Мятное мороженое с шоколадом

Категория: Молочные и яичные блюда
Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты

Молоко
1 сткн
Сливки (от
33%) 2 сткн
Сахар
3/4 сткн
Соль щепотка
Листья мяты
2 сткн (плотно наполненных)
Желтки яичные
5 шт
Шоколад темный (поломанный на кусочки)
140 г

Способ приготовления

 Есть еще фанатки мятного мороженого? Я очень очень люблю такое сочетание, для меня идеальное!
  Приготовление:
  Нагревайте молоко, 1 стак. сливок, сахар и соль в кастрюльке на среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар. Когда сахар растворится и сливки нагреются до горячего, добавьте листья мяты, перемешайте и снимите с огня. Накройте и дайте настояться в течение часа.
  Затем профильтруйте сливки, выжимая из листьев мяты как можно больше жидкости и аромата. Верните сливки в кастрюлю и снова нагрейте до горячего.
  Отдельно взбейте желтки до светлого цвета и кремообразного состояния. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в них примерно треть горячих сливок, затем перелейте яичную смесь в кастрюлю к оставшейся сливочной и проварите на среднем огне до загустения (не кипятите).
  Профильтруйте получившийся крем (я этого не делала) и добавьте оставшиеся сливки. Охладите крем до комнатной температуры.
  Если у вас есть мороженица, уберите будущее мороженое в, чтобы полностью охладилось, а затем приготовьте в мороженице согласно инструкции производителя.
 Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
  Когда мороженое готово (если делаете без мороженицы, то после последнего перемешивания), расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке (1 мин на средней мощности, затем перемешать и повторить, если необходимо). Выложите часть мороженого в контейнер, сбрызните шоколадом, повторите, пока не кончатся мороженое и шоколад.
 Уберите в морозилку.
 


Порций: выход примерно 1,3 л

Примечание

Мои комментарии

Рецепт от Тани - , шоколадное ее мороженое на форуме уже есть, так что рекомендую, обязательно попробуйте!!!
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=384836.0

Мяту я купила 50 г, чашкой не мерила, просто положила в молоко со сливками листья. Аромат и вкус очень ароматный и с таким количеством. Яичных желтков 4 вместо 5-ти. А в остальном все по рецепту
Мятное мороженое с шоколадом

Рецепты с похожими ингредиентами


Ирина Доларс
Гульсинэ, судя по рецепту, должно быть вкусно
А фото - это нечто! Слюнки уже побежали! Мятное мороженое с шоколадом

Танюля
Гуля, я просто всегда балдю от твоих фото!!!
Мороженку бы попробовала!!!

Mar_k
Вот не отказалась бы сейчас от такого мороженого!!! Очень выглядит аппетитно!!!

GruSha
Ирина, Татьяна, Марина, девочки, огромнейшее спасибо!!! Мороженое очень вкусное, не пожалеете, попробуйте! шоколад тоже важно выбрать хороший;-)

Сима
Ой, что дееется! Я на диете, а тут такие вкусняшки. Абажаю мороженко и шоколад, ммм даже вкус представила... Фсе, пойду понюхаю шоколадку и посмотрю на сливки

Ирина Доларс
пойду понюхаю шоколадку и посмотрю на сливки
Вот это выдержка!

GruSha
Сима, ну вот так вот не честно я поступила...

Матильда_81
Гуля, ну вот как работать!!! Хочу мороженого!!!

*Карина*
Какое мороженое -СУПЕР, а фото вообще

win-tat
Какой шарик, вот точно бы не отказалась, хоть у нас сейчас и +8...

Ne_lipa
Красота!!! И я не смогла пройти мимо, хотя честно, сама на такой подвиг не решусь.

GruSha
Гульнара, Карина, Татьяна, Виктория, огромное огромное спасибо.
Рецепт на самом деле не сложный как кажется на первый взгляд. Поэтому очень рекомендую г



Рецепты в разделе «Рецепты мороженого, сорбетов и фруктового льда»

Постные блюда

Новое