Пряничный домик (как собрать и украсить)

Добро пожаловать!!!
Пряничный домик (как собрать и украсить)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Имбирно-коричное тесто без яиц salomeya29
Тесто пряничное от Герды
Тесто пряничное kleskox35
Тесто пряничное с сайта good-cook kinski
Тесто пряничное для домиков и печенья Ellena
Видео Тесто от Ирины Хлебниковой для домика

Айсинг по рецепту Эдди Спенса
Дополнительная информация по замешиванию айсинга от Эдди Спенса
Рецепт айсинга из сухого белка
Дополнительная информация по замесу айсинга из сухого белка в Кенвуде Vei
Рецепт сырцовой глазури без яиц
Рецепт венгерской цветной глазури от Vei
Сахарная помадка из которой можно делать сосульки от Тортыжки

Темы, которые могут быть полезны
Заливной айсинг
Мастика, марципан
Шоколад
Как правильно сфотографировать свои блюда
Как обработать фон в фотошопе

Чертежи, схемы
Чертеж домика-скворечника Хаска
Трафарет пряничного домика c сайта solnet.ee jenyasan
Трафарет пряничного домика-2
Шаблоны оленя и саней
Олени с упряжкой zoinka15

Часто задаваемые вопросы
Можно ли спасти тесто, если оно крошиться (слишком много муки)
Как правильно работать с пряничным тестом
Как сделать карамельные окна в домике
Как упаковать пряничные домики
Как ускорить созревание пряничных домиков
Как провести электричество в домик
Как правильно украсить и собрать домик
Как пряничные детали после выпечки сделать ровными

Сколько может стоять пряничный домик
Что делать если айсинг осыпался с домика, причины
Можно ли в пряничный домик спрятать торт
Почему айсинг мог пожелтеть на домике
От чего может зависеть твердость имбирного теста после выпечки
Сколько времени нужно держать детали домика, чтобы айсинг их склеил
Можно ли айсинг покрасить натуральными красителями
Чувствуется ли крупинки пудры в айсинге

Мастер-классы и идеи украшения пряничных домиков

Мастер-класс как вырезать детали пряничных домиков без форм (ссылка)
Видео по украшению пряника айсингом

Идеи оформления пряничных домиков (фото и ссылка)
Идеи украшения пряничных домиков мастикой от Lenkor
Идея украшения пряничного теста мастикой от Valvery
Идеи украшения пряничных домиков (ссылка на кухарку)
Идеи оформления Рождественских яблок
Идеи оформления пряничных домиков (видео)
Идеи оформления мини домиков (видео)
Идея оформления свадебного торта пряничными домиками
Идея оформления пряника в виде депо и поезда от Vei
Идеи оформления новогодних домиков DaNiSa

Похожие темы


Лика
Послезавтра Новый год, а сегодня вспомнила, что в заначке лежит полуфабрикат пряничного домика. Встал вопрос чем и как склеить его детали и чем украсить? На коробке очень невнятная инструкция. Хочется получить домик в сосульках и припорошеный снегом. Может кто-нибудь подскажет.

Провозившись 6 часов в 4 руки и испортив 0,5 кг карамели и 2 стакана сахара мы его сделали. Оказалось очень увлекательно и совсем не жалко времени. Все окна залили расплавленной в СВЧ карамелью, стены склеили карамелизированным сахаром. Снег из глазури. Домик покупной и никаких дополнений к нему в виде елок и человечков нет, в следующем году обязательно попытаюсь все испечь сама.

Viki
Испекла я пряничный домик:

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Собрала, украсила и подумала: а может кто-то еще хочет такой испечь?
Если есть желающие, рецептик я утащила тут:
Мой конечно поскромнее, чем у автора, но я довольна:

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Оказалось не так уж и сложно, зато очень увлекательно!
Я сделала тесто минут за 15. Пару часов оно полежало в холодильнике. Пока раскатала, вырезала и испекла - около часа. Собрать - еще час-полтора. Можно ведь просто домик без пристройки. Будет быстрее. Тесто пряничное получилось очень вкусное!
Я раньше не пекла пряников, тем более домиков. Оказалось так интересно!

kinski
Тесто для пряничного домика

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО
Мёд 250 г,
Сахар 250 г,
Масло сливочное 100 г,
Яйца 3 шт,
Сода 1 ч. л. с горкой,
Мука пшеничная 7,5 стаканов,
Пряности по вкусу (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль, душистый перец, черный перец)

kleskox35
У меня дочке 3 с половиной годика и она ждет домик как чудо... В этом году будем вместе ваять и раскрашивать, у меня фотки есть только первых домиков, они не на цифре сделаны, надо сканировать что бы разместить, а еще я в прошлом году елочку из пряничного теста собирала для племянника, на конкурс самодельных елочек в школу, тоже очень красиво, если фото найду покажу.

Пряничный домик

Тесто:
Мука пшеничная 600 г,
Джем густой 400 г,
Мёд 100 г,
Масло сливочное (или маргарин) 100 г,
Цекаты апельсиновые измельченные 2 ст. л.,
Цедра апельсиновая 1 ст. л.,
Сода 1 ч. л.
Сок лимонный 1 ч. л.


Все тщательно перемешать, раскатать тесто ровным слоем 1см, вырезать по трафарету, смазать яйцом, наколоть вилкой, выпекать при 180оС.
Трафарет: продольная стена 11х14 см (2 шт), поперечная стена 11х8 см (2 шт), крыша 10х16 см (2 шт). Не забудьте аккуратно вырезать окошко в одной из продольных стен и дверь в одной из поперечных, можно и наоборот, кому как нравится, и испеките два небольших квадратика для печной трубы.
Из охлажденных деталей собрать домик, для верности скрепить зубочистками, заглазировать глазурью, украсить... ну это кто во что горазд! Из остатков теста налепить (вырезать формочкой) и испечь пряничных зверюшек, их тоже раскрасить и поселить рядом с домиком.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
это один из самых первых домиков, отсканировала наконец, сейчас понятно лучше делаю, а это в качестве примера какой примерно по виду домик выходит из предыдущего рецепта.

jenyasan
Мой пряничный домик. Правда, еще не совсем доделанный. На пустой печеньке место для снежинки и месяца. И пудрой присыплю перед столом уже. Клеила я его шоколадом. На все про все ушла 1 плитка. Мне понравилось больше, чем глазурью, застывает быстрее и держится лучше.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Вот так он выглядит с включенной гирляндой

Пряничный домик (как собрать и украсить)

jenyasan , это не домик, а целый дворецПряничный домик (как собрать и украсить)


Спасибо!
Мой сын сказал, что это - царство Бабы Яги, куда Кощей Бессмертный в гости будет ходить. Возмущался еще, что леденец над дверью не горит, когда гирлянду включаешь. Заказал мне теперь избушку на курьих ножках, чтоб баба Яга из трубы вылетала.

Молодец, ребенок, фантазия работает!!! Надо чтобы еще избушка поворачивалась «к лесу задом, ко мне предом» , а к Бабе Яге пульт управления.

Я правильноо поняла, что вся конструкци собрана на пластмассовом подносе в котором лампочки закреплены?
Я про пульт писать не стала, но он просил именно с пультом!
Доска из фанеры, обтянута оберточной бумагой. Гирлянду закрепляла скотчем. Провода спрятаны под глазурью.
Глаза боятся, а руки делают. Занятие настолько увлекательное, что ЧТО-НИБУДЬ обязательно получится!

Я домик взяла с сайта .
Сначала прикиньте, куда ставить будете. Измерьте габаритные размеры, от них пляшите уже. У нас получился дом целый, ширина 22см, длина см 40 и высота см 35 с учетом украшений.

jenyasan
Пряничный домик

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Ресничка
Принесла и я свои домики. Получились небольшие, выкройку уменьшала в два раза.

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
Сегодня ещё большой собирать буду. Попозже покажу.
Ёлку делать проще простого. Рисуете шаблон - половинку ёлочки. Выпекаете по этому шаблону 4 детальки (на детальках вырезаете сердечки или звёздочки вырубками для мастики или печенья маааленького размера) и основу на которой ёлка будет стоять. Склеиваете между собой айсингом, украшаете на свой вкус.
Окошки и сердечки на ёлке вырезала до выпечки. Расписаны и склеены айсингом (такой густоты, чтоб след от вилки держался хорошо). Дым - это сладкая вата. Снег - сахарная пудра, кокос (на первом домике).

Ресничка, спасибо. Я свой домик клеила шоколадом. На все про все ушла 1 плитка. Мне понравилось больше, чем глазурью, застывает быстрее и держится лучше. Вы тесто по какому рецепту делали?

jenyasan , по рецепту Герды с форума " У Самовара»

Ресничка, целую деревню расписную наваяла. У меня вопрос про снег, кокос на НЕ застывший айсинг сыпать или потом можно? Айсингг миксером замешаный или по Тортыжке?

Свои дома и елки буду ваять по такому рецепту, от имбирных печенек, только набор специй изменю немного под свой вкус.

Лика , кокос на НЕ застывший айсинг. Айсинг замешивала без миксера, пропорции на глаз до нужной густоты. Для склеивания - погуще, для росписи - менее густой.

Люлёк
И я со своим домиком иду.
Сама знаю: недоделок много. Но времени их исправить совсем нет. Не судите строго- это мой первый пряничный домик.
Руки дрожали, файлы рвались.


Пряничный домик (как собрать и украсить)
Люлек, очень красивый у Вас получился домик. Окошки такие аккуратные. Меня особенно рамы впечатлили. И тесто такое пестренькое Из-за специй? Мне еще фигурки очень понра. Покупные? Можно Вас попросить их поближе сфоткать
 и с сзади тоже. С фонариком внутри, наверное, вообще волшебно будет!
Тесто делала с отрубями (Уже ссылочка на это тесто тут была ), добавляла ягоды можжевеловые (отсебятина ), имбирь (как положено) и мускатный орех молотый.
Фигурки покупные, у меня на складике есть такие.
Мы вчера пробовали свечу внутри зажечь. В темноте отлично смотрелись
Я сегодня немножко подшаманила домик и доделала второй.
Ваш домик, значит, уже 3 неделю стоит. Я все терзаюсь, нужно ли его прикрывать чем-нибудь или пусть так стоит. Как его грызть потом, он же запылится. Вы свой как храните?
Нет, это домик я вчера сделала и там разместила.
А грызть все равно придется
Я его тряпочкой прикрываю.
 А может и в целофан положить?

Лика
Ну, вот, наконец и я закончила свое строительство.
 

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Строительство заняло три дня. Спасибо jenyasan за выкройку. Я ее изменила под свой размер, потому как в интерьере домик будет стоять около новогодней ж/д со станцией.
Первый день ушел на выпечку и изготовление окон.
В проем окна, уже выпеченой стены, сыпем толченую карамель. И ставим в духовку на ~ 1 мин.
Еще у меня в процессе выпечки (собственная криворукость) лопнула стена, ее я тоже заделала карамелью.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

На некоторых окнах выкладывала духцветной кармелью полуоткрыте шторы.
Через сутки приступила к сборке. Для этого приготовлиа айсинг не очень густой и используя набор для работы с мастикой притсупила к строительству. Можно для этих целей позаимствовать у ребенка инструмент от пластилина.
Края всех деталей обрезала под углом ~ 45 градусов, для удобства склеивания стыков. Чтобы понять с какой внутренней или внешней стороны обрезать, попробуйте стыковать детали до нанесения айсинга. Для выравнивания углов при склеивании использовала угольник.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Часть стен на которые будут опираться скаты крыши стачиваем снаружи
У меня ломаная крыша с переходом, в собраном виде выглядит вот так. Все швы и прогалины хорошо промазываем айсингом.
По фасадной стене приклеиваем эркер. Он без окон, так как размер деталей не большой и прорезные окна могли повлиять на прочность стен.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

В таком виде дом был отправлен на сушку на 2 дня.

Лика
Сегодня приступила к окончательному оформлению домика. Использовала айсинг, остатки помадки от печений и гелевые красители, одноразовые кондитерские мешки и насадку закрытая звездочка.
Сначала обвела оконные рамы и повесила гирлянду с лампочками.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Разрисовала стены.
Нанесла помадкой по краю крыши снег и сосульки.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

На фото видно трещины на крыше. Я ее уронила, пришлось склеивать из кусков. Для нанесения сосулек рисуем сверху вниз помадкой, длину регулируем плавностью движения. Чем резче движение, тем короче сосулька.
Так же наносим снежные завалы и сосульки на окна и входную дверь.

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)
Для покрытия крыши немного подоргреваем помадку, наносим и размазываем кисточкой, тут же полсыпаем кокосовой стружкой.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
Для заделки швов эркера, берем насадку звездочка и зеленый айсинг, рисуем елочные гирлянды.
Лика, а можно рецепт помадки из которой сосульки
Делала вот по такому рецептуhttps://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=44566.0#showMsg от Тортыжки

kleskox35
Ну вот результат 3-х дневной работы по вечерам

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)
У мужа был только 1 вопрос - и что ЭТО едят?!
kleskox35, отличные домики и крыши такие нарядные, тропинки, снежок. У нас пошла тенденция строить целыми деревнями, пора название темы менять на» Как построить пряничную деревню?»
Кстати, из чего снежок и на чем домики стоят?
Деревней как-то веселее... Домики стоят на обычных фасовочных (пвх, белые непрозрачные) лоточках, плоских и перевернутых вверх дном, так их можно брать без проблем.. и крепить проще, кстати и елочка тоже, а снеговик на прянике. Ну а снег из кокосовой стружки, всего 2 пакетика по 30гр.
kleskox35, а красота на крышах из М&М's и машмелроу? А издалека кажется, что камушки разноцветные - кусочки желе.
На крышах да М&М's и машмелроу, а разноцветные камушки это цукаты..
Все я совсем замоталась! Только сейчас поняла вопрос Лики - хутор в целом стоит на большом овальном подносе!

RybkA, я рецепт теста и одну выкройку в этой теме давала на первой странице, тесто хорошо тем, что заготовки можно вырезать из пергамента для выпечки, положить на раскатанное тесто, вырезать, перевернуть и выпекать прямо на пергаменте, достать и через пару мин. они прекрасно снимаются, тесто не течет и вообще очень вкусное.
kleskox35, домики яркие и нарядные получились! Все запасы сладостей домашних в ход пошли

Люлёк
Девочки, а где вы выкройки берете и рецепты теста? Да и, как это можно сделать без форм? Что просто вырезаешь по выкройке ножиком и в печь?
Как вырезать детали пряничных домиков
RybkA , вот здесь все подробно описано:
 

jenyasan
Как правильно работать с пряничным тестом
RybkA, выкройки можно просто на бумаге нарисовать или распечатать. Только промаслить бумагу не забудьте, когда прикладывать будете, а то прилипнуть может. Еще совет: сначала нарисуйте и выпекайте стены. Потом их склейте, а уж потом стройте, крышу и мелкие детали. Тесто невозможно одинаковой толщины везде раскатать, какие-то части немного поднимаются, какие-то в стороны плывут. Чем тоньше тесто, тем точнее выпеченная деталь получается. Горячее тесто очень даже хорошо режется острым ножом, можно сразу и подрезать. Когда остынет, то тоже можно подровнять, теркой. Детали лучше вырезать по выкройке сразу на пергаменте, на котором печь будете, чтобы при переноске не деформировались.

jenyasan
Живая избушка у Бабы Яги,
У этой избушки две курьих ноги.
Торчат эти ноги наружу
И мерзнут в январскую стужу.

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

И детали поближе:

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

Баба Яга здесь

tuskarora
Отпад. Одна сова чего стоит. Свое даже стыдно выставлять.
НО, вот и мое. Если учесть что домик делался в три руки две из которых детские а третья хоть и моя но левая то в общем то и прилично. Главное сынуля был в восторге.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Лика
А вот с тестом... Перелопатила кучу рецептов и никак не могу определиться с тестом... Везде такие кол-ва ингридиетнов, мне кажется завышены, но точно я ведь не знаю сколько его надо будет...
Хочу что б было коричневое, т. е. не светлое, и что б не было дубовым, потому как дети будут его разбирать, чтоб не надо было как некоторых рецептах отлеживания всякие.
Я пекла вот этот по рецепту имбирных печений, замешивала двойную норму. Покрытие крыши и сосульки сахарной помадкой Тортыжки. Цвет дает корица или какао (будет шоколадный цвет) - чем больше, тем темнее. Если вымешивать быстро и руками, будет по мягкости как обычное песочное печенье. Елочки из него лежали 2 недели под салфеткой на столе, все прекрасно жуется.

Лика
Как сделать карамельные окна в домике
Теперь про карамель... а как сварить карамель самой? Сколько надо сахара: воды?
А зачем карамель? Для окон? Так туда надо просто высыпать толченые карамельки и в духовку на чуток поставить.

RybkA
Вот и мой пряничный домик, наверное, последний в этом году
Домик служил украшением к торту. Внутри был нафарширован картошкой+суфле, стенки слегка пропитывала. За сутки он отлично пропитался и стал вполне съедобным для того, чтоб никто из детей не сломал себе зубки.
Показываю со всех сторон
это вход Двери пришлось прикрыть потому как выперало суфле. Ёлка всё никак не хотела стоять на месте, пришлось подпереть слегка.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

В окнах карамель Делается действительно просто, даже проще чем думаешь

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Задняя стенка была изначально украшена, это я перестаралась в порыве страсти, и вспомнила про дымоход уже когда всё было готово. В общем, я её залепила по-быстрому.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Труба оказалась короткая, можно было бы и выше.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Все детали выпекли ровными без искажения и выпуклостей. Мне они казались идеальными, но когда я начала их клеить, то дыры были приличные местами, особенно в крыше.
ЖивчикЪ, fugaska , спасибки большое за комплименты
Какая красота! Это ж сколько времени вы его собирали?
Я растянула удовольствие на три дня: выпечка+внешний декор+склеивание, но первые два пункта можно было совместить, а у меня не было возможности из-за маленьких помощников, которые всё время пытались что-то утащить и попробовать на зубок.
а в трубе что? тоже картошка? ну кладка меня просто поразила!!!
Кладку я подсмотрела где-то, точно не помню где, наверное в Солнете. Мне тоже очень понравилось и главное простота материала и легкость исполнения.
А в трубе... дым (муж отшучивается ), на самом деле, я не знала как сделать её объемной по другому, поэтому просто выпекла три одинаковых шаблона трубы и склеила их между собой. Хотя вариант с картошкой в трубе интересный, но более хлопотный.
RybkA, такой сказочный и уютный домик - Новый год продолжаетсяПряничный домик (как собрать и украсить)

а чтобы детали при выпечки не деформировались, раскатываю и раскраиваю их на бумаге для выпечки, и на ней же переношу на противень. При сборке предварительно совмещаю детали и ножом подчищаю, сглаживаю неровности. Сначала склеиваю домик, и чтобы не бояться смахнуть узоры, декор наношу на уже собранный домик.
Раскатывать на бумаге для выпечки я не додумалась. А сухие ножом я побоялась срезать, чтоб не треснули.
Я не так выразилась. Не резать, а пилить, соскребать. Ну, как морковку или молодую картошку ножом чистим.
Не, не..... домик не последний...... Я тоже делала на свое д/р как украшение на торт, на днях вывалю....... Из гостей были только взрослые люди, господи.... мне кажется они радовались больше детей))))
Добрый день.
Домики очумительные У меня бы совести не хватило такие есть, так бы и оставила на долгие годы на полочке как декор.
Девочки! Напоминаю скоро пора пряничные домики делать! Если делаете специальное пряничное тесто, то его пора замешивать! Ему надо 2-3 недели для созревания...
Да? А я как-то момент созревания в том году совсем упустила. Замесила - выпекла!
Мне казалось любое пряничное тесто - уже специальное, а что есть какой-то очень специальный рецепт? kleskox35, делитесь! А то я как-то пока морально не готова к Новому году, почему-то
Подскажите, пожалуйста, рецепт этого замечательного пряничного теста!
В прошлом году попыталась что-то сделать, но так ничего и не получилось, даже показывать не буду. А в этом очень хочется красоту такую сотворить, как у вас всех получается!
RybkA, Iza рецепт ЗДЕСЬ

Это рецепт классических рождественских пряников. Если он слишком заморочный то берите любой из данной темы не ошибетесь.

Я кстати в воскресенье пропитываю себе рождественский кекс, а муж вокруг вертится (притянуло на запах коньяка ) вдруг он мне говорит а ЭТИ прошлогодние вкусняшки будут? После тщательного дознания выяснилось что речь идет о тех самых рождественских пряниках! Так что куда деваться с подводной лодки... буду печь.

kleskox35
Очень полезная ссылка по пряничным домикам, спасибо Agathy. Там правда все на английском, если будут проблемы обращайтесь, с переводом помогу


azaliya
Девочки, все домики просто замечательные!!
Спасибо за полезные ссылки!!
Выставляю свой домик, сегодня доделала. Тесто делала по рецепту Герды с самоваров

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Ну, вот и первые домики в этом году появились!!
КРАСОТААААА!
azaliya, а как окошки делали? Это мармелад или карамель?
А мне сосульки понравились!!! И еще очень интересно, какой размер домика, потому что кажется, что пол метра высота, точно!
azaliya, домик просто замечательный! Рецептик теста пожалуйста приведите в этой теме, вдруг еще кому пригодится, мы здесь ВСЕ рецепты приветствуем!

azaliya
Тесто пряничное от Герды
Рецепт

500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч. л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим "фундаментом", домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки
Вылежаться тесто должно минимум ночь, а готовые пряники будут созревать 1-2 недели. Для того чтобы ускорить созревание готовой выпечки, нужно в коробочку с пряниками положить дольки яблока или апельсина. Можно также использовать кожуру от яблока.

azaliya
Девочки, спасибо за отзывы!!!
Окошки это мармелад!! Он не тает и ведёт себя замечательно!!!
Размер домика 34-30-22(высота-ширина-глубина)
может кому пригодится выкладываю шаблон домика

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Luysia
Я тоже в этом году решила домик сделать.

Вот тут нашла 9 (девять!) страниц где собрано всё о пряничных домиках:



ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ рекомендуем читать с 1-й страницы и до конца.
Пряничный домик своими руками, пошаговые фото
ДОМИКИ: 1. Пряничные домики 2. Пряничное тесто 3. Постройка пряничных домиков
УКРАШЕНИЯ: 4. Айсинг 5. Маршмеллоу, мастика 6. Марципан 7. Галерея домиков – #1, #2, #3


Там даже есть сказка Братьев Гримм «Гензель и Гретель», с которой началась история пряничных домиков!
 
Ну и для вдохновения:


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Комильфо
У меня в этом декабре сезон премьер. Домик тоже впервые

Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

кросби
Я ещё с таким домиком с санями

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Ресничка
Luysia, спасибо за фото для вдохновения!!! супер, особенно с девчушкой и мишками-кактусами.

Я в этом году с домиками наигралась по полной программе. Вот отчетик.
Пряничные деревни

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)
mgla , спасибо тесто уже второй год по рецепту Герды с форума «У Самовара» делаю.
А фактуру делала структурными ковриками вот такими, как по ссылочке


Туфифай, в 2009 году я тоже делала большие домики, и поняла, что такие размеры мне не удобны - для подарков слишком большие, да и для себя тоже. Поэтому выкройку уменьшила ровно в 2 раза. Домики получились 10*12*14см, ширина, длина, высота. Такой размер для меня идеален.

Ресничка
Как упаковать пряничные домики
Домики можно поставить на толстый картон, дсп, фанеру, пластиковые панели, гиспокартон. Только изолировать бумагой.
 Я утилизировала картонные коробки из-под компьютера, телевизора, холодильника и всего, что нашла в кладовой. Склеивала в несколько слоев, обернула упаковочной бумагой, на двухсторонний скотч приклеила пекарскую бумагу, а уже на ней собирала домики.
 Упаковывала в прозрачную пленку, как цветы упаковывают, сверху завязывала бантик из ленты (тоже у цветочниц покупала), бока степлером собирала.
 Жаль, нет фото упакованных домиков. Но выглядят именно подарочным вариантом. При таком варианте упаковки есть весомые плюсы - видна вся красота домиков, при этом домик закрыт от пыли и может прекрасно хранится до созревания и поедания.

BlackWhite
Я в этом году впервые пекла домик собирали вместе с мужем

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Ru
Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
У меня есть один маленький совет. Пока детали теплые, нужно подровнять края, потому что они в процессе выпечки держат форму по углам, но немного выпирают в середине, и даже разбежка в несколько миллиметров сильно мешает при сборке.

Оксанка-71
Здравствуйте девочки, насмотрелась ваших шедевров и захотелось и себе такого чуда. Испекли полюбовались и раздарили друзьям. Рецепта как такого нет, он сборный из нескольких

Пряничный домик (как собрать и украсить)

tsvika
Всем приветик!!
Испекла первый пряничный домик. Собирали и украшали вместе с дочей. страшненький получился
Пряничный домик и пряники из пряничного теста от Герды с форума «У Самовара». Герда большое спасибо!!! Делала первый раз.

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)
Перед новым годом посыпем сахарной пудрой

zoinka15
Я в этом году тоже впервые делала пряничный домик. Первые два делали с ребенком для него и очередного племянника, а остальные 5 я сделала на заказ и продала. Тяжеловато было немного, ведь уже 36 недель

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Это был первый - Пряничный домик (как собрать и украсить),Пряничный домик (как собрать и украсить)

А эти я уже продала - Пряничный домик (как собрать и украсить),Пряничный домик (как собрать и украсить),Пряничный домик (как собрать и украсить),Пряничный домик (как собрать и украсить)
В сам домик я еще положила конфеты.
zoinka15
Да у Вас талант
Очень душевные и симпатичные домики
Радуйте и дальше ваших детишек, нынешних и будущих
Спасибо! Сынок сказал, что тоже хочет заниматься кондитеркой, так ему нравится на кухне со мной время проводить.
zoinka15
какие красавчики. Аккуратные, уютные домики.
Отличные домики получились!!! а по какому рецепту?
спасибо! тесто от Герды

Снежинка_2011
А вот и я сделала пряничный домик

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)

aksana
Я в этом году первый раз делала домики благодаря вашим рецептам. Первый домик собирала из набора икея


Пряничный домик (как собрать и украсить)

aksana
Эти два домика пекла сама.


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Потрясающе!!! aksana, молодчинка, браво!!!

ya_alenka
Делала домики на Рождество. Мой первый опыт пряничного теста. Очень увлекательное занятие - строительство домиков.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
ya_alenka Ничего себе первый опыт!!! Красотища-то какая!!! А вырезали оленей сами или где-то лекала нашли?
BlackHairedGirl Спасибо за оценку моих домиков. А оленей брала из рецепта zoinka15 Олени с упряжкой
ya_alenka Большое спасибо!!!

Prus - 2
Дорогие форумчане!
Всех вас поздравляю с приближающимися праздниками Рождества Христова и Нового года!

И с приближением этих праздников, хочу выложить фото своего первого пряничного домика, на который вы меня вдохновили:

Все недостатки вижу, в следующий раз буду учитывать! Но даже в таком виде домик очень понравился моим детям! Они даже забрали его к себе в офис, чтоб побольше народу могло порадоваться, глядя на пряничную прелесть. Одним словом, если бы не вы - все писавшие и делившиеся опытом в этой теме, не было бы у нас такой красоты!

Олеся425
Вот и я домик сделала. Вернее домучила. Неделю, точно его делала. Вечерами. Сначала с детьми, потом уже сама доделывала. Результат порадовал.

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Олеся, ну, это уже не домик, а целая усадьба! На всю родню хватит! Не мудрено, что неделю ваяли! Молодцы!
Prus-2, у Вас тоже красавчик получился, даром, что в первый раз делали!
Молодцы все девчёнки, кто замахнулся на такую непростую работу! Я как-то пробовала, не довела до ума, а в этом году не было времени. Надеюсь, что ещё вернусь к этой теме.
Ирина, спасибо! Не советую начинать. Такая это морока! С детьми наобщались, конечно, пока домик собирали. Они у меня печенюшки по-тихоньку таскали. Красиво, бесспорно. Только, мне кажется, от булок толку больше: их съесть сразу можно. А на этот дом дети уже не раз замахивались, пытаясь отгрызть кусочек. И сегодня уже спрашивали: «когда съесть можно?» Думаю, до НГ я его еще отстою, а дальше осаду не удержу.
Молодчина, Олеся! Очень красиво, здорово получилось.
Олеся, не жадничайте! Пусть лопают, они заслужили. А я в другой раз хитро поступлю - у меня уже прикуплен тескомовский домик (лекала), по ним гораздо проще делать. Собиралась в этом году, но ёлочка сильно отвлекла. Сделаю в будущем.
Девочки, спасибо за похвалу. Ну, очень приятно!
Олеся425
Домик очень красивый и крыша из безешек это здорово

Karolina
Девочки с наступающими всех праздниками!!! Вот и я со своей избушкой. Это мой первый пряник и первый айсинг. Заготовки испекла недели 2 назад, хранила в коробке, думала одервенели за это время, но нет мягкие. Также не досчиталась одной части трубы, точно муж слопал, хотя не признался. Для меня само собирание дома оказалось очень увлекательным. Для подарка на Н. г. и Рождество просто суперски смотрится. И процесс изготовления не трудоемкий, тесто замесила в ХП и из за семейных обстоятельств в холодильнике оно пролежало долго. Специально купила пластмассовую вырубку (очень удобно), печется быстро, а дальше в коробку и когда есть время украшайте!!! Результат Вас порадует.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)
Вырубки в Финке покупали? Я такие, кажется, в Призме видела.
Да, в ней, в Призме. У меня все детальки на одном листе, а когда уже прикупила, увидела более удобную (как теперь уже поняла), там каждая деталюшка отдельно.

Prus - 2
Ну, вот, сваяла я и второй домик!
Сделала немного меньше первого, а крышу чуть больше. Этот домик в подарок одному маленькому мальчику - сыну наших друзей.
Второй домик делался гораздо быстрее и легче первого. Теперь буду делать каждый год.
у тебя просто сказка получилась! еще и 2 сказки! А дед Мороз со Снегуркой съедобные? А елка как сделана? Подарки? Можно инструкцию?
Спасибо за похвалу! Дед Мороз, и Снегурка, и елка из айсинга - для первого домика заказывала у Лили, а для второго дочка купила у нас на рынке. И еще снеговичков, их в одной коробочке 3 шт. Подарки - это из елочных игрушек, мы в прошлом году целый набор большой их покупали. Все приклеила на шоколад (во 2-м домике не успела подчистить из-под подарков - уже за ним приехали, сказали и так хорошо). И сами домики склеивала шоколадом - очень быстро застывает и держит крепко. И еще - я айсинг делала первый раз, может быть и неправильно, но вроде крепкий - я сначала белок взбивала с лимонкой, а потом замешивала чайной ложкой пудру - быстрей получается и пудры меньше идет. На первом домике попробовала вторую порцию айсинга замешать просто ложкой в невзбитый белок - пудры ушло много, а белок все жидкий, я тогда взбила миксером эту смесь, не надеялась, что взобьется, но все получилось - загустело. Может быть кому-то пригодится.
Девочки! У всех такие домики чудесные! А пряники - просто супер-пупер!
Мне очень крыша нравится!!! И как я раньше не увидела?!

N@T@
Принимайте и меня с пряниками и домиками. Пеку второй год - очень нравится, не смотря на то, что времени прилично занимает это занятие. Отличный тренинг по работе айсингом И таким подаркам все таааааак радуются

Мама Таня
Девочки! Я не одна такая! Какие у вас домики-дома-домишки! Просто загляденье! И завораживает эта тема как!!! Я подарила свой домок крестнику на Рождество. Он его берег от старшего брата весь вечер, а потом до половины первого ночи ел сам и раздавал домашним.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Merri
Девочки, какие у вас всех ручки золотые! Желаю всем любви и здоровья!

Maxal
Мой первый домик

Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)
Нелегкая оказалась задача, я даже пожалела, что для первого раза такой большой решила сделать. И еще теперь я знаю, что спокойно можно делать его за несколько дней до Рождества, он пока стоит не черствеет, а только вкуснее становиться.
Украсила не совсем так тщательно, как хотела, сил и времени не хватило, но ребенку понравилось, особенно свет в окошках. С карамелью только прокол. Пока домик стоял, она потихоньку таяла, и в конце концов остались только рамы из айсинга без стекол
Очень крыша мне понравилась!!! Похож снег на натуральный!!! Умница!
Maxal!
Очень красиво! И свет - супер! А я делала окошки из мармелада - стоят, как родные. Я у Герды (которая с Самоваров) на личном сайте посмотрела как клеются. Клеила их на шоколад, как и весь домик - когда рисуешь рамы и переплеты айсингом, все стыковки закрываются - получается аккуратно.

Пинки Пай
Всем привет!
Выкладываю фото своего первого домика, который еле-еле к Старому Новому году успела сделать (на 31 декабря просто руки не дошли). Не судите строго

Пряничный домик (как собрать и украсить)

Внутрь сложила кучу конфеток Рафаэлло - детям был дополнительный сюрприз
Красотень!!! И Рафаэлки в окошке просматриваются!!!
Пинки Пай
И вы соорудив такую красотень, еще оправдываетесь в чем-то.
Да для меня соорудить ТАКОЕ - равносильно полету в космос
Chaki и Rusja, спасибо за добрые слова - они всегда поддерживают!
Пинки Пай, очень красиво! Ещё и с сюрпризом!

Prus - 2
Ох, девочки, дорогие!
Сегодня разрезали домик! Какое вкусное тесто! Спасибо за такой вкусный рецепт!
Ну, и и терпение у вас
Гвозди бы делать из этих людей 8)

lenkor
Дорогие друзья! С Рождеством Христовым! С наступившим Новым годом! Желаю вам всем света и тепла в семьях, много новых вкусных и красивых кулинарных шедевров!

Мои пряничные домики. Я их в этом году сделала аж 7 штук, больших. Подвиг.

Пряничный домик красный с рождественским оленем Рудольфом

Мастика ММ, покупная «Украса» и «Альта Топдекор». Кое-где марципан. Стёкла окон и дверей из карамели и изомальта. Снег на козырьке двери и сосульки сделаны из айсинга. А вот бедненькому Рудольфу я в спешке забыла ухи приклеить. Так без ушей и сфотографировала. Потом, правда, в самый последний момент перед отъездом домика уши я на место таки пришпандорила.
Сам пряник по рецепту Ларисы Вольницкой, очень удачный и вкусный рецепт. Начала выпекать домики и печенье числа 10 декабря. Хранилось в коробках. Сейчас вызрело, неимоверно вкусное и совсем не чёрствое.


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Лена, ты - герой! 7 штук!!! И работы все очень аккуратные, ровные!!! Здорово!

Девочки, хочу показать вам счастливые глаза крестника, а заодно и реальный размер пряничного домика:


Пряничный домик (как собрать и украсить)

А это доказательство съедобности пряничного домика :


Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

lenkor
очень мило.

lenkor
Пряничный домик оранжевый с Сантой

Санта устал, сидит на лавочке, отдыхает после тяжёлой новогодней ночи...
Шутка ли - столько подарков за ночь развёз в разные концы света! О-Хо-Хо!

Мастика ММ, покупная «Украса» и «Альта Топдекор». Кое-где марципан. Стёкла окон и дверей из карамели и изомальта. Cам пряник по рецепту Ларисы Вольницкой. На задней стенке домиков сделано отверстие для того, чтобы можно было просунуть руку - поставить внутрь фонарик или положить подарок.


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

lenkor
Пряничный домик фиолетовый со Снеговиком

Мастика ММ, покупная «Украса» и «Альта Топдекор». Кое-где марципан. Стёкла окон и дверей из карамели и изомальта. Cам пряник по рецепту Ларисы Вольницкой.
Дровишки испекла из остатков пряничного теста.

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить) Пряничный домик (как собрать и украсить)

lenkor домики отличные, свои в этом году не осилила, все на печене ушло ) забрала картинки домов для архива а ечене особенно понравились зеленые венки на белом

Покорили меня ваши пряничные домики, я даже лучший выбрать не могу, они все чудесные. Уже несколько раз возвращалась, рассматривала и каждый раз какая-то новая деталь появляется, раньше не замеченная! Вообщем браво, настоящие произведения искусства!

Я в восторге от ваших пряничных домиков

mmariti
Привет, я новенькая у вас. Иногда пеку для своей семьи. Выкладываю пряничный домик, который пекла в 2011г.

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

mmariti
а это внутри домика зажгли свечку

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

mmariti
А этот домик пекла в этом году на старый новый год. Тесто ореховое. С ним было меньше хлопот, не нужно раскатывать. Окно попыталась сделать из изомальта

Пряничный домик (как собрать и украсить)

[img]http://hlebopechka

mmariti
этот же домик, внутри с зажженной свечей. Насмотрелась на Ваши домики, какая красота. Я только учусь.

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Ellena
Девчата, вот решила показать пряничный домик, который сделала на пробу. Внимательно перечитала все, что есть на сайте по пряничному тесту, сборке домиков и украшению.


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Рецепт теста переработала под себя. Решила сначала испытать на себе. Сфотографирую, как делать весь процесс и выложу.

А вот по сборке домика здесь выскажу свои соображения.
Данный домик я выпекала в специальной силиконовой форме, которую купила и мне не терпелось ее использовать. Форма красивая, но есть минус - она глубокая, около 1 см, стена 10*16см, высота 16 см. Готовый пряник получается толстый, и тяжелый. Тесто плотное и формы получается, что надо «набивать». Раскатать и уложить тяжело, т. к. с размером можно не угадать. А хочется, чтобы сохранился рельеф. В общем надо думать, как использовать.


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Собирать домик, как оказалось, процесс не простой. Хочется, чтобы у тебя были еще несколько рук.

Сначала я решила скрепить из на карамель. Сварила ее и стала окунать края и пытаться крепить. Больше не буду так делать, т. к. считаю, что это очень опасный способ. Карамель горячая (150 гр). Окунаешь и надо ухитриться, донести до другой детали и прикрепить. Мелкие детали так вообще не приклеить, т. к. кисточкой ее не намажешь, а аккуратно окунуть деталь в карамель трудно. В общем этот способ не для меня.

Т. к. стены у домика получились довольно толстые, то они все время пытались завалиться. С трудом я собрала дом и стала еще искать информацию, как скреплять детали и нашла упоминание, что хорошо клеить на глазурь или шоколад.

У меня был сделан ганаш, я его чуть подтопила, смазала детали и попробовала прилепить, но слой оказался тонким, а т. к. детали имеют неровные поверхности и у меня были достаточно тяжелые, то они не прилипли.

Дальше айсинг, который я сделала для декорирования. Вот он-то меня и выручил, т. к был достаточно густым. Правда пришлось подержать детали, чтобы слиплись, но уж очень хотелось доделать домик.

Из всего вышесказанного я для себя сделала выводы:
1. детали для домика не должны быть большими и толстыми
2. часть декора лучше наносить на детали, до того, как они будут собраны, т. е. когда они еще лежат на столе
3. хорошо бы иметь основу домика к которой можно прислонить детали, когда собираешь домик (попросила у мужа сделать для меня)
4. собирать можно на айсинг, тогда не надо делать дополнительный ганаш только для сборки.

В итоге, не смотря на то, что пришлось изрядно попотеть, результатом осталась довольна. Стоит дома, радует глаз и благоухает «пряничными духами».
Ellena!
Умница! Классный домик! Смотрится очень фундаментально! Я тоже уже испекла детали, завтра буду клеить и украшать. И все же, по прошлогоднему опыту - клеим на шоколад! Не на ганаш, он не выдержит стен! Именно на шоколад (или шоколадную глазурь в дисках) - в мисочку или ковшик налить кипятик, поставить в него пиалку с кусочками шоколада или дисками шоколадной глазури - помешивая чайной ложечкой, растопить. Стенки перед склейкой подогнать друг к другу - подточить, как молодую картошку скребем! А потом - одну стену укрепить (подпереть) банками, чтоб стояла вертикально, на ней проводим толстую полоску горячим шоколадом кисточкой, прикладываем ту стенку, что надо приклеить, и опять кисточкой уже в угол внутренний шоколад наносим толсто! И так же следующие стены. Потом переносим этот четырехугольник на основу и опять шоколадом приливаем его к основе. А сверху все айсингом закрываем при украшении - шоколад не видно будет. Хотя изначально можем брать белую глазурь в дисках или белый шоколад в фигурках. И еще - пока стенки не склеены, изнутри приклеиваем шоколадом же мармеладные пластинки на окна. Мармелад не тает. Стыки все прекрасно закрываются айсингом, когда рисуешь оконные рамы и переплеты.
Люда, спасибо.

Буду пробовать на шоколадную глазурь и отчитаюсь.
Очень полезные для меня дополнения!!!
ВОт еще 1 маленький советик - окошки вырезаем в горячем тесте по трафарету. Сделайте трафарет окошка нужного вам размера и формы. Достали деталь, где окошко должно быть, наложили трафарет и обвели-прорезали острым ножом. А потом- изнутри мармеладные пластинки, а снаружи по ним айсингом тоненько рисуем раму и переплет
Вот и я так думала, а то когда переносишь на противень вырезанные по трафарету детали, то они немного деформируются.
Пеку домики и пряники с 2011 года, так вот соединяла всегда айсингом и мне очень нравится, переносили переезд на 200 км - все в порядке, шоколад в теплом помещении может подтаять и конструкция уже крепко держаться не будет, глазурь, конечно, лучше в данном случае, но ее подогревать придётся, а айсинг и для украшения, и для соединения хорош
 Окна вырезала сразу в сыром тесте, потом на пергаменте переносила, после остывания в отверстия окон насыпала толчёной карамели (типа барбарис) и в духовку 110 - 100 градусов на пергаменте, на несколько минут - окна готовы
Девочки, я то-же собираю всегда на айсинг ни каких проблем никогда не было и стенки подпирать не нужно схватывается очень быстро. Окошки вырезаю в сыром тесте и на пекарской бумаге переношу на противень, ничего не деформируется, а окошки карамельные ленюсь делать. Когда айсинг полностью высыхает получается очень надежная конструкция, делаю на обычных подложках.
Вот только сейчас вспомнила, что глюкозный сироп и изомальт можно запекать на силиконовом коврике. Правда при температуре 170-180 гр и 8-10 мин.
Я про способ с карамельками прочитала на кухарке и попробовала - получилось с первого раза
Ната, нет предела совершенству! спасибо, буду пробовать
Девочки! Не забываем, что карамель в окошках со временем тает! А мармелад - нет!
Абсолютно не таяла у меня

Prus - 2
Мои первые в этом году домики - в подарок к католическому Рождеству.

Пряничный домик (как собрать и украсить)

 
Люба. Какие красивые!!!
Вернусь к вопросу по сборке домиков.
Мой домик, который я клеила карамелью начал разваливаться. Как и говорила Люба. Карамель начала «плакать»
Люба, какие красивые домики. Надо отдельной темой сделать мастер-класс по сборке. Сколько терпения нужно, чтобы украсить. Шедеврально.
Прехорошенькие домики! Сколько деталек!!! Но только фото не раскрывает красоту!!!
Эти первые домики на подарок для наших друзей-католиков. Дети их увезли в офис (чтоб дома место не занимали. Просила фото - сняли только спереди. Завтра снимут сзади ). А я сегодня выпекаю следующие 2.
Prus - 2
Очень красивые домики, суперзаснеженные, как у нас сейчас на улице
Девочки, дорогие, спасибо за похвалюшки!Пряничный домик (как собрать и украсить)

Люба, ну нет слов, как красиво! Ну как такое кушать можно?
Танюшенька, дорогая! Очень даже вкусно кушать! Главное то, что они долго стоят - налюбоваться можно от души!
Люба - домики изящнейшие! Прелесть!
Люба, какая красота! Для меня прямо что-то недостижимое. Любуюсь со стороны. Может тоже когда нибудь решусь.
Я вообще, постоянно восхищаюсь Вашими творениями, просто пишу редко.
Аннушка!Пряничный домик (как собрать и украсить) Спасибо, дорогая моя! А вот попробовать испечь - просто необходимо! Я в прошлом году пекла 1-й раз, все получилось! А в этом году надо испечь 5 шт.! Сегодня испекла 3-й, завтра украшу.
julifera!Пряничный домик (как собрать и украсить) Очень, очень приятно!
Любочка, я просто в восторге! Какая красота, не оторваться! Какая же ты умничка!
Лидочка, дорогая!
Спасибо за похвалюшку! Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)Пряничный домик (как собрать и украсить)С приближающимися!
Prus - 2, замечательные домики. Поделитесь, как Вы делаете такие замечательные сосульки, у меня не получаются
AUV - Юличка!
Может мы делаем айсинг по разному? Я делаю - 2 белка +1/2 ч. ложки лимонки -взбиваю миксером в крепкую-крепкую пены, затем постепенно замешиваю чайной ложкой 300 г сахарной пудры мелкодисперсной. Потом на самой малой скорости миксера перемешиваю это все до гладкости. Насадка у меня для тонких работ (и сосулек) круглая 01. Ею зацепляю точку к крыше или окну, чуть придавливаю и тяну вниз - получается сосулька. В прошлом году работала без насадки, просто очень маленький кончик обрезала в кондитерском мешке.
Люба, спасибо, попробую в этом оду сделать айсинг по вашему методу.
 А вытягиваете пока ниточка айсинга не порвется или Вы ее обрезаете? И еще не могу рассмотреть как и какой насадкой украшена крыша?
Сосульку тяну, пока не порвется. Крыша вначале замазана палеттой ок. 5 мм (выравниваю, но не сильно - все равно закроется узором), а потом закрытой звездочкой (средней) ставлю точки-цветочки косыми квадратами. В середину каждого квадрата ею же цветочек, а в него сахарный шарик. На этих домиках - красные, сегодня буду делать с синими, можно с разноцветными. Можно айсинг покрасить и цветные точки поставить Крышу лучше видно на моих прошлогодних домиках.
Prus-2 очень красивые домики!
А трафаретиками можете поделиться?
А айсинг у вас застывает и плотный становится, не крошится?
Дашулька!
Трафаретик - на 1-й странице темы активная ссылка. Брала для бОльшего домика, но крышу увеличивала на 2 см и в длину, и в ширину. А стенки уменьшала высота боковой 10 см (длину оставила), высота торцовой (до крыши) 10 см, длина - 15 см. Айсинг застывает и плотный. Красиво - как фарфор. Не крошится.
Любаша, какая красота! Какая ты умница 8), я делала в позапрошлом году тоже на подарок 5 шт. и мне помогала вся семья, поигрались и ушли, а я так устала с ними, что теперь тяжело решиться, а вот идея с булавками замечательная, не помню кто написал, найду и обязательно плюсик поставлю, вдруг решусь, после ваших домиков руки зачесались
Любочка, спасибо! Тяжело, конечно, столько испечь (даже не испечь, а украсить). Только-только закончила украшать 3-й домик. Еще фигурки надо докупить, ну это не проблема. У меня все дети (оба) на работе до поздна, помогать некому. Но хоть не пищат, что готовлю через день.
А ты здорово придумала со снежинками, мои домики были по-проще и рядом была елка и Дед Мороз, но пряничные, естественно не такие яркие как твои, но мои подруги и внуки несмотря ни на что, были просто в восторге
какая красотища и с первого раза. А мне стыдно признаться, я о них вот на форуме услышала и увидела. у нас такое не пекут
Любочка, как быстро застывает айсинг по твоему рецепту.... Пойду я наверное сначала все читать, а то бегаю вдоль и в поперек. А еще хлеб пеку, осваиваю хлебопечку, тоже по всем темам бегаю. Работа над ошибками так сказать Наверное надо тесто сделать сегодня на домики, что бы до завтра вылежалось. А его не слишком много?
Ну вот я делаю домик стенки 10х18, 15х10х15(чердак), крыша как на чертеже, но еще +по 2 см в длину и ширину. Раскатываю ок 0,5 - 0,7 см. Для основы, на которой стоит домик, беру песочное тесто. Мне теста не только хватает на домик, но еще остается на прянички немного.
Люба а у Вас нет схемы домика очень бы помогло. Я тоже хочу испечь но не могу нигде найти схемку как у Вас домика.
В отношении трафарета - вот трафарет а нашей же теме hlebopechka.ru... - Здесь 1 клеточка = 1 см. Я брала трафарет для большого домика - Крышу увеличивала на 2 см в длину и ширину. Торцовую стену (до перехода на крышу - чердак) я сделала 10 см вверх (а к ним + 15 см высота чердака) и 15 см - ширина стены. Боковая стена - высота 10 см, ширина 18 см. Когда я собираю домик, то к торцовой стене приклеиваю боковые стенки (боковые не выступают за торец) - получается коробка 15х20 см (20 - потому, что около 1 см толщина торцовой стенки). Все стыки на углах хорошо камуфлирую айсингом насадкой «звездочка» - нарядно получается и добавочно усиливаем места склейки на углах.
Верочка! Я вчера не досмотрела твой вопрос! Айсинг сохнет быстро, чтоб нормально им работать, делаю на 2 белка (+300 г пудры+1/3 ч. ложки лимонки + ванилин) как закончился - опять на 2 белка. Миску с айсингом ставлю в полиэтиленовый пакет, в него же - рядом кладу конд. мешки с насадками, когда надо отвлечься или поменять мешок, палетту. Это все - чтоб айсинг не высыхал. И в мешок набираю по 2=3 чайных ложки - отработала - следующий раз кладу. Когда клею мармелад - на трубу и фундамент- набираю айсинг в крышку для банки, обмакиваю кусочек мармелада и креплю к прянику. А потом, все кусочки обхожу насадкой круглой 01 (можно просто срезать ма-а-аленький уголочек пакета или мешка) - так сразу получается законченный вид кладки «дикого камня» из мармелада. Так вот, когда айсинг стоит в полиэтилене, он не сохнет очень долго! Ставила остатки в холодильник - неделя, по крайней мере, гарантированна! А может и дольше - не проверяла.
Любаша, спасибо! А домик ты склеиваешь тоже этим же айсингом или для склейки по другому рецепту?
Я домик склеиваю шоколадной глазурью, по мне - она быстрее застывает. А потом по наружным стыкам еще и айсингом прохожу - углы домика на фото видно, конек крыши тоже, а место склейки крыша-чердак я потом айсинговой полоской тоже прикрываю, не толстой, той что сосульки делаю. Я вначале глазурью к подносику приклеиваю основу, потом черчу кисточкой толстую полоску шоколадную по основе, где будет торец домика задний. Низ торцовой стенки тоже шоколадной глазурью промазываю кисточкой и ставлю первую стенку. Чуть она прихватилась, еще придерживаю ее, по ней изнутри полоску шок. глазурью провожу и дальше продолжаю на длину боковой стенки. Вот тут 1 раз надо изловчиться и одной рукой придерживая 1-ю стенку, намазать ребро боковой стенки нижнее и ребро, что к торцовой стенке идет, и быстренько ее поставить. И она очень быстро сцепляется с 1-й стенкой! И тогда уже ничего особо держать не надо! В основном - мажь и прикладывай. Только - обязательно до сборки окошки вклеить - на весу мармелад и съезжать будет, и прогибаться может!
А размер насадки какой? 1или 2?
Илоночка! Она не маленькая - средняя закрытая звездочка. Половину домиков украшала на 8 прорезей, половину - на 5 прорезей. И то и другое смотрится хорошо.

МамаМакса
Здравствуйте всем! Замечательные у всех домики, есть к чему стремиться! В этом году делаю домики и разрисованные пряники второй раз... Решила осчастливить всех такими подарками на Новый Год.... Пряники разрисовываю уже неделю (надо немереное количество, посему прорисовки детальной не получается (((), а за домики взялась только сегодня.. и сразу хочу поделиться мыслями. Вычитала где-то может и на нашем сайте, увы не помню. что удобнее сначала разрисовать детали домика, а потом склеивать, и ведь верно! Потом только надо склеивать очень аккуратно. А чтобы удобнее склеивать было можно стенки крепить друг к другу портновскими булавками. Вот он мой «ПОЛУФАБРИКАТ»Пряничный домик (как собрать и украсить) домик еще не готов но вставляю для наглядности. С булавками и правда удобнее! Успехов всем в строительстве домиков!! УРА!!
МамаМакса! Очень красивенький домик получается! Выкладывайте скорее готовый! А я вот никак не могу сперва украсить, а потом собирать.

Merri
Елена, Люба, Анна, вы первые в этом году! У всех домики просто загляденье! Я вчера тоже испекла заготовки, не знаю, когда будет время собрать (если получится ). Аня, спасибо большое за идею с булавками! Мне кажется она просто гениальной!!!
Ирочка!Пряничный домик (как собрать и украсить)

Спасибо, дорогая! Ждем-ждем домик!Пряничный домик (как собрать и украсить)

Вдохновилась, побежала слепила шоколадом одну халупку, скрепила до завтра иголочками! Ой, что будет!..

МамаМакса
Всем доброго утра! Вот первых два домика из моей деревеньки... и прянички на закуску... Пряничный домик (как собрать и украсить) ОООЧень понравилось в этом году делать домики! Год работы «тортоделом» не прошел даром ручки уже не такие «крючки» как год назад! Однозначно буду делать целую деревню... В прошлом году у меня были заказы на торты ну совсем «под елочку», а с малым дитем времени не хватало... Так я делала торты с пряничными домиками. Домики были сделаны заранее. И возни с тортом по минимуму! Бока торта оборачивала мастикой, на нее снежинки из айсинга, верх кокосовой стружкой или сахарной пудрой засыпала и домик сверху почти на весь торт! Пару фигурок (Дед Мороз, заяц, Снегурка и т. п.) и елочек (налепленных заранее про запас) и все! Все заказчики остались довольны. Делала один такой торт в подарок на детский ДР (на 31е декабря ) домик заполняла конфетами.
 Люба огромное спасибо за рецепт айсинга для украшения. Обязательно попробую, а то я все «на глаз» развожу, украшаю из кондитерского мешка без насадки просто обрезаю и суда по всему у меня айсинг получается жиже....
 А мой деть вчера весь вечер вокруг стола круги наматывал. Мама хочу кушать домик! Я говорю мол украшение на торты. Ладно мама тогда тортик! или хотя бы машинку! Придется пряников в виде машинок любимому дитятю наделать! Пошла выкройку в инете поищу да и очередную порцию теста поставлю, стройка не ждет!!! Всем УДАЧИ!!!
Анечка - МамаМакса!
Какой же ты молодец! Домики и пряники - отпад! Домики прямо кукольные, расписаны - вообще слов нет! Прелесть, что за прянички (хотела написать - игрушки)! А у меня в прошлом году пряники получились корявенькие, хочу попробовать сделать, как допеку все домики. А у тебя айсинг жидкий для рисования? Пропорцию можно?
Девочки! Хочу добавить ссылку на мастер-класс Герды с «Самоваров» по пряничному домику (правда ссылка на ее личный сайт). Мне этот мастер-класс в прошлом году очень помог. , думаю, тем кто будет печь в первый раз - определенно пригодится!
Люба, спасибо огромное за «похвалюшки» Замесила сегодня тесто еще... стряпать буду наверное завтра..., эх часов бы 48 в одни бы сутки впихнуть! А сегодня черчением займусь, хочу домики немного другой конструкции, чтобы разные были! А айсинг я делаю " на глазок». 1 белок, несколько капель лимонной кислоты, немного взбиваю вилкой и начинаю по столовой ложке добавлять просеянную сахарную пудру примерно до состояния мягких пиков и перемешивать. Довожу смесь примерно до «мягких пиков». Пробую провесить нить из айсинга между пальцами, если держится, то готов. Потом или в конверт с насадками 0, 1, 2 или просто в конверт и обрезать носик. Можно в файл или пакет из под молока. Если нужна заливка на пряники, по сначала контур более густым айсингом, чтоб не расплывался, а заполнение более жидким (добавляю в готовый айсинг несколько капель воды и в отдельный конвертик).
 Вот только окошки в домиках и игрушках сделала из леденцов, теперь жду когда потекут

N@T@
Я сегодня только два успела украсить

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

какой замечательный домик
Наташенька!
Прелесть какая! А сколько их вообще будет? Целый поселок? Какого они размера? Очень «пряничные»! Молодец!Пряничный домик (как собрать и украсить)

Спасибо, домиков будет пять, елок - четыре и две огромные миски пряников (на 2 кг муки) и ещё на 1 кг ржаной муки пока отстаивается
Мо-ло-дец! Я тут 4 раза по 1,7 кг муки завожу - уже «мальчики кровавые в глазах»(с). А ты еще и на пряники столько!
Домики как в сказке!
Добавлю парочку елок

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

Какие прекрасные ёлочки! Молодчинка!
Любаша, а твои ёлочки где? Вчера обещала показать.
МамаМакса и N@T@ - молодечики - так все аккуратно и нежно

Надеюсь, сегодня сфотаем. Вчера доча поздно приехала, а сын в командировке. Сегодня оба дома будут вечером. А я собираю и украшаю 4-й домик!
Наточка! А елочки - супер!
Еще какой супер, особенно гирлянды!
Всем спасибо за отзывы и плюсики!!!
Я вам ещё не надоела?

Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)


Пряничный домик (как собрать и украсить)

И ещё потом принесу, осталось еще 2 домика собрать и пару елочек
Нисколечки! Невозможно оторваться от такой красоты! Класс!
Наталья, очень красиво 8) А Вы сначала рисуете, а потом собираете домик? Вот ведь, талант, так расписано Я боюсь рисовать, дети плакать будут
Как это так надоела??? Да это преступление такую красоту прятать и нам не показывать!!! А ведь в прям красота!!! Несите, несите еще!!! А мы будем любоваться и учится



Интересное в разделе «Пряники»

Новое на сайте