома
100 гр. изюма
75 гр. миндаля
1 яйцо
100 гр. сахара
Молоко довести до кипения, всыпать мак, манку и сахар. Ещё 2-3 раза довести до кипения, снять с огня +всё остальное, чуть остынет + яйцо, перемешать.
Всем вкусных завитушек!!

fugaska, большое спасибо за маковую завитушку! она гениальна

Вчера делала - тесто на ощупь - такое приятное - получила удовольствие просто от вынимания его из х/п. А запах какой стоял при выпечке....

*

Только вот про что хочу спросить совета: после выпечки завитушка была мягкая, а вот к утро - то что осталось - тесто тяжеловатым стало. Делала все по рецепту и вот теперь думаю - в чем же дело?
Может нужно мне класть разрыхлитель? Или тесно тесту в печке было - не поднялось? Или может молока добавить?

завитушка на второй день действительно тяжеловата... честно, даже не знаю как побороть, кроме как съесть сразу
можно попробовать сделать более легкое тесто (например, убрать сухое молоко и делать на обычном молоке, не очень жирном. можно растительное масло заменить на сливочное), но мне кажется, что тесто тяжелеет за счет раскатывания и скатывания в рулет.
но я уже говорила - летом на завтрак с компотом из свежих фруктов (но не из сухофруктов) это замечательный вариант!!! до обеда будешь сыт!!!

fugaska! Спасибо огромное за такой вкуснющий рецепт! Действительно, это тесто стоит пробовать и с другими начинками. Оторваться невозможно! Кстати, я его сделала на простокваше.

Кто-нибудь пробовал делать завитушку не сладкой, а с оливками или вялеными помидорами, сладким перцем и т. д., но каждый рулетик с отдельной начинкой? Хочется что-нибудь в итальянском стиле.

Кто-нибудь пробовал делать завитушку не сладкой, а с оливками или вялеными помидорами, сладким перцем и т. д., но каждый рулетик с отдельной начинкой? Хочется что-нибудь в итальянском стиле.

Я думаю что запросто можно что угодно положить, в разумных пределах, полет фантазии Некая пицца получится

А вот какая маковая завитушка у меня получилась!!!

А я сегодня пробовала испечь завитушку в пол нормы, поскольку мужчины на диете. Сделала 2 рулетика и поставила печься на 1час, наверно это многовато, но я люблю зажаристую и сироп от мака вытек. Вкуснятина! Диета была забыта в миг когда показала завитушку и съели мы ее как только она остылаю. Вот я и думаю зачем я делала половину??? Fugaska огромное спасибо за рецепт! Очень понравилась маковая завитушка

fugaska, скажите у вас режим «тесто» - это только замес или расстойка тоже входит?

режим тесто - это около получаса замес, а потом час на расстойку

Вкуснотищщщщщщща! СПАСИБО!!!

СПАСИБО!!! Гениально! И о-о-очень вкусно! Пекла уже несколько раз. Один раз сделала начинку из набухшего в кипятке мака с сахаром и растительным маслом (как я кладу в плюшки). Получилось суховато. Потом делала грецкие орехи с маком и медом. Вкусно, но лучше оригинала ничего не придумаешь.

Спасибо за рецепт! вот только не знаю плакать мне или радоваться - недавно были гости и решила спечь наконец то завитушку, похвастоться вкусненьким. И такая вкусная она получилась, что муж четверть точно сам сьел, так она ему понравилась и теперь приходиться чуть ли не каждый день ее печь Уже весь запас мака и орехов закончился (начинку делала - мак проваренный с сахаром и размолотый в блендере, орехи и мед), а он все пеки и пеки. Вобщем подсел у меня муж на завитушку, маковая зависимость
Еще раз спасибо за рецепт и идею рулетов. Хочу теперь с несладкой начинкой попробовать

Я, кстати, сейчас делаю постный вариант завитушки. Вместо молока беру воду, а вместо обычного сухого молока беру соевые сухие сливки или молоко, развожу в воде до нужного кол-ва и всё! Точно так же и с начинкой поступаю, на вкус никак не влияет. Верхушку смазываю сладким ооооочень крепким чаем и осыпаю как обычно кунжутом. Верх просто выходит не глянцевый, а матовый, НО вкус ТОТЖЕ!!!

Это изюмно-ореховый рулетик по рецепту макового. Спасибо за хороший результат благодара ВАМ..

супер-рецепт! завитушка мой 4 рецепт с сайта! все получилось отлично, вкусно и на следующий день совсем не подсохла! в пшеничную муку я добавила 50гр рисовой муки, в начинку к маку добавила немного изюма, кураги и грецких орешков.
Моя х/п Moulinex 2000 -там есть программа «тесто», и нет программы «выпечка», так я поставила программу 6 «сладкая сдоба», перед выпечкой изделия отключила х/п (программа сохраняется в течении 7 минут!) и за 5 минут накутила рулетики-засунула их обратно в ведерко и включила х/п..... она продолжила свою программу и выпекла завитушечку! все в восторге! спасибо!

Добралась я наконец-то и до завитушки - это что-то Правда, тесто немножко переиначила, но это не суть важно, главное - идея! На срезе что-то необыкновенное получилось, ну, чисто бабочка экзотическая. Гости были в неописуемом восторге, а я чуть со смеху не умерла, когда случайно услышала их рассуждения на тему, как же это печка «автоматом» такие кренделя с маком закручивает Даже в голову не пришло, что в работу автоматической хлебопечки тоже можно вмешиваться самым активным, а иногда и наглым, образом

Такая красотище у всех вышла Молодцы!
А теперь вопрос: если нет сухого молока, что делать?

RybkA, чем вы мазали сверху завитушку?

А теперь вопрос: если нет сухого молока, что делать?

Обчное молоко заменить на любое кол-во жидкости. Почитайте, на форуме есть и такая тема.

Катёнок, вот тема о замене сухого молока.
hlebopechka.ru...

RybkA, чем вы мазали сверху завитушку?

Катёнок, яйцо+сах. пудра, можно просто яйцо, но с сахаром слаще

Гости были в неописуемом восторге, а я чуть со смеху не умерла, когда случайно услышала их рассуждения на тему, как же это печка «автоматом» такие кренделя с маком закручивает

ага и закручивает и мак намазывает!!!

Апплодисменты автору!!!

взяла на заметку и этот рецепт.... но пока отложила до выходных....
как думаете можно ли добавить вместо мака густое повидло? муж мак не любит в выпечке.

взяла на заметку и этот рецепт.... но пока отложила до выходных....
как думаете можно ли добавить вместо мака густое повидло? муж мак не любит в выпечке.

Повидло может вытечь и пригореть, мне кажется???

взяла на заметку и этот рецепт.... но пока отложила до выходных....
как думаете можно ли добавить вместо мака густое повидло? муж мак не любит в выпечке.

Если в повидло добавить немного крахмала и намазать тесто тонким слоем, должно получиться.

дело в том что варенье и так очень густое (его и намазать то толком нельзя). свекровь его специально для пирогов и варила. я с ним пробовала рулет в духовке печь, получилось:) буду пробовать

Подскажите, пожалуйста, на сколько минут вы ставите режим «Выпечка», а то у меня он варьируется от 10 минут до полутора часов

Domovenok, я ставлю по полной программе-на 1 час 10 минут. Можно выключить печку и пораньше, если сочтёте нужным, но у меня ни разу такой необходимости не возникало. Хотя в принципе и часа будет достаточно (просто в моей печечке,1ч.10 мин.-это предел). И не забудьте выбрать цвет корочки. Желаю Вам удачи!

А я пекла завитушку с просто обалденным сдобным тестом.
hlebopechka.ru...
Вот где праздник чревоугодия!!! Лучше оригинального рецепта. В нем мне тесто показалось постнее и жестче.

Оторваться от изделия в течение 4-х дней не было никакой возможности. Всё такая же мягкая, обалденно сладкая Ела сама, бежала с работы домой с мыслью, что сейчас приду и кусочек съем. Испекла с оригинальным рецептом- увы, эффект не тот. Может я с тестом напортачила, но на 2-й день завитушка была жесткой. Больше пока не повторяла свой первый эксперимент, талию жалко, но как хочется, просто не могу-у-у-у-у-у-у

Domovenok, я ставлю по полной программе-на 1 час 10 минут. Можно выключить печку и пораньше, если сочтёте нужным, но у меня ни разу такой необходимости не возникало. Хотя в принципе и часа будет достаточно (просто в моей печечке,1ч.10 мин.-это предел). И не забудьте выбрать цвет корочки. Желаю Вам удачи!

Спасибо большое!!! А то я так вот сделала уже все, подготовила к выпечке и задумалась....

А цвет корочки у меня в программе «Выпечка» выбрать нельзя Поэтому, последовав совету, поставила на 1 ч 10 мин.. а потом посмотрю, может, как говорила Fugaska, оставлю на часик подогрева для более поджаристой корочки!!!

Еще раз, огромнейшее спасибо!!!

А цвет корочки у меня в программе «Выпечка» выбрать нельзя Поэтому, последовав совету, поставила на 1 ч 10 мин.. а потом посмотрю, может, как говорила Fugaska, оставлю на часик подогрева для более поджаристой корочки!!!

Еще раз, огромнейшее спасибо!!!

У меня Панасоник - цвет в выпечке не выбирается. А завитушку я выпекала 45 минут

Спасибо fugaske за завитушку! На свою голову сделала в пятницу, так вчера, в субботу, пришлось повторить, пятничную умяли. Начинку делала один раз как описано - мак+сахар+молоко = получилась карамелька, второй раз просто проварила мак примерно часик, блендером помяла его хорошо с сахаром, и мазала полосками - мак и клюкву с сахаром. Кисло-сладкая начинка - вообще супер!
Правда тесто мне показаось слегка суховатым, не очень сдобным. Но все равно умяли и так, а если еще и на йогурте сделать и яйцо добавить - вооще по 2 в день прийдется печь, что ли?

Девочки, эту начинку из мака я взяла с гуд-кука, попробуйте, очень вкусная!
3/8 л. молока

извините, возможно торможу, но
3/8 л молока - это сколько?

Возьмите объем вашей мерной чашки (у меня 240 мл), разделите на 8, и умножьте на 3.

У меня это 240 : 8 х 3 = 90 мл.

или в литрах 1 литр = 1000 мл. : 8 х 3 = 375 мл.

Супер рецептик....... очень вкусно..... и всем очень понравилось..... Спасибки!!!

Сестра моя. как только узнала о хб. говорит

• А что если вертуток накрутить и испечь в ней?*

Все мы очень любим завитушку. спасибо fugaska Вам

Попробовала испечь первый раз сразу из сдобного теста, про которое тут рассказывали, а мак сделала по рецепту от Galiya от 05 Ноябрь 2007.....
Это не передать словами какая вкуснота получилась Муж все смел тут же....

Я ее вчера испекла для друзей (ехали к ним в гости). С тестом, данным в основном рецепте.
Ооо, как же это вкусно)
В среду буду печь снова - снова в гости едем))

Вчера вечером сделала Завитушку, утром уже почти ничего не осталось-съели в момент. Делала точно по рецепту, только может чуть больше мака положила. Теперь буду пробовать разные вариации на тему завитушки. Спасибо за рецепт!

Нашла у себя рецепт «Маковой бабы», по сути та же завитушка получается (если в х/п печь), а если в духовке-то рулет. Тесто более сдобное, но моим так больше нравится (ну любят они у меня всё сдобненькое ), а начинка тоже маковая, но несколько иная, чем в данном рецептике. Теперь чередую «завитушку» с «бабой»-чтоб жизнь мёдом не казалась, слишком много сдобы, тоже не есть хорошо. У моих домашних оба рецептика на «ура«проходят! Спасибо за идею fugaske! Большууущее такое спасибо!

Нашла у себя рецепт «Маковой бабы», по сути та же завитушка получается (если в х/п печь), а если в духовке-то рулет. Тесто более сдобное

Кроша, поделитесь, пожалуйста рецептом «Маковой бабы».
Эту маковую завитушку освоила, хочется разноообразия

Пекла уже 3 раза. Первые два с тестом по рецепту, третий - с ОБАЛДЕННО вкусным тестом))
Вот последний результат (для такого теста оказалось начинки маловато - надо будет учесть).

Кто знает- где-то видела завитушку оранжевого цвета (что в нее добавляли?) не могу вспомнить

Irina @,

Оранжевая - это хмелевая рыжая завитушка от Лолы

hlebopechka.ru...

Нам тоже маковая завитушка понравилась. Я первый ряд рулетов тоже маком помазала. ТОгда в рисунке на срезе центр появился.

Правда есть у нее недостаток - мало не съешь, а много - вредно

Нам тоже маковая завитушка понравилась. Я первый ряд рулетов тоже маком помазала. ТОгда в рисунке на срезе центр появился.
 
Правда есть у нее недостаток - мало не съешь, а много - вредно

Вот не знаю) Та, которую для дома испекла, успела засохнуть ополовиненная)) И это нас четверо...
Очень вкусно, но сладкое в нас плохо, видно, влезает)))

Скажите пожалуйста, режим тесто, у меня их два: 1) 1 час 30 мин. 2) 5 часом 15 мин. На какой из них нужно ставить?