Овощные заготовки

Помидорки с луком и морковью

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Морковь	1 средняя
Лук репчатый	1 средняя головка
Перец душистый	3-4 штуки на банку
Рассол
Вода	4 литра
Соль каменная	4 столовых ложки с горкой
Сахар	10 столовых ложек с не большой горкой
Эссенция 70%	5-6 столовых ложек
Огурцы, помидоры или молодые кабачки	Сколько войдёт

Способ приготовления

• На дно банки положить морковь и лук колечками, 3-4 горошины перца душистого. Уложить овощи плотно.
• Рассол : на 4 литра 4 стол. ложки соли с горкой, 10 стол. ложек сахара, довести до кипения, остудить до чуть тёплого, добавить 5-6 столовых ложек эссенции, залить огурцы-помидоры-кабачки рассолом прикрыть крышками поставить в выварку, налить воды по плечики и довести до кипения, но не кипятить, закатать крышками. Я так делаю и огурцы и помидоры и кабачки и ассорти.

Блюдо рассчитано на

Примерно 2 трёх литровые банки

Программа приготовления:

плита газовая.

Примечание

Я последнее время делаю двойной заливкой. Без стерилизации.
Эссенции не много.
Готовы через три месяца.

какие на вкус? кисло-сладкие?

Скорее сладкие. Но вкус у каждого разный. Женечка, Вы попробуйте сделать 1 баночку. Если делать со стерилизацией, то можно попробовать уже через пару недель.

спасибо, хороший рецепт, я люблю огурцы или помидоры с луком и морковкой, раньше и пастернак еще добавляла пару колечек, но как ассорти не пробовала, надо будет сделать при возможности..

[Силявка]

Женечка, Вы попробуйте сделать 1 баночку.

Силявка, Леночка, спасибо-прямо сейчас и делаю (без стерилизации). Еще цве. капусту добавила. Спасибо огромное

[echeva]

Женечка, кушайте с удовольствием. Буду рада, если Вам понравится.



echeva, Женя, когда приготовите, укутайте банки чем нибудь тёплым (одеяло, старая куртка) до полного остывания.