Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде

Категория: Заготовки
Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде

Ингредиенты

Огурцы
Помидоры
На трехлитровую банку:
соль 1,5ст. л. с горкой
сахар 2-3 ст. ложки
соцветия укропа
листья смородины
листья вишни
чеснок
минеральная газированная вода

Способ приготовления

  • В конце августа муж принес мне газетный листок с рецептом консервации огурцов и помидоров. Понятное дело, что я очень скептически к этому отнеслась, но что бы не обижать, собрала все овощи в холодильнике, на балконе лежали букеты вышеперечисленной зелени для засолки грибов по великолепному рецепту Танечки-Ромы,нашлась и минеральная вода "Я". За 15 минут замариновала овощи.
  • Я не верила в результат и поэтому решила выложить рецепт только после пробы.
  • Буквально в воскресенье решили попробовать и заодно освободить холодильник. Честно говоря, я не ожидала, что будет так вкусно. Огурцы - само малосольное совершенство, похрустывающее на зубах. Помидоры - как только что из бочки, но не перекисшие, а вот самое-самое то с играющими пузырьками под кожицей)) И у меня не элитные дачные овощи, у меня голимый магазин.
  • А готовится все предельно просто. Хорошо помыть банки, крышки помыть, обдать кипятком. Овощи и траву плотно уложить в банки, засыпать соль и сахар, залить газированной водой, закрыть крышками и отправить в холодильник. Как только наступит осень, снизится температура, банки можно выносить на лоджию или отвезти в гараж. У кого что есть, туда и убирать. Крышки на банках немного вздуваются. Это нормально.
  • Так выглядят только что закрытые банки
  • Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде
  • А это через полтора месяца
  • Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде

Примечание

Рецепт я, естественно потеряла. расстроилась, так как в интернете нашла только быстрые малосольные огурцы.
Написала на сайте производителя воды "Я" и мне практически сразу выслали скан рецепта, за что огромное спасибо!!! Я такая ленивая, но вкусно поесть люблю, что теперь так и только так буду консервировать помидоры и огурцы)))

Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде

*Чучундрус
как я люблю такие заготовки :-Xдумала шо фсё отстрелялась. Стойко шлёпала мимо симпатичных огурчиков и помидорчиков :mad:теперича опять во мне белк проснулся
Татьяна, спасибо
:girl-th:вот только с водой которая "Я" проблема пойду мучить Гугл мож подберу замену из местных производителей
*kirch
Очень интересный рецепт. Но это для следующего года. Можно, конечно, магазинные попробовать, только без листьев смородины и вишни. Воду такую не видела, но думаю можно любую. Таня, спасибо за рецепт. От фото обильное слюноотделение.
*Kira_Sun
утащила в закладки, обязательно попробую
*TATbRHA
Вот класс!! Даже не слышала о таком. Чучундрус, как только найдёте аналог или хотя бы "состав" этой "Я", напишите здесь: очень хочется попробовать!
*celfh
Чучундрус, kirch, девочки, вода "Я" замечательная, но я думаю, можно брать любую воду местного производителя.
Kira_Sun, попробуйте, очень надеюсь, что не пожалеете))
*celfh
Татьяна, Тань, я выше написала, думаю, надо брать нашу не агрессивную))
*Чучундрус
Вот чё накопала :mail1:Природная минеральная вода «Я» - артезианская, относится к минеральным природным столовым слабоминерализованным пресным водам гидрокарбонатного магниево-кальциевого состава, розлита на источнике.
думаю можно легко найти аналог.
*Танюля
ойййй, так и мааанят, так и маняяяят. Как же я люблю всё остро-солёноееееее , но незяяяяяяя А я ведь ... жрууууу... если доберусь... не остановить.... дома запасы стараюсь не держать
Танечка, спасибо. Хоть баночку, но попробую.
*gala10
Вот это да... Думала, что всё уже, заготовки закончились... Ну - почти, капуста же ещё. Ан нет. Этот рецепт обязательно надо опробовать.
Татьяна, спасибо!!!
*Туманчик
Забрала в закладки! Очень интересно. Спасибо. Жаль что поздновато, но время летит незаметно!
*Бридж
Ето просто чудесный рецепт! Забрала в закладки.
*celfh
Цитата: Чучундрус
думаю можно легко найти аналог.

Наталья, и не сомневайся))

Татьяна, Галина, девочки, мы весь газированный рассол выпили)))

Ирина, знать бы, что так вкусно, сразу бы выложила рецепт. Но хотелось проверить))
*Танюля
Цитата: celfh
Татьяна, Галина, девочки, мы весь газированный рассол выпили)))
Вот лучше бы ты такого не говорила... меня аж ... завидки взялииииии.
*gala10
Татьяна, а сколько надо выдерживать в холодильнике? 45 дней или можно меньше?
*celfh
Цитата: Бридж
Забрала в закладки.
Наташ, главное, в следующем году не забыть)))
*Танюля
Цитата: celfh
Наташ, главное, в следующем году не забыть)))
Так из магазинных то круглый год получается можно делать)))
*celfh
Цитата: Танюля
меня аж ... завидки взялииииии.
Верю))
Цитата: gala10
45 дней или можно меньше?
Галина, Галя, понятия не имею)) Банки стояли и стояли, у меня на соленое сезонная потребность)) Вот наступили холода, пора открывать банки)) Но думаю, как минимум недели три надо. Думаю, готовые приобретают вид, как на фотке.
*celfh
Цитата: Танюля
Так из магазинных то круглый год получается можно делать
Мона)) Но зелень надо. Хотя укроп в семенах продают. А все, что готовила для грибов -использовала, хотя Рома советовала хранить и была права))
*Чучундрус
Цитата: celfh
Наталья, и не сомневайся
уже в багажник коробки складировала завтра "охотится" поеду
Ждите с отчетом
*Танюля
Цитата: celfh
Банки стояли и стояли, у меня на соленое сезонная потребность)) Вот наступили холода, пора открывать банки))
Везёёёёт, у меня это круглогодичная и круглосуточная потребность.
*gala10
Цитата: celfh
думаю, как минимум недели три надо. Думаю, готовые приобретают вид, как на фотке.
Татьяна, спасибо!!!
*TATbRHA
Спасибо, celfh, залью нашей местной "Горячий Ключ 2000" - она самая вкусная и настоящая. И вода есть, и помидоры в огороде ещё есть, и огурцы, и зелень! Завтра.
*MariV
celfh, Таня, уй, как поздно уже! Свои уже все закатала. Буду куплять на рынке. Обязательно попробую!
*celfh
Цитата: TATbRHA
залью нашей местной "Горячий Ключ 2000" - она самая вкусная и настоящая
Вот именно - нормальная вода должна быть))

Цитата: MariV
Буду куплять на рынке
Оль, купляй))
*Anatolyevna
celfh, Танюш на следующий год ток! Покупные овощи не хочется делать!
*Rusalca
celfh, Танечка, какой интересный рецепт! После такой рекомендации очень хочется попробовать. У нас еще продаются огурцы и помидоры по приемлемой цене, так что может сподоблюсь. Спасибо, что поделилась рецептом!
*elinessa
У вас баночки небольшие и как вы рсчитывали количество соли и сахара на каждую баночку?
Очень хочется попробовать, а спропорциями боюсь ошибиться
*celfh
Цитата: Rusalca
Спасибо, что поделилась рецептом!
На здоровье))

elinessa, нас едоков всего двое, дети приходят 2-3 раза в месяц, поэтому и банки небольшие, но, кстати и не маленькие - 1,5л. Так что и рассчитывать не сложно, делю на два))
*Гала
Любопытно, надо сделать.
Татьяна,
*MariV
Купила огурцов. Замочила в воде. А залью минералкой "Сенеж".
*gala10
Я это сделала!!!
Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде
А результат доложу через 1,5 месяца...
*celfh

Цитата: gala10
Я это сделала!!!
Галина, Галь, ну и скорость)))) только обязательно расскажи))
*gala10
Цитата: celfh
только обязательно расскажи
А как же!
*MariV
и у меня уже стоит банка с огурцами! завтра в погреб опущу.
*Липчанка
Очень интересный рецепт. Утащила в закладки. Спасибо.
*Бишка
А под капроновые крышки можно? Или только закручивающиеся надо?
*velli
celfh, Татьяна! А с Акваминерале и Бонаква можно? Пока только такая в магазине есть у нас. Хочу, хочу, хочу попробовать сделать в 1л банках т. к 3х литровых уже не осталось. Помидоры и огурцы с рынка.
*celfh
Цитата: MariV
завтра в погреб опущу.
Оль, красиво жить не запретишь: подгреб под боком. А у нас погреб в гараже, а до гаража еще доехать надо))
Цитата: Бишка
А под капроновые крышки можно?
Думаю, что нет. Крышка должна газировку удерживать))
ну это я так думаю. В рецепте даже подчеркивается, что надо залить воду и быстро укупорить банку.
Ну если только у вас капроновые вакуумные крышки, тогда, наверное, можно.

валентина, да конечно можно)) Вода "Я" замечательная вода, но не единственная минеральная газированная вода))
*MariV
Таня, зато у вас там грибов - косой коси!

Прыгнули мои огурчики в погреб!

Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде
*celfh
Цитата: MariV
Таня, зато у вас там грибов - косой коси!
В этом году косили все больше под Москвой, мы так... по малу))
Оль, а в погребе температура не выше 4 градусов? А то, если тепло, надо в холодильнике все-таки подержать огурцы))
*MariV
Таня, наверное, выше. А в холодильнике места для 3-х литровой банки нет. На веранду поставлю, ночью сегодня +2 было.
*Ne_lipa
Класс! Всегда солю огурцы по одному рецепту, бодрящие такие получаются
Малосольные тоже очень люблю, поэтому Ваш рецепт однозначно в закладки
Спасибо!
*ket66
А я пробовала молосольные огурцы делать на минеральной воде супер, они прямо остаются молосольными.
*velli
Татьяна, Спасибо, что ответили на мой вопрос и творческих успехов в области кулинарии!
*celfh
Цитата: MariV
На веранду поставлю, ночью сегодня +2 было.
О, какая у тебя будет зарядка: отнести -принести)) Две следующие недели обещают тепло))
Цитата: ket66
они прямо остаются молосольными.
Да, именно свежемалосольные))

Цитата: velli
и творческих успехов в области кулинарии!
Спасибо))
*MariV
celfh, Таня, и не говори!
*Гала
Татьяна, а сколько по времени до готовности банки должны стоять?
И где мне теперь травы для засолки взять: листья там всякие, зонтики укропные... А сделать хочется .
*Рома
Цитата: Гала
И где мне теперь травы для засолки взять: листья там всякие, зонтики укропные...

Галя, сегодня на рынке нашла укроп-зонтики на длинных стеблях - купила И корень хреновый есть

А ведь всех предупреждала, сушите-сушите, в последний момент может пригодиться

Зелень, хрен, чеснок для консервации, сушеные (Рома)

Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде
*Гала
Цитата: Рома

сегодня на рынке нашла укроп-зонтики на длинных стеблях - купила И корень хреновый есть
Да?! Надо пошукать
Цитата: Рома

А ведь всех предупреждала, сушите-сушите, в последний момент может пригодиться
Танюш, ничто не предвещало такой поворот дела (в смысле, засолки огурцов и помидор), я обычно этого не делаю

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту