Пряники

Пряники с какао для росписи

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Мед темный	165г
Сахар тростниковый	100г
Масло сливочное	125г
Яйцо	1шт и 4желтка
Мука ржаная и пшеничная	1:5 500-600г
Пряности: корица, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр	По 1/2чайной ложке
Какао натуральное	1столовая ложка
Сода	1чайная ложка

Способ приготовления

• В большую толстостенную кастрюлю положить мед и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.
• Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.
• Дать остыть тесту до комнатной температуры, затем добавить яйцо, желтки, муку и какао.
• Вымесить тесто, оставить на пару часов (или ночь) в холодном месте.
• Тесто раскатывать в пласт толщиной 0,3-0,5см.
• Вырезаем пряники при помощи формочек или трафаретов.
• Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180-200`10-12 минут до готовности.
• Украсить при помощи белковой глазури или сахарными карандашами

Примечание

Пекла по этому рецепту два раза. Первый раз пряники при выпекании "запузырились". На фото первый вариант. Под росписью не очень заметно, но радости от этого не прибавилось. Вовторой раз попробовала печь на силиконовом коврике. Пряники получились ровненькие. Смазывала яйцом, разведенным напополам с водой. Самым блестящим, словно лаковым, получился вариант, когда смазывала сразу после выпекания в два слоя. Т. е. сразу на противне смазала все по очереди, и сразу же вторым слоем. Красота! На вкус пряники более легкие и хрустящие, чем из моего первого рецепта (мягкие пряники для росписи). И менее сладкие, что мне очень понравилось. В работе мне тесто понравилось. К рукам и столу не липнет. В общем, я осталась довольна. Жду ваших отзывов. Ну, и вопросов, на которые постараюсь ответить.

Похожие рецепты

Мезешкалач - венгерский медовый пряник (Vei)

Мягкие пряники для росписи (elena88)

Техника украшения пряников "мокрым по мокрому" (мастер-класс) (Nansy)

Что за глюк - кнопка «Ответить» появилась только после перезагрузки компа! Тока у меня так было?
Я ооочень хотела сказать, что на фото просто работа не человека, а Ангела! Такая красота.....!!!
Девочки - те, кто такое творит - я преклоняюсь перед Вашим талантом!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ира, спасибо!!! Мне приятно

Тока у меня так было?

У всех. Это я переделывал рецепт, и заблокировал на время, чтобы автор случайно не вернул к исходному. Так что обошлось бы без перезагрузки

А по фото да - ювелирная работа

Слов нет.... Одни восклицания!!! Милая, неужели можно такое сделать??? Слава тебе!!!

Вот даны же человеку такие таланты!

Елена-искусница! сколько же труда вложено! кропотливая работа слава всем нашим пряничным рукодельницам

Люди, ну вы совсем меня захвалили! У меня того и гляди звездная болезнь начнется. А если серьезно, то этот стиль росписи мой самый любимый. Но не в этом дело. Я хотела бы увидеть ваши отзывы об этом тесте. Как оно вам, по сравнению с вашими любимыми рецептами? Я увидела этот рецепт в каком-то блоге. И автор пишет, что перепробовала много всяких вариантов и остановилась на этом. Вдруг для кого-то он тоже станет самым любимым...
Всем большое человеческое спасибо за отзывы!!!

Великолепие! Елена, это ж ты через тюль, кружево эти узоры делала?

[АнаСамая]

АнаСамая, Аня, не-е-т, я даже не представляю, про что ты спрашиваешь.... Просто берешь, проводишь на прянике под линеечку линию иглой, по ней рисуешь айсингом, а от нее уже остальные линии от руки. Потом точно так же перпендикулярные. Получается сетка. Затем сеточка заполняется узором по схеме. Все просто. А про тюль я ничего не знаю.

похожу... похожу и опять погляжу - красота то какая - глаз радует!

Спасибо за рецептик! Сделаю- отчитаюсь!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ирочка, моя красота - одни пряники. А ты-то сама умница какая. Мне столько вкуснятины и во сне не приснится, что я в твоих рецептах увидела. Так что, это еще два раза посмотреть, у кого талант.
ledi, Верочка, буду благодарна за отзыв о рецепте

[elena88]

elena88, Лена, а для домика подойдет тесто? у меня на 16 число домик.

[elena88]

elena88, и есть люди, которые могут съесть такие кружева?!
только фотографировать и «в журналы разные посылать, где платят больше!» (с)
браво, мастерица!

[ока]

ока, вот-вот! У кого только рот откроется это съесть!

[elena88]

elena88, А эти пряники уже не мягкие получаются, я так понимаю, да? Ой, сколько появилось рецептов! Пробовать не перепробовать все!

[ledi]

ledi, Вера, для домика подойдет. Покажешь потом, хорошо?

elena88, и есть люди, которые могут съесть такие кружева?!

Девочки, не поверите, едят и еще как!!!