Помидорки с луком и морковью

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Морковь

1 средняя

Лук репчатый

1 средняя головка

Перец душистый

3-4 штуки на банку

Рассол

Вода

4 литра

Соль каменная

4 столовых ложки с горкой

Сахар

10 столовых ложек с не большой горкой

Эссенция

70% 5-6 столовых ложек

Огурцы, помидоры или молодые кабачки Сколько войдёт

Способ приготовления

 На дно банки положить морковь и лук колечками, 3-4 горошины перца душистого. Уложить овощи плотно.
 Рассол : на 4 литра 4 стол. ложки соли с горкой, 10 стол. ложек сахара, довести до кипения, остудить до чуть тёплого, добавить 5-6 столовых ложек эссенции, залить огурцы-помидоры-кабачки рассолом прикрыть крышками поставить в выварку, налить воды по плечики и довести до кипения, но не кипятить, закатать крышками. Я так делаю и огурцы и помидоры и кабачки и ассорти.

Программа: плита газовая.

Порций: Примерно 2 трёх литровые банки

Примечание

Я последнее время делаю двойной заливкой. Без стерилизации.
Эссенции не много.
Готовы через три месяца.

какие на вкус? кисло-сладкие?

Скорее сладкие. Но вкус у каждого разный. Женечка, Вы попробуйте сделать 1 баночку. Если делать со стерилизацией, то можно попробовать уже через пару недель.

спасибо, хороший рецепт, я люблю огурцы или помидоры с луком и морковкой, раньше и пастернак еще добавляла пару колечек, но как ассорти не пробовала, надо будет сделать при возможности..

Женечка, Вы попробуйте сделать 1 баночку.

Силявка, Леночка, спасибо-прямо сейчас и делаю (без стерилизации). Еще цве. капусту добавила. Спасибо огромное

Женечка, кушайте с удовольствием. Буду рада, если Вам понравится.



echeva, Женя, когда приготовите, укутайте банки чем нибудь тёплым (одеяло, старая куртка) до полного остывания.