🔎

Пряники с какао для росписи

Категория: Кондитерские изделия
Пряники с какао для росписи

Ингредиенты

Мед темный 165г
Сахар тростниковый 100г
Масло сливочное 125г
Яйцо 1шт и 4желтка
Мука ржаная и пшеничная 1:5 500-600г
Пряности: корица, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр По 1/2чайной ложке
Какао натуральное 1столовая ложка
Сода 1чайная ложка

Способ приготовления

  • В большую толстостенную кастрюлю положить мед и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.
  • Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.
  • Дать остыть тесту до комнатной температуры, затем добавить яйцо, желтки, муку и какао.
  • Вымесить тесто, оставить на пару часов (или ночь) в холодном месте.
  • Тесто раскатывать в пласт толщиной 0,3-0,5см.
  • Вырезаем пряники при помощи формочек или трафаретов.
  • Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180-200`10-12 минут до готовности.
  • Украсить при помощи белковой глазури или сахарными карандашами

Примечание

Пекла по этому рецепту два раза. Первый раз пряники при выпекании "запузырились". На фото первый вариант. Под росписью не очень заметно, но радости от этого не прибавилось. Вовторой раз попробовала печь на силиконовом коврике. Пряники получились ровненькие. Смазывала яйцом, разведенным напополам с водой. Самым блестящим, словно лаковым, получился вариант, когда смазывала сразу после выпекания в два слоя. Т. е. сразу на противне смазала все по очереди, и сразу же вторым слоем. Красота! На вкус пряники более легкие и хрустящие, чем из моего первого рецепта (мягкие пряники для росписи). И менее сладкие, что мне очень понравилось. В работе мне тесто понравилось. К рукам и столу не липнет. В общем, я осталась довольна. Жду ваших отзывов. Ну, и вопросов, на которые постараюсь ответить.

Поделиться…
*Туманчик
Что за глюк - кнопка «Ответить» появилась только после перезагрузки компа! Тока у меня так было?
Я ооочень хотела сказать, что на фото просто работа не человека, а Ангела! Такая красота.....!!!
Девочки - те, кто такое творит - я преклоняюсь перед Вашим талантом!
*elena88
tumanofaaaa, Ира, спасибо!!! Мне приятно
*Шеф
Цитата: tumanofaaaa
Тока у меня так было?
У всех. Это я переделывал рецепт, и заблокировал на время, чтобы автор случайно не вернул к исходному. Так что обошлось бы без перезагрузки

А по фото да - ювелирная работа
*Маруничка
Слов нет.... Одни восклицания!!! Милая, неужели можно такое сделать??? Слава тебе!!!
*ang-kay
Вот даны же человеку такие таланты!
*NataliARH
Елена-искусница! сколько же труда вложено! кропотливая работа слава всем нашим пряничным рукодельницам
*elena88
Люди, ну вы совсем меня захвалили! У меня того и гляди звездная болезнь начнется. А если серьезно, то этот стиль росписи мой самый любимый. Но не в этом дело. Я хотела бы увидеть ваши отзывы об этом тесте. Как оно вам, по сравнению с вашими любимыми рецептами? Я увидела этот рецепт в каком-то блоге. И автор пишет, что перепробовала много всяких вариантов и остановилась на этом. Вдруг для кого-то он тоже станет самым любимым...
Всем большое человеческое спасибо за отзывы!!!
*АнаСамая
Великолепие! Елена, это ж ты через тюль, кружево эти узоры делала?
*elena88
АнаСамая, Аня, не-е-т, я даже не представляю, про что ты спрашиваешь.... Просто берешь, проводишь на прянике под линеечку линию иглой, по ней рисуешь айсингом, а от нее уже остальные линии от руки. Потом точно так же перпендикулярные. Получается сетка. Затем сеточка заполняется узором по схеме. Все просто. А про тюль я ничего не знаю.
*АнаСамая
*Туманчик
похожу... похожу и опять погляжу - красота то какая - глаз радует!
*ledi
Спасибо за рецептик! Сделаю- отчитаюсь!!!
*elena88
tumanofaaaa, Ирочка, моя красота - одни пряники. А ты-то сама умница какая. Мне столько вкуснятины и во сне не приснится, что я в твоих рецептах увидела. Так что, это еще два раза посмотреть, у кого талант.
ledi, Верочка, буду благодарна за отзыв о рецепте
*ledi
elena88, Лена, а для домика подойдет тесто? у меня на 16 число домик.
*Туманчик
*ока
elena88, и есть люди, которые могут съесть такие кружева?!
только фотографировать и «в журналы разные посылать, где платят больше!» (с)
браво, мастерица!
*Рита
ока, вот-вот! У кого только рот откроется это съесть!
*Илона
elena88, А эти пряники уже не мягкие получаются, я так понимаю, да? Ой, сколько появилось рецептов! Пробовать не перепробовать все!
*elena88
ledi, Вера, для домика подойдет. Покажешь потом, хорошо?
Цитата: ока
elena88, и есть люди, которые могут съесть такие кружева?!
Девочки, не поверите, едят и еще как!!!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения