Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак)

Категория: Выпечка
Кухня: немецкая
Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак)

Ингредиенты

Вода тёплая 100 мл
Молоко тёплое 300 мл.
Сметана 200 гр
Масло сливочное тёплое 200 гр
Дрожжи свежие, либо 2 ч. л. сухих 40 гр
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Мука 800-1000 гр

Способ приготовления

  • В большую миску налить воду, развести дрожжи с сахаром, добавить 0,5 ст. муки, дать подойти дрожжам - минут 30.
  • Влить в дрожжевую массу молоко, сметану, масло (заранее достать с морозилки чтобы было мягкое комнатной температуры), всыпать соль, размешать.
  • Всыпать половину муки, хорошо перемешать, далее вымесить тесто, постепенно всыпая муки, пока не получится мягкий эластичный колобок оставить его на часок пока, не увеличится вдвое.
  • Дальше скатать из теста шарики: половину из них в двое больше.
  • На противень, выстеленный бумагой, или смазанный маслом выложить БОЛЬШИЕ шарики на расстоянии друг от друга, учитывая, что булки увеличатся более чем в 2 раза! Сверху на большие выложить маленькие колобки, а чтобы они не сползали - проткнуть верхний шарик насквозь до большого мизинцем (или палочкой) смоченным в масле.
  • Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак) Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак)
  • Смазать булочки яйцом или холодным молоком. Выпекать при 200 градусах в духовке, около 30-40 минут.
  • Румяные булки подают с молоком, сметаной, вареньем, мёдом и другими сладостями, чаем...
  • Guten Appetit!
  • Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак)
  • Из этого теста я также делаю и другую выпечку: рулетики, штрули, пиццу.. Тесто можно замораживать, как и уже готовые булки..
  • Булочки Цвибак (Твибак, Твейбак)

Примечание

Оригинальные булочки "Цвибак - Zwieback" в переводе с немецкого означают "сухари" или "дважды печеные"..
Если в тесто добавить больше муки и замесить его потуже, булки больше будут напоминать русские баранки... Такие булки в детстве в нашей семье пекла пробабушка немка, мне они напоминали снеговиков и забавы с лепкой и играми со снежками... Я так любила помогать лепить бабуле эти булочки......

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту