Чесночные пампушки

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: украинская

Ингредиенты

Дрожжи сухие

2 чл

Мука пшеничная

470 г

Сахар

1 чл

Соль

1,5 чл

Яйцо

1

Молоко

250 мл

Вода

3 ст. л

Сливочное масло (растопленное)

65 г

Способ приготовления

 ХП-ТЕСТО
 шарики положить в форму, расстойка-30 минут, смазать желток+1 ст. л. молока
 выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут
 горячие пампушки покрыть чесночной заливкой: 3-5 зубчика чеснока+зелень петрушки ( у меня-сухая)+раст. масло+чуть воды

Программа: ТЕСТО

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 16 штук

Примечание

у меня не было молока- я добавляла воды+1,5 ст. л. сухого молока
и не было сливочного масла-я добавляла маргарин, в Панасонике тесто выравнивает температуру, поэтому я не растапливала маргарин, а нарезала кусочками, вот и все отступления!

ВКУСНЯТИНА!!! особенно к борщу!!!

Спасибо за рецепт! Расшифруйте, если не трудно, первую цифру время приготовления, это время замеса в хп? Что такое расстойка?

Женя, какие пампушки у вас красивые! расстойка-это когда изделия перед выпечкой постоят в тепле-отдыхают-расстаиваются.

Расшифруйте, если не трудно, первую цифру время приготовления, это время замеса в хп? Что такое расстойка?

да. именно так-2,20-это время режима ТЕСТО в моей ХП. Расстойка-это время до духовки: после того, как вы сформовали булочки, выложили их в форму. Ждете 30 минут, смазываете желтком с молоком и выпекаем.

Много рецептов пампушек видела, но этот приглянулся, пошла Сорри, а 1 яйцо - это в тесто или для смазывания? Ага, в другом рецепте пишут, что тесто нежнее без яйца... пошла месить.

возможно тесто нежнее без яйца, но я добавляла в тесто 1 яйцо (как в рецепте+1 желток на смазку). Удачи Вам!

Еcheva, давайте добавим. У меня мука сухая, возможно нужно будет ещё молока долить. Через 30 минут узнаю

Всё нормально, половина пампушек съедена!

Сегодня испекла это чудо! Такое вкуснющее тесто, м-м-м-м-м! Часть сделала без чеснока, малявка не ест, а часть с чесночком, разделила на 20 шариков. Подошли очень хорошо. Бесподобный рецепт! Спасибо!

чуть не забыла отчитаться!
усе прекрасно, Шеф!!!
булочки сьедены подчистую. От рецепта не отклонялась. Заменила только дрожжи на свежие. Тесто сырое и готовое очень хорошее. Рецепт не труден. Спасибо!

я так рада, что пампушки пришлись по вкусу-в следующий раз рекомендую к ним приготовить украинский борщ!

я так рада, что пампушки пришлись по вкусу-в следующий раз рекомендую к ним приготовить украинский борщ!

А как же без него? С ним, милым, потрясающий дуэт и вышел))

У меня сегодня на обед украинская кухня: борщ и чесночные пампушки!



Вкусно!!!

Женя, нам ещё больше всем понравились пампушки на второй день. Они приобрели такой нежный чесночный аромат! Эх, жаль, что на второй день почти ничего не остаётся!

надо же.... на 2-й день не пробовали-нечего было... следующий раз приберегу

надо же.... на 2-й день не пробовали-нечего было... следующий раз приберегу

Чтобы оставались, нужно ночуром печь, пока некоторые прожоры уже спят.

Один раз сделала из любопытства и поняли мы с мамой, что ничего не поняли.
Видимо, это надо есть, начиная с детства, чтобы привыкнуть и сродниться.

В детстве брали буханку горячего хлеба «кирпичика», отрезали корку, хорошенько натирали долькой чеснока, солили солью 1-го помола... мммм

Девочки, я сейчас удивлю: так понравилось это тесто, что уже пекла из него и булочки, и ватрушки. А сегодня испекла пирожки из него. Просто песня: мягусенькие, румяные, чудо чудное!!! Моя мама сегодня лепила их, я просто не успевала, так она поразилась тесту, насколько оно приятное в работе. Замечу, что пирожками моей мамуси восхищаются все, кто их когда-либо пробовал! Так-то! echeva, я Вас лю!!! и лю Ваш рецептик

Спасибо за рецепт! Получилась ароматная вкуснотень)))))))))))

echeva, огромное спасибо за рецепт! Пампушки восхитительны! Тесто получилось идеальное - ни подпыливать мукой, ни мазать руки маслом не понадобилось, чтобы обмять его и разделать. Думаю, что буду его использовать и для другой выпечки, уж больно пушистое и вкусное получается. ))

echeva, в составе 1 яйцо. Это для смазывания пампушек или в тесто непосредственно добавляется?

MAMIK, такой вопрос уже задавали, отвечаю так же - возможно тесто нежнее без яйца, но я добавляла в тесто 1 яйцо (как в рецепте+1 желток на смазку). Удачи Вам!

Большое спасибо за рецепт, пампушки чудо. Аромат стоял такой..... муж прибежал с улицы, узнать, что это такое я готовлю. Семейство умяло все пампушки за один присест, прямо горячими, еле одну штучку ухватила себе на утро -попробовать!

А мы без борща в качестве профилактики простудных заболеваний. чеснок просто не едим, а тут пошло

Спасибо большое за рецепт! Получились отличные пампушки! Муж в восторге Сказал что теперь борщ только с ними))))
Вот они красавушки:

Вычитала что по этому рецепту пироги пекут. Поставила в ХП тесто на замес, а тут неожиданно гости нагрянули. Про тесто забыла, а когда вспомнила уже почти ночь была. Вмесила в него итальянских травок и поставила в духовочку. Вышел просто замечательниший и ароматный хлебушек! Так что и для этого тесто подходит
 

Здравствуйте, только, что достала из духовки))) Получилось в середине мягинько и все в хрустящей корочке. Делала все строго по рецепту, единственное при замесе добавила пару ложек муки, а то тесто липло к стенкам ХП. Очень довольна! Спасибо за рецепт)))

смолка, а чем отличается украинский борщ от белорусского? Держу за вас кулачки!!!

Белорксский без перца болгарского, без капусты *JOKINGLY*но тоже вкусный, и помпушки м-м-м апупенные!!! усе съели! уве адобрили! спасибо за рецепт! фотки вставлять не умею *JOKINGLY*профан я :-[да и не успела бы буду печь неоднократно!!

Белорксский без перца болгарского, без капусты *JOKINGLY*но тоже вкусный, и помпушки м-м-м апупенные!!! усе съели! уве адобрили! спасибо за рецепт! фотки вставлять не умею *JOKINGLY*профан я :-[да и не успела бы буду печь неоднократно!!

Смолка, из чего же белорусы варят борщ? Совсем без капусты?)

и от нашего семейства - нижайший поклон за пампушечки ели все - и старые и малые обалденно!!! Муж удивился, зная что я не дружу с тестом, а дрожжевое это вообще для меня недостижимые высоты. Тут просто отличный результат!!! Быстро и просто!!

Супер получилось, пекла в мульте, подходили там же! Спасибо автору!

tumanofaaaa, чудесная выпечка!!!

а я сегодня пекла пампушки с добавлением закваски. И они стали еще вкуснее!!!

Piano, у каждой хозяюшки - свои пампушки. Ваши-с разрезами. Чем заливали?

зелень-чеснок-яйцо-самодельный сыр (на закваске«мейто»). Мне подумалось что в разрезах будет задерживаться лучше эта заливка.

Piano, ну и как результат? Довольны?.. Кажется, должно быть БЕСПОДОБНО)))

Кажется, должно быть БЕСПОДОБНО

кажется - вот точное слово к моим булкам..... я заливку посолить забыла

впрочем они красивые были, и их уже нет, можно еще разок....

Очень аппетитно всё выглядит, я прямо ощущаю этот запах на уровне подсознания. Сегодня, пожалуй, надо будет сварганить сие чудо украинской кухни, а жене дать задание готовить другое чудо параллельно, т. е., борщик. Как то в мозгах уже эта комбинация неразрывна, как болт и гайка, иголка и нитка, пивко и рыбка и т. д. и т. п.

Спасибо автору за рецепт пампушек! Делала деткам без чеснока... Рецепт лёгкий, тесто хорошее, шкварчит).

Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусно и просто! Семейство довольно)

Спасибо за рецепт! Испекла сегодня с утра! Получились отлично! Пушистые, красивые, вкусные. Будем печь!

Опыт добавления закваски и ЦЗ муки

Действительно, тесто шикарное просто! И простое. Самое сложное во всём процессе - это налепить булочек



На фото пары булочек не хватает, это я уже «выгрызла»
Положила 16 гр. живых дрожжей, 140 гр. закваски (вычла из общей массы молоко и муку) и 70 гр. ЦЗ муки. Подошло тесто великолепно! Даже без подогрева в ХП, оставила его в чаше миксера.
Т. к. пекла в пиццепечках (получилось 2 булочных пирога ), то катала маленькие булочки, складывала их на расстоянии небольшом, боялась не сойдутся и будет неудобно мазать чесноком. Но тесто очень хорошо увеличилось, булочки упёрлись в крышу. Но это уже история другая
А здесь - большое спасибо!
На будущее решила, что 4 небольших зубчика чеснока мало, надо больше и перемешать с сыром, сыр склеивает чеснок и зелень между собой.

Девочки, если тесто вручную замешиваем - сразу пампушки формировать и на расстойку? Или тесту дать подойти до этого разок?

Или тесту дать подойти

Обязательно, Леночка!!!

Ой, Инночка, не уходи, я еще спрошу
Первый раз с дрожжевым работаю.
Сколько ему подходить то?
Я в духовку с включенной лампочкой поставила пока.

Леночка, а вот когда тесто вдвое увеличиться думаю часа хватит), можно обминать и приступать к разделке...

Сколько ему подходить то?
Я в духовку с включенной лампочкой поставила пока.

если тепло на кухне, то и 40 минут хватит

Спасибо, девочки, огромнейшее за помощь
echeva, Евгения, спасибо за понятный рецепт!
Вот они, мои красотулечки

Спасибо большое за отличный рецепт!(

Женечка, очень вкусные пампушки. спасибо за рецепт. тесто разделила на две части. из одной пампушки из другой батончик, всё съели горячим.

echeva, сегодня увидела ваш рецепт, и сразу приготовила, и правда ВКУСНЯТИНА) Теперь буду постоянно повторять к борщу) Стыдно сказать, но до сегодняшнего дня пампушки ела только в ресторане... Ваши в сто раз вкуснее

Пришлось делать вторую порцию т. к. Очень вкусно. вместо сухих положила 25грамм прессованых дрожжей, яйцо не клала. Верх смазывала молоком с сахаром. Все остальное по рецепту. Спасибо автору ))

По этому рецепту я пеку и сладкие булки. Кладу больше сахара, яйцо не кладу. Все получается отлично!!!

7 чайных ложек сахара, ванилин добавляю. Верх смазываю сладким молоком. Формирую булки по 90грамм. Получаются как по 9коп в СССР

доброе утро всем присутствующим. Духовка у меня газовая, поэтому вопрос получится ли такой колер у верха?. Они конечно восхитительны и заслуживают внимания.
  Ну люблю я.... булки

апельсинчик, никогда не пекла в газовой духовке. Главное-выбрать правильный режим. Удачи!

echeva, спасибо за рецепт! Ещё не пробовали, но аромат обалденный!!!

Просто восторг! Спасибо!

Огромное спасибо автору! Уж чудо как хороши помпушки) Два раза уже пекла. И оба раза удачные.