Медовики

[Коржи:]

Торт медовик постный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Коржи:
Мука пшеничная в/сорт	450 г
Масло растительное б/з	100 мл
Мед	100 г
Сахар	180 г
Соль	щепотка
Ваниль	по вкусу
Сода	1 ч. ложка под нож
Вода	50 г
Крем:
Варенье (джем) кисло- сладкое (у меня абрикосовое)	350 г
Орехи любые (у меня без них)	100 г
Масло растительное б/з	150 мл

Способ приготовления

• Коржи:
• Готовим тесто на водяной бане.
• Для этого берем две кастрюльки. В одну наливаем воду, а вторую ставим сверху. Она не должна касаться воды.
• Смешиваем сахар, соль, мед и воду.
• Нагреваем до полного растворения сахара и меда.
• Вливаем растительное масло. Размешиваем.
• Добавляем соду.
• Масса белеет и пенится.
• Снимаем с бани, даем пару минут постоять и постепенно добавляем муку и кладем ваниль.
• Размешиваем, чтобы мука полностью была замешана.

• Тесто мягкое, липнет. Муку не добавляем.

• Кладем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. У меня тесто лежало ночь.
• Достаем. Режем на куски (у меня 6 коржей).
• Раскатать тонкие коржи, удобнее всего это делать прямо на бумаге для выпечки.

• Вырезать круги, наколоть их и отправить в духовку.

• Выпекаем при температуре 170 градусов до золотистого цвета. Коржи пекутся очень быстро.
• Вынимаем и оставляем на бумаге до полного остывания. Только потом снимаем.
• Таким образом испечь все коржи.
• Крем:
• Масло и варенье должны быть одной температуры-комнатной.
• Наливаем масло в высокий узкий стакан. Это очень важно для приготовления этого крема, как и майонезов. И делать это нужно погружным блендером.

• Ставим "ногу" на дно стакана и включаем. Масло начинает белеть. Медленно поднимаем блендер, чтобы масло побелело полностью.

• Постепенно, по одной ложке, добавляем варенье. Постоянно взбиваем.
• 
• Масса начинает густеть, становиться однородной. Она получается по консистенции, как нежирный майонез.

• Смазать коржи кремом. При желании посыпаем каждый слой жареными орехами, которые нужно измельчить.

• Обрезки коржей измельчаем и посыпаем ними торт.
• Ставим в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
• Нарезаем, завариваем чай и приглашаем домочадцев.
• 
• Наслаждаемся)

 

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1 час

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Вкусная еда-да-да. Очень вкусный торт. Неожиданный крем. Сладкий. Сахара можно класть меньше. Сладость еще зависит от сладости вашего варенья или джема. Торт подойдет не только постящимся, а веганам, людям у которых аллергия на молочные продукты и яйца. Приготовьте, не пожалеете. Рекомендую!

Похожие рецепты

Бисквит медовый постный (Lyudmila_Belgorod)

Пирог карамельно-медовый постный от Иришк@ (fronya40)

Медовик постный на карамели (Корсика)

 

Анжелочка!! Огромное спасибо за очередной шедевр постного тортика!!! Обязательно приготовлю такое чудо!

АААфигеть можно
Просто
вкусно
Впрочем у Вас все такое))))

И мне кусочек)) утащила

[kavmins]

kavmins, ulaaa, Жанна, угощайтесь. Очень достойный тортик получается)

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, и правда, необычно!
Пока в закладки заложу Если сделаю, отчитаюсь

[ang-kay]

ang-kay, наконец я смогу медовик сделать и съесть. Шедевриальный рецепт.

[Никка]

Никка, Леночка, на здоровье. Если приготовите, то буду очень рада. А если понравится, то вдвойне)

[Анжелочка]

Какой интересный крем! Тоже захотелось попробовать! Анжелочка, просто неиссякаемый фонтан идей, спасибо большое!

[Анжела]

Анжела, спасибо, унесла в закладки!

[Татьяна]

Татьяна, Рада, надеюсь, что пригодится постный тортик когда-то и рецепт придется по вкусу.

[Анжела]

Анжела, спасибо за очередной шедевр! Пока возьму в закладки, но обязательно приготовлю. Сейчас самая главная проблема в недостаточности времени, вот как бы сутки растянуть, чтобы все успевать?

[Марина]

Марина, спасибо. Надеюсь испечешь. Очень достойный постный пирожок получается)

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, я всё по Вашим рецептам пеку! Спасибо за рецепт! Медовик понравился, вкусный! Муки ушло грамм 420. Тесто у меня простояло три дня в хол-ке (обстоятельства так сложились), надеюсь, что вкус не пострадал от этого. Крем оригинальный, его и для других тортов можно использовать.

[Элена]

Элена, сумасшедшей красоты медовик получился. Класс!

Муки ушло грамм 420.

Ну все от муки зависит.
Спасибо за вкусный отчет)

Какой чудный тортик! А по вкусу он похож на оригинальный медовик?

[ang-kay]

ang-kay, какой необычный рецепт, спасибо!

[Натусичка]

Девочки, спасибо.

А по вкусу он похож на оригинальный медовик?

Натусичка, коржи -то в нем медовые. Похож.

Значит нужно обязательно приготовить!
Спасибо, Анжела!

[Натусичка]

Натусичка, думаю, что не пожалеешь) Жду с впечатлениями.

[Анжела]

Анжела, еще один вопрос: какой диаметр коржей получается?

[Натусичка]

Натусичка, здесь твое поле деятельности. Могу маленькие-будет выше. а можно шире-будет ниже. Я делю на 6 коржей.

Поняла, спасибо!

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, пришла с благодарностью, своей версией исполнения и хвастами, конечно.
Тесто делала на две нормы. Количество сахара уменьшила немного. Вот после 3-х часов в холодильнике:



Заготовка коржа медовика из 80 г теста:



Раскатывается без проблем:



Выпекала в маленькой Принцесске на плоской сковородке 5-7 мин. на 3 в закрытом виде. Диаметр коржа-заготовки 19,5 (так нужно, но можно делать и чуть больше):



Гибкость уже готового:



Конечный «итого»:



25 коржей (из 2 норм-порций) - и никаких домомучЕний :



Сделала два тортика. Один с кремом из грушевого варенья на 11 коржей:



Консистенция интересная у крема и вкус тоже:



А второй - с вишнёвым.
Верхний корж, чтоб цвет остался естественным, смазала медком с остатками крема.



Крема, как в рецепте и указано, хватает на 8 коржей. В среднем 2,5-3 ст. л. на корж. Если коржей больше, как вариант, можно через 2(3-4) коржа крем чередовать с медом. Боковушку тоже, по необходимости, можно медком слегка смазать.
Испечённые коржи складывать в стопочку уже остывшими, и надолго в высокой стопке оставлять лучше не нужно. Могут возникнуть сложности с разделением коржей. Бумагу снимать тоже не с горячих.
Вот с вишневым кремом тортец на 9 коржей:



На обсыпку 2 тортиков искрошила 3 коржа.
Разреза не будет Уезжают тортики на день рождения родственницы. Судя по крошкам для обсыпки и остаткам крема, очень славные получаются тортики по этому рецепту.
Принцессушку-дочку обожаю
ang-kay, Анжела, а как Твоя малышка?
Ещё раз спасибо за рецепт торрртика Очень душевный

[Марыся27]

Марыся27, спасибо за такой подробнейший отчет. Очень приятно, что все получилось и, надеюсь, всем результат понравится.

Бумагу снимать тоже не с горячих.

Это да, я писала в рецепте. Фиг снимешь.

а как Твоя малышка?

Еще даже в розетку не включала. Даже не знаю работает или нет. Только из коробка вынула.

Еще даже в розетку не включала.

Анжела, это правильно. После включения уже выключать не будешь
О впечатлениях гостей именинницы:
...
Анжела, гости «требуют продолжения банкета» Если обобщить, то было высказано пожелание попробовать этот же торт, только с другими фруктово-ягодными оттенками вкуса в креме и в как можно большем их разнообразии
Всем очень понравились тортики
Спасибо за рецепт вкусноты

[Марыся27]

Марыся27, ну просто чудесно. Передавай привет гостям. Попробуй с абрикосовым. Очень и очень)

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, обязательно попробую Может кусочек как привет от Тебя передам имениннице.

Подниму тему.
Пекла тортик на свой день рождения, очень понравился и постящимся, и не постящимся. Вкуснота необыкновенная! Количество сахара уменьшала до 100 гр. (можно ещё уменьшить), и муки у меня ушло меньше, ориентировалась на описание теста в рецепте. Но надо было ещё меньше класть, тесто тяжеловато раскатывалось. Коржи (у меня 8 штук) сразу после выпечки достаточно твёрдые получились, думала, что передержала. Но когда собрала торт, он постоял часа три-четыре и стал очень мягким. Крем делала из абрикосового варенья, идеально с медовыми коржами. В общем, рекомендую однозначно! Анжелочке спасибо за рецепт!

[Юля]

Юля, очень красивый тортик получился. Спасибо, что сделала и поделилась.

Количество сахара уменьшала до 100 гр.

Все дело вкуса. Медовик сладкий, конечно. Поэтому нужно под себя подстраивать.

и муки у меня ушло меньше, ориентировалась на описание теста в рецепте.

Опять же мука у всех разная. Влагоемкость имеет большое значение. Даже погода за окном и температура с влажностью при которой она хранилась.

не могу перевернуть фотографии

С планшетов проблема бывает. Я не знаю, как исправить. Попросите Шефа, нажав под постом в правом нижнем углу, на значок с восклицательным знаком. Всплывет окно. В нем опиши проблему.

не могу перевернуть фотографии, перезалью, если кто подскажет как исправить

Перезаливать не надо, нужно нажать в сообщении и потребовать: «Перевернуть!»
Всё

в сообщении и потребовать: «Перевернуть!»
Всё

Шеф, спасибо. Я так и написала

Попросите Шефа, нажав под постом в правом нижнем углу, на значок с восклицательным знаком. Всплывет окно. В нем опиши проблему.

Анжела, понравился ваш рецептик. Тесто уже в холодильнике. Возник вопрос по крему. Обязательно использовать густой джем? Хочу крем сделать на основе протертой виктории с сахаром. Получится?

[Юлия]

Юлия, не могу сказать. Не пробовала.

Точно 50 гр. Воды???

Точнее не бывает.