[1]

Булочки с лимоном и черникой

Избранное
Sonadora
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 20:07

Булочки с лимоном и черникой

Категория: Выпечка
Булочки с лимоном и черникой Булочки с лимоном и черникой

Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие 4 г
мука пшеничная высшего сорта 250 г
молоко 100-110 г
яйцо 30 г
соль 2.5 г
сахар 40 г
масло сливочное 50 г
цедра лимона 0.5 ч.л
Начинка:
яйцо С0 60 г
сахар 75 г
молоко 200 г
ликер лимончелло 50 г
мука пшеничная высшего сорта 40 г
черника или голубика 100 г
Дополнительно:
яйцо для отделки 20 г

Способ приготовления

  • Булочки с лимоном и черникой Готовим заварной крем. Яйцо взбить с сахаром, добавить просеянную муку. Молоко и лимончелло довести до кипения. Вылить половину горячей молочной смеси ко взбитому яйцу, быстро размешать. Перелить получившуюся смесь к оставшемуся молоку, вернуть на огонь. Готовить, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть крем плёнкой так, чтобы она касалась его поверхности, остудить.
  • Булочки с лимоном и черникой Для теста смешать все ингредиенты кроме масла и 1-2 ст.л муки. Вымесить в течение 10-12 минут. Размягченное сливочное масло ввести в тесто небольшими кусочками вместе с оставшейся мукой. Вымесить гладкое, эластичное тесто.
  • Булочки с лимоном и черникой Затянуть миску с тестом плёнкой, убрать в холодильник на 10-12 часов.
  • Перед разделкой дать тесту отогреться при комнатной температуре около часа.
  • Булочки с лимоном и черникой Тесто обмять, разделить на 6-8 частей. Сформовать круглые тестовые заготовки. Уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть свободно пленкой. Расстойка 50-60 минут.
  • Булочки с лимоном и черникой Обмакнуть дно стакана в муку. Сделать им углубления на ТЗ.
  • Булочки с лимоном и черникой Заполнить углубления кремом. Сверху выложить ягоды, слегка утапливая их. Края ТЗ смазать яйцом.
  • Булочки с лимоном и черникой Выпекать в духовке, разогретой до 180С градусов, без пара, в течение 20-25 минут. Или выпекать в пиццамейкере (без предварительного нагрева) 12 минут+ 1 минута в отключенной ПП.
  • Булочки с лимоном и черникой
  • Булочки с лимоном и черникой
  • Приятного чаепития!

               

Блюдо рассчитано на

6-8 штук

Время приготовления:

3 часа +12 часов

Программа приготовления:

духовка/пиццамейкер

Примечание

Источник: https://aniceecannella.blogspot.com/search/label/Veneziane%20al%20limoncello, с небольшими изменениями.

Вместо лимончелло в крем можно добавить цедру половинки лимона.

               
Поддержи автора!
Tatyana1103
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 20:41

Манечка, шикарные булочки    про разрез и не говорю, да ещё и с черникой 
Sonadora
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 21:10

Танечка, спасибо. Угощайся.  У меня в этот раз с голубикой.
Tatyana1103
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 21:38

А я подумала с черникой  т.к. голубику у нас продают размером с не крупную вишню 
Sonadora
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 22:09

Надо к вам за голубикой ехать.
Tatyana1103
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 22:59

Манечка, не стоит, т.к. голубика у нас в природе редкость  больше привозная, а вот черника, земляника и дикая клубника - это есть, вот за ними Добро пожаловать 
Lerele
Булочки с лимоном и черникой | 20.07.2018, 23:31

Sonadora, как увидела картинку, так сразу опознала, что твои
Хочу хочу, но делать пока не буду, у нас жара жара, ничего включать неохота
Вот как жить без булок?? Так и похудеть можно
gala10
Булочки с лимоном и черникой | 21.07.2018, 08:59

Ой, какая красота... Манечка, твоя выпечка - это шедевр на шедевре! Спасибо за рецепт! 
Корсика
Булочки с лимоном и черникой | 21.07.2018, 12:57

Sonadora, красивые булочки. Спасибо за рецепт и за вдохновение  !
Ритусля
Булочки с лимоном и черникой | 21.07.2018, 17:54

Манечка, шикарные ватрушки-булочки! Пышненькие такие, смачненькие!
Ради такого чУдного мякиша точно их приготовлю. Начинку-то тоже хочу, но ликера-то и нетути у меня.
Манюнь, а чем ликер можно заменить? Просто же лимон, наверное, не сгодится?
Sonadora
Булочки с лимоном и черникой | 21.07.2018, 23:33

Девочки, спасибо большое за внимание к рецепту. Буду рада, если он вам пригодится.

Цитата: Lerele от 20.07.2018, 23:31
жара, ничего включать неохота
Вот как жить без булок?? Так и похудеть можно
Lerele, у нас тоже жара. Пеку в пиццамейкере.

Цитата: Lerele от 20.07.2018, 23:31
Вот как жить без булок?? Так и похудеть можно
Нее, такого допустить никак нельзя!

Галина, Илона, спасибо.

Цитата: Ритусля от 21.07.2018, 17:54
Манюнь, а чем ликер можно заменить? Просто же лимон, наверное, не сгодится?
Рита, лимон очень даже сгодится. Можно добавить в крем только цедру половинки лимона (тогда кол-во муки в креме сократить до 30-35 грамм), а можно еще и немного лимонного сока.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые вопросы

Новые сообщения