Категория: Кулинарные рецепты
Ингредиенты
Вишнёвая начинка
Вишня замороженная
225 г
Сахар
30-50 г
Крахмал кукурузный
30 г
Соль щепотка
Тесто
Масло сливочное растопленное, но не горячее
80 г
Сахар
50 г
Желток яйца
1 шт.
Сметана любая
85 г
Соль щепотка
Мука
275 г
Разрыхлитель теста
5 г
Творожная начинка
Белок яйца
1 шт.
Сахар
50 г
Творог любой, но не жидкий
275 г
Соль щепотка
Способ приготовления
Сварила вишнёвую начинку: всё предназначенное для неё смешала, проварила минуту, накрыла плёнкой и охладила до тёплого.
Взбила масло с сахаром, добавила желток, сметану, мукý и разрыхлитель, замесила пластичное тесто. Скатала его в ком, положила в пакет и отправила в холодильник на полчаса (думаю, можно и дольше).
Приготовила творожную начинку: взбила миксером яичный белóк с сахаром и солью, перебила блендером творог до гладкости, осторожно смешала то и другое.
Три четверти теста выложила в форму (у меня форма диаметром 20 см), сделала довольно высокие бортики. Так получилось, что нужно было на полчаса уйти с кухни, поэтому форму с тестом поставила в холодильник, а оставшееся тесто в пакете положила в морозилку.
Вылила на тесто вишнёвую начинку, разровняла, сверху выложила творожную, опять разровняла, оставшееся тесто натёрла на тёрке и рассы́пала поверх пирога.
Пекла в заранее разогретой до 180*С духовке 40 минут (или печь до готовности). Получился пирог весом более килограмма.
Примечание
Рецепт придумался сам; да это простой рецепт, ничего военного. А пирог замечательно вкусный.
