Сосиски в тесте "Оригинальные"

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Молоко

150 гр

Размягченное слив масло (раст масло)

50 гр (5 ст л)

Мука

400 гр

Соль

5 гр

Дрожжи сухие

10 гр

Сахар

3 ст л

Сосиски

10 шт

Яйца

2 шт

Способ приготовления

 Замешиваем тесто, даем подойти в течение 1 часа. Затем раскатываем, делим на части размером с сосиску и далее по фото формируем пирожки.
 

 

 

   Можно смазать желтком для румяной корочки.
  Выпекаем в течение 20 мин при температуре 180 гр.
   

Вот подробный видеотсчет

  Итог:

Программа: Выпекание

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 10 шт

Примечание

Здесь я хочу показать свои сосисочки с обратной стороны, чтобы продемонстрировать, почему они у меня, после остывания, не выпадают
 
Тут видно, как тесто как бы завалакивает сосиски и выполняет роль рамки, что препятствует их выпадению! Поэтому совет:скручивайте так, чтобы под сосисками было больше теста и, как бы, подприщепните слегка под каждой сосисочкой!

Р.S. Сосиски использовала двух видов-останкенские сливочные (на развес) и докторские в упаковке. Ни те, не другие после остывания не усыхали! Сосиски плотно держатся в тесте!

Всем удачи!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Сосиски в тесте «Оригинальные»

Сосиски в тесте «Оригинальные». Категория: Дрожжевой хлеб. Автор: Алисия. Ингредиенты: Молоко 150 гр • Размягченное слив масло (раст масло) 50 гр (5 ст л) • Мука 400 гр • Соль 5 гр • Дрожжи сухие 10 гр • Сахар 3 ст л • Сосиски 10 шт • Яйца 2 шт.

PT2M10S

True

2013-01-11T01:22:30+04:00

embedUrl

Ингредиенты

дрожжи

30 гр

А вы с дрожжами не переборщили? это тесто вроде не сладкое.. и какие именно дрожжи?

Ну да дрожжей и сахара чет много.. А сами булочки конечно очень даже сипатишные!

А вы с дрожжами не переборщили?

Да уж... Часто встречала этот рецепт в инете, но что-то в этом тесте дрожжей излишек...

Алисия а фото Ваши?

я так понимаю, что источник вот http://kolorowakuchnia./2012/11/zakrecone-wiedenskie-bueczki-z-parowkami.html

Алисия а фото Ваши?

Я как то постеснялась этот вопрос задавать... но видно сразу, что фото не автора...

Да уж... Часто встречала этот рецепт в инете, но что-то в этом тесте дрожжей излишек...

Ну да, в оригинале дрожжей и сахару моменьше:
 6 g suchych drożdży
30 g cukru

 

и яйко с млеком потерялися....

Альбина, вот Вам сосисоны!

тыц

тыц

тыц

тыц

Я как то постеснялась этот вопрос задавать... но видно сразу, что фото не автора...

И фото не мои, взяла с другого сайта

И фото не мои, взяла с другого сайта

Это запрещено делать согласно правилам нашего форума, извините

Ну да, в оригинале дрожжей и сахару моменьше:
 6 g suchych drożdży
30 g cukru

 

и яйко с млеком потерялися....

Брала рецепт для булочек из книги к моей хлебопечке. Видимо не совсем удачный)))

Это запрещено делать согласно правилам нашего форума, извините

Оуу, извините! Сегодня же перефотографирую на свои и поменяю.

Я как то постеснялась этот вопрос задавать... но видно сразу, что фото не автора...

я за Вас его задала

Оуу, извините! Сегодня же перефотографирую на свои и поменяю.

ну, мы подождем... 8)

Изменила состав ингредиентов! Нашла в своей книге более подходящий рецепт для сосисонов!))
Извиняйте, что не сделала так сразу!
Фото сегодня еще за мной!)

Альбина, вот Вам сосисоны!

тыц

тыц

тыц

тыц

И тыц, и тыц

Изменила состав ингредиентов! Нашла в своей книге более подходящий рецепт для сосисонов!))

так я не поняла- это Ваш рецепт или нет?
Вы тасуете рецепты как карты. то фото не Ваши, то рецепт, окацца, неудачный и Вы перепишите на подходящий. а Вы сами готовили по этому рецепту?
Вы, я думаю, даже не удосужились ознакомиться с правилами данного сайта, а они гласят:

- Автор рецепта обязан размещать на форуме описание и фото только собственноручно приготовленного блюда. Именно ваш текст имеет наибольшую ценность для всех пользователей форума, так как рецепт считается опробованным, проработанным, с описанием всех тонкостей приготовления.

• Публикация рецепта и фотографий, размещенных в других источниках (сайтах, журналах) возможна при условии, если вы являетесь автором рецепта и фотографий.
• Не допускается полное копирование чужого текста рецепта.

Категорически запрещается копирование чужих фотографий из других источников.

• Не допускается использование чужих фотографий при размещении собственных рецептов без согласия их автора.
• Если первоначальная версия рецепта взята из каких-либо внешних источников, необходимо указать ссылку на этот источник с указанием автора. Это можно сделать следующим образом:

Название сайта/журнала и/или автор
Неактивная ссылка на информацию/рецепт.
Сообщения, не соответствующие этому правилу, удаляются.

Администрация вправе по своему усмотрению удалить любой из рецептов, не соответствующий вышеизложенным правилам.

делайте выводы...

так я не поняла- это Ваш рецепт или нет?
Вы тасуете рецепты как карты. то фото не Ваши, то рецепт, окацца, неудачный и Вы перепишите на подходящий. а Вы сами готовили по этому рецепту?

Да! Я готовила по этому рецепту!
И как и обещала, сегодня же выкладываю свои, не столь хорошего качества, фото!
ЕЩЕ РАЗ ПРОШУ ПРОЩЕНЬЯ, ЧТО НАРУШИЛА ВАШИ ПРАВИЛА, выложив не свои фотографии!
Просто хотела более качественные, т е хотела как лучше, а получилось.....

Я такие сосиски смазываю сверху кетчупом, присыпаю сыром с зеленью и получаются мини пицки Моим домашним очень они нравятся

Да! Я готовила по этому рецепту!

вот и хорошо.

И как и обещала, сегодня же выкладываю свои, не столь хорошего качества, фото!
ЕЩЕ РАЗ ПРОШУ ПРОЩЕНЬЯ, ЧТО НАРУШИЛА ВАШИ ПРАВИЛА, выложив не свои фотографии!
Просто хотела более качественные, т е хотела как лучше, а получилось.....

ничего, все бывает, теперь уже будете в курсе...
на счет фото - одна не Ваша фота, все же, осталась, главная-финальная...
надо менять на свою...

вот и хорошо.

ничего, все бывает, теперь уже будете в курсе...
на счет фото - одна не Ваша фота, все же, осталась, главная-финальная...
надо менять на свою...

Как это финальная не моя??? Это моя фотография! В моем деревянном блюде!!! Там нет больше ни одного чужого фото!

все нормально, у компа моего глюки были- все фото были поменяны, а главным стояло вчерашнее.
больше вопросов нет.

Люди, надо посоветоваться, делаю эти сосиски, все получилось как на картинке, вытащила из духовки, разложила, и тут прям чудасия какая то, сосиски то ли уменьшились, то ли петельки увеличились, повыпадали мои сосиски, и лежат рядом с петельками.. шо за ерунда... я одни штучки соусом помазала, и сыром посыпала, так вот в них расплавленный сыр держит сосиски, держаться кое-как.. аууу, сосискоделы, как быть? вся красота нарушилась.. решила гостей удивить, и вот теперь получается тесто отдельно, будут в прикуску есть

Люди, надо посоветоваться,

У меня из теста по другому рецепту сосиски тоже выпадают свободно.. (вчера делала) :

ага. я тесто свое любимое сделала, пиццное.. попробую потом с этим сделать... неужели прям такую роль сыграло, дрожжевое оно и есть дрожжевое стрянно...

Делала по этому рецепту, сосиски тоже чуть сдулись после остывания, но не выпали. Может от сосисок зависит.

Елена Бо Вот в этом рецепте «Кифле» ниже, после рецептуры, дала ссылку на кифле с сосисками - по этому принципу очень хорошо получается!

Люди, надо посоветоваться, делаю эти сосиски, все получилось как на картинке, вытащила из духовки, разложила, и тут прям чудасия какая то, сосиски то ли уменьшились, то ли петельки увеличились, повыпадали мои сосиски, и лежат рядом с петельками.. шо за ерунда... я одни штучки соусом помазала, и сыром посыпала, так вот в них расплавленный сыр держит сосиски, держаться кое-как.. аууу, сосискоделы, как быть? вся красота нарушилась.. решила гостей удивить, и вот теперь получается тесто отдельно, будут в прикуску есть

Использовала останкинские сосиски. Ни одна не усохла и не выпала! Советую!

На всякий случай можно попробовать еще тесто снизу «подприщепнуть», чтоб не выскакивали. И попробуйте все же с другими сосисками и с соответствующим тестом).
Удачи!

вот что у меня получилось...

КРАСОТА!

Нееее! Не очень красота. Скорее всего, духовка виновата. В оригинале-то красивее. Что вкуснота - это да!

Скорее всего, духовка виновата. В оригинале-то красивее. Что вкуснота - это да!

при чем тут духовка.. сверху у меня томатной пастой намазано, если что...

Нееее! Не очень красота. Скорее всего, духовка виновата. В оригинале-то красивее. Что вкуснота - это да!

А мне нравится! Тут использовали слегка иной «заворот» и по серединке тоже оказалась сосиска!

при чем тут духовка.. сверху у меня томатной пастой намазано, если что...

Мне показалось, что не румяное сверху. Так духовки делают иногда: снизу печется, сверху нет.

Анюта, красота, красота!! А переплетение-!!
Это моя зависть!! Хоть бы кто показал, в какой последовательности переплетать эту красоту. А то у меня такаааая«красота» получилась, что и фоткать не стала. Правда сосиски не выпали и на вкусе думаю это не отразилось. Ушло все на раз. Но.... но хотелось бы еще эстетики. Подскажите. как правильно переплести, чтобы получить, красоту как у Анюты.

Подскажите. как правильно переплести, чтобы получить, красоту как у Анюты.

ой, девочки.. с этими переплетениями целая эпопея была... сколько ж я промучилась... Это ЖЭСТЬ просто! сначала пробовала на пластилине - не получилась, включила комп, начала искать как девочки тут делали - не нашла, ну вот в ходе моих эксперементов получилось так... если подождете, то обещаю сделать ещё раз и выложить потом подробный отчет со сварачиванием!

Девочку, мне в субботу к зубному ехать, а ещё и ДР будет, поэтому в эти выходные не обещаю... но в самое ближайшее время ОБЯЗАТЕЛЬНО всё сделаю, сфоткаю и вам покажу...

Девочки, всё таки в субботу сделал я сосиски.. всё сфоткала - сейчас, дико извиняюсь, работы просто валом... как освобожусь, так сразу свой «мастер-класс» и покажу...

Очень понравилась идея цветка, а также сделала как предлагала dopleta Самые дорогие почитатели всего вкусного смели за один присест - ЛУЧШЕЙ ПОХВАЛЫ И НЕ НАДО Правда тесто делала по рецепту амчиков

Очень понравилась идея цветка, а также сделала как предлагала dopleta Самые дорогие почитатели всего вкусного смели за один присест - ЛУЧШЕЙ ПОХВАЛЫ И НЕ НАДО Правда тесто делала по рецепту амчиков

Здорово!
Поделитесь рецептом!

А рецепт теста для амчиков

hlebopechka.ru...

у меня очередная попытка, тесто сделала по рецепту, очень понравилось, эластичное, приятно с ним работать, ну просто прэлэсть сосиски те же (хорошие) пробовала повторить Анютины цветочки, вот что вышло
 



одни сделала с соусом и сыром




другие простые




и все-равно как только остыли мои цветочки, сосиски и посыпались держатся те, что сыром припечатались, а те что без, как в тот раз, тесто отдельно, сосиски отдельно. Но дочке именно они и понравились слопала сосиски, потом закусывала тестом.

Ох, не понимаю, ну почему же они все таки вываливаются?.... У меня ни одна не вывалилась! Сосиски те же, тесто то же... что же не так, не представляю!

а ну и ладно, пусть выпадают, все-равно, сама идея так завернуть, разрезать свернуть, просто гениальная сосед заходил, посмотрел на мои произведения, и все докапывался - сама сделала да? прям вот тесто так выложила да?
спасибо Алисия, за такой чудный рецепт

Люди, ну объясните мне как перекручивать «лепестки» цветочка! не могу никак понять, а сделать хоцца...

Люди, ну объясните мне как перекручивать «лепестки» цветочка! не могу никак понять, а сделать хоцца...

Ну что же, не собиралась я сегодня этим заниматься,... но ради вас сделаю!
Вечерком ожидайте!

Ну что же, не собиралась я сегодня этим заниматься,... но ради вас сделаю!
Вечерком ожидайте!

Как и обещала, выложила в самом рецепте видео скручивание сосисочек. Удачи!

и все-равно как только остыли мои цветочки, сосиски и посыпались держатся те, что сыром припечатались, а те что без, как в тот раз, тесто отдельно, сосиски отдельно. Но дочке именно они и понравились слопала сосиски, потом закусывала тестом.

Суслик, я думаю дело всё-таки в сосисках. зуб даю. жидкости какойся в них, видимо, больше, чем нужно. попробуй поменять производителя.

и все-равно как только остыли мои цветочки, сосиски и посыпались держатся те, что сыром припечатались, а те что без, как в тот раз, тесто отдельно, сосиски отдельно. Но дочке именно они и понравились слопала сосиски, потом закусывала тестом.

У меня тоже самое.. причем первый раз тесто было по другому рецепту, а в этот раз тесто взяла по этому... результат одинаковый...

Тут уже выложили видео - не дождались моего фототчета... ну может кому то и фото пригодятся...
Добавляю фото без комментариев, т. к. на видео всё хорошо видно...

*Анюта* Красиво.
Очень что-то мне хочется попробовать забабахать это дело в заварном тесте из рецепта и технологии для бубликов. Думаю, где-то к пятнице. Как раз жена под ожидаемое потепление на дачу отвалить собирается. Мешать процессу не будет.
О результатах доложу.

Люди, надо посоветоваться, делаю эти сосиски, все получилось как на картинке, вытащила из духовки, разложила, и тут прям чудасия какая то, сосиски то ли уменьшились, то ли петельки увеличились, повыпадали мои сосиски, и лежат рядом с петельками.. шо за ерунда... я одни штучки соусом помазала, и сыром посыпала, так вот в них расплавленный сыр держит сосиски, держаться кое-как.. аууу, сосискоделы, как быть? вся красота нарушилась.. решила гостей удивить, и вот теперь получается тесто отдельно, будут в прикуску есть

Сусличка, обрати внимание на примечание в моем рецепте!

ага. я тесто свое любимое сделала, пиццное..

Таточка, а можно тихо на ушко или в личку рецепт?

Решение проблемы выпадения сосисок

Очень что-то мне хочется попробовать забабахать это дело в заварном тесте из рецепта и технологии для бубликов. Думаю, где-то к пятнице. Как раз жена под ожидаемое потепление на дачу отвалить собирается. Мешать процессу не будет.
О результатах доложу.

Ну, в общем, «пацан сказал - пацан сделал.» 8).

Прочитав внимательно эту ветку Форума, понял, что есть проблема с вываливанием нарезки из гнёзд. А мне по бубличной технологии теста заготовки еще и в кипятке купать нужно. Потому с донышка пришлось гнёзда дополнительно залепить, что дизайну в целом в прок не пошло.

На всякий случай, все же опасаясь получить после «бассейна» лишь шестидырочные бублики, ограничился в изготовлении шестью штуками. А четыре просто закатал в тесто. Опыт показал, что опасался я напрасно. Вот они после 45-секундного купания каждой.



Потом помазал желтком, покапал кетчупом, 20 мин в заранее разогретой духовке на тех же сеточках и вот




Теперь жду, когда остынут. Заодно и это сообщение набил.

Далее. В догон.
Попробовал. Одобрил своё решение в части применения бубличного теста. Его вкус ближе к столовому, чем к десертному, потому с сосисками, на мой, конечно, взгляд правильнее. Хотя и мороки с ним больше, конечно.

Теперь о люфте. Понял, в чем дело. Сосиски - они изначально рассчитаны на разбухание при кипячении. А при выпечке в отсутствие кипятка неизбежна лишь их усадка. У меня те, что были в гнездах - удержались хорошо, а вот те, что в «пирожки» были загнаны - болтались в них как ноги в валенках большего размера.

Очень понравилось тесто. Сосиски в наличии были очень длинные и тонкие, а маленькие не хотелось снежинки делать.. Крутила на свою фантазию и сверху обмазала томатным соусом с травками и сыром. Очень получилось вкусно. Обязательно буду готовить еще. Спасибо, что разместили тут этот рецепт.

А вот и я со спасибой. Был у меня уже давно отложенный рецепт быстрого слоеного теста и дошла, наконец, и до него очередь. Решила делать с сосисками.
Спасибо, Алисия. Сосиски смазала чуть-чуть ткемали, получилось ооочень вкусно. Первые два цветочка сразу сфотала и сижу вкушаю.




Сосиски немного уменьшились.

Это тесто у меня не пошло, переделывала. 10гр дрожжей не многовато на 400гр муки? А сама идея разрезать сосиски классная. Мне понравилась, за нее спасибо

Это тесто у меня не пошло, переделывала. 10гр дрожжей не многовато на 400гр муки? А сама идея разрезать сосиски классная. Мне понравилась, за нее спасибо

Дрожжей в самый раз!
Спасибо за похвалу, но идея не моя. Увидела на другом сайте, испробовала и выложила сюда.

девочки, у нас же целая тема «разделка теста», там такая красота,, посмотрите :
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...