Чечевичные "котлеты"

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Чечевичные «котлеты»

Ингредиенты

Красная чечевица
250 г.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
6 ст. л.
Семена льна
1 ст. л.
Вода
3 ст. л.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Соль, перец
по вкусу

Способ приготовления

 Чечевицу замочить на ночь в холодной воде.
  Семена льна измельчить в кофемолке, смешать с водой и поставить в холодильник на ночь.
  Чечевицу откинуть на дуршлаг, промыть.
  Лук мелко порубить и обжарить на 2 ст. л. масла до прозрачности.
  Чечевицу и лук измельчить блендером (или пропустить через мясорубку).
  Добавить льняную смесь, муку, приправить по вкусу, перемешать.
  Ложкой выкладывать смесь на сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
  Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  Очень вкусно с белым хлебом.
 

  Еще одно открытие для меня - абсолютно котлетный вкус без мяса.) Муж так и не распознал чечевицу. Съели все за один присест. Даже ребенку понравилось - вот уж чудеса!))) Отдельное спасибо Еве eva_daren за рецепт льняного "яйца". Очень удобный постный заменитель!!!

Порций: 4 порции

Примечание

рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита" №8\2015 с моими изменениями.
Чечевичные «котлеты»

Рецепты с похожими ингредиентами


Абрикоска
Omela, Спасибо огромное за рецепт, это действительно и очень вкусно и полезно! Всегда с огромным удовольствием пользуюсь вашими рецептами.

Omela
Ирина, спасибо, буду рада, если пригодится рецепт. И с днем рождения.

Бридж
О, надо приготовить. Я из фасоли делала. А чечевицу я вообще не пробовала.
Интересно, а если их в духовке запечь? Не сухо будет?

Omela
Наташа, они достаточно плотными получаются. Я думала про духовку, можно в форме попробовать запечь, как запеканку.

Тихая
Omela, скажите пожалуйста сколько нужно семян льна и муки? И в каком количестве воды семена замачивать?

Venera007
Котлетный вкус без мяса, говоришь?
Надо попробовать, а то в моих чечевицу не в пихнёшь... Главное, чтобы не видели, как готовить буду

Omela
Ой, девочки, куда то пропали ингредиенты, сейчас поправлю.

Гну
Omela, ты кулинарная шалунишка. Выставляешь нам вкусные рецептики, которыми можно обмануть мужчин мясоедов.
Можно ли сделать такие котлетки из коричневой чечевицы? В твоем рецепте используется красная чечевица - это под названием футбол, которая быстро разваривается? Будет ли уместно добавить чесночка?

Omela
Света, в данном случае надо именно красную чечевицу, например, такую


Чечевичные "котлеты"

Т. к. котлеты быстро обжариваются и для коричневой не хватит времени приготовиться. Для коричневой этот рецепт:


Чечевичные тефтели (Omela)


Чечевичные "котлеты"

Чеснок можно добавить.

gawala
Много лет назад купили книгу«Сюрпризы вегетарианского стола» и там был рецепт чечевичных котлет. Каково же было наше удвиление, что когда мы их сделали, то по вкусу они мало, чем уступали мясным котлетам...
Очень вкусно!

Omela
Галина, да, вкус котлетный.)

gawala
да, вкус котлетный.)
Мы с коллегой на работе поспорили даже по этому поводу. Она не верила, что такое может быть.. И когда я специально сделала и принесла их на работу, она поробовав, сказала :«Мясо!»

Omela
Галина, муж тоже не верил. Его при слове чечевица передергивает, а тут ничего, прокатило.)

julia007
Отличный рецепт, обязательно воспользуюсь.

An4utka
Делала раньше чечевичные котлеты по другому рецепту, на мясные они не особо смахивали, но были оччень вкусные.
Теперь попробую так приготовить ради интереса. Спасибо за рецепт

Omela
An4utka, вкус-дело субъективное.)) может такой вариант вам понравится.

Гала
Мельчик, я приду к тебе с приветом. В смысле с котлетом
Надо делать, чечевицу куплю (однако кончилась) и сделаю обязательно.

нинза
Ксюша, спасибо! Я так люблю красную чечевицу, а тут котлеты- просто чудо!

Omela
Ага, Галь, давай, окотлечивайся вже!)))
Нина, и ты присоединяйся!)

Гала

Гну
Omela, дорогая, спасибо за этот рецептик. Пока унесла его в закладки, при первой же возможности я их приготовлю. А те тефтельки из коричневой чечевицы прошли на ура.
Жаль, что россияне не очень понимают вкус и пользу чечевицы. Я и сама недавно полюбила чечевицу.

Omela
Света, да, я тоже недавно с чечевицей подружилась... и то, только в пост. Еще раз делала вчера, жарила на среднем огне, очень пышные получились. А холодные уже совсем плотные, но на бутерброде все-равно вкусно.

Гну
Omela, что мне понравилось в этом рецепте, что там добавляются перемолотые семена льна. Льна, льняной муки и льняного масла мы оооочень мало употребляем, а пользы во льне. - море. Не буду углубляться о пользе льна и не менее полезности чечевицы.

Omela
Да, мне льняное «яйцо» очень понравилось. Буду тепер его везде использовать, где яйца надо заменить.

Рита
Omela, а сколько штук из этого количества получилось?

Omela
Штук 12. Выкладываал столовой ложкой.

Рита
Omela, у меня тоже получилось ровно 12. Правда, вкусно. Но суховато... Может, потому что я муку положила цельнозерновую? Они у тебя растекались по сковородке? У меня нет. Или я их долго жарила. На каком огне ты их жарила и сколько времени?
Были ли они у тебя тоже суховаты?

Omela
Рита, не растекались. Суховаты на следующий день после холодильника. Кушать лучше сразу, теплыми. Жарить лучше на среднем огне, не зажаривать сильно. Я хочу вообще без муки попробовать, мне кажется, что не должны развиваться.

Гну
Omela, спасибо еще раз за рецепт. Сегодня сделала эти котлетки, с пылу, с жару съела четыре штучки. Даже двухгодовалая внучка с удовольствием ела. Вместо пшеничной муки я использовала кукурузную, добавила чесночка, жалею, что не добавила зелени, соли как всегда пожалела. Ничего не развалилось. При первом надкусывании кажется, что это котлетка из курицы. Вот сдается мне, что к этим котлеткам хорошо бы пошел майонез из семян льна. Пошла семена молоть и замачивать.
Омелочка, слава тебе и твоему рецепту!!!

Omela
Света, рада, что понравилось!) и что малышка ела!! А с рецептом конечно можно экспериментировать.

Гну
Omela, ты случайно не пробовала делать аналогичные котлеты из нута?

Omela
Света, из нута не делала, но его же варить долго надо, если только из отварного.

Гну
Omela, конечно, из отваренного.
Мы на даче нут отвариваем, а потом сидим и щелкаем вместо семечек, слегка подсолив. Вкусно........

Omela
Из отварного получится, думаю.

Рита
Omela, расскажешь, если будешь делать без муки, о результатах экспериментов?

Гну
Рита, я думаю, что без муки нормальные котлеты получатся. Я же уже говорила, что я добавила вместо пшеничной муки кукурузную, а она без клейковины, все получилось отлично.

Omela
Omela, расскажешь, если будешь делать без муки, о результатах экспериментов?
Приготовила без муки. «Яйцо» стояло несколько дней в холодильнике, было не жидким. Отлично получилось. При переворачивании не разваливались.
зы. по вкусу получились более нежные и сочные.

Гала
Оксанчик, отчитываюсь - котлеты сделала. Замечательные! Спасибо тебе
С твоей подачи мне захотелось поэкспериметировать и я.... сделала котлеты с нутом.
Позже отчитаюсь рецептом

Omela
Галина, обязательно приготовлю с нутом.

Лёка
Котлетки из нута называются фалафель. Кстати, нут тоже варить не нужно, достаточно замочить на ночь. Можно добавить пару столовых ложек крупы булгур, так в оригинальном рецепте.

marina-mm
Ксюша, спасибо за рецепт, разнообразила сегодня постную трапезу чечевичными котлетками. Чечевицу с вечера замочила, а про лен то забыла Хорошо, что мука льняная есть, развела ее с водой, пока чечевицу молола. Пшеничной муки не стала добавлять. Получилось очень хорошо. Пожарила в пицепечке Принцесс, одна закладка. Все довольны

Omela
Маришечка, рада. что понравилось! С днем рождения!!

лилия_а
Спасибо! Это очень вкусно! Сделала на 150г чечевицы, типа а вдруг все самой есть. И съела бы!!! Если сыну понравится буду делать на 500г. Делала из зелено-коричневой, просто отварила и прокрутила ч/з мясорубку. Яйцо куриное, нам постность не важна. Вместо муки манка 1 ст ложка.

лилия_а
Если постность не важна, то вкус улучшает добавка двух ложек сметаны. Чудесный рецепт. Готовлю с удовольствием.

Мила56
Никогда не делала котлеты из чечевицы. Как куплю, то непременно попробую. А у меня мелькнула мысль..., а нельзя ли эти котлетки пожарить не в сковороде в масле, а в мультипекаре на сменной панели гриль или бургер? Может у кого есть такой опыт?

Рита
Мила56, это же не мясной фарш, там нет жира. Без масла они будут очень сухие.

Мила56
это же не мясной фарш, там нет жира. Без масла они будут очень сухие.
Рита, а если в фарш добавить масло какое нибудь..., надо подумать, а может действительно сухие будут.... Вот сырники делаю в мультипекаре и они мне нравятся именно тем, что их держишь в руке и пальцы не в масле и внутри ни капли масла. А с котлетками надо подумать...





Если постность не важна, то вкус улучшает добавка двух ложек сметаны.
лилия, во, отличный вариант с добавлением сметаны

Рита
а может действительно сухие будут
Не может, а точно будут! Проверено на себе!

Мила56
Риточка , спасибо за опыт

Kljaksa123
Огромное спасибо за рецепт!!! Очень выручил в пост. Никогда бы не подумала, но котлеты действительно похожи на мясные!
И самое главное, что мужу и дочке понравились!

Чечевичные "котлеты"



Рецепты в разделе «Блюда из круп и бобовых»

Постные блюда

Новое