Ржаной хлеб + "Фитнес-микс"

Категория: Дрожжевой хлеб
Ржаной хлеб + Фитнес-микс

Ингредиенты

Пш. мука 160 г
Рж. мука 160 г
Фитнес-микс 100 г
Вода 270 мл
Соль 1.5 коф. л.
Сахар 1.5 коф. л.
Раст. масло 2 ст. л.
Дрожжи 1.5 коф. л.
Панифарин 2 коф. л.
Солод 2 ст. л.
Лимон. кислота на кончике ножа

Способ приготовления

  • Moulinex 3000. Программа 2, средняя корочка, 750 г.

Примечание

Любим хлеб "8 злаков", поэтому на ВВЦ купила "Фитнес-микс" (смесь зерен подсолнечника, льна, кунжута, геркулеса и сушеной моркови), если все купить отдельно и смешать точно будет дешевле.
Рекомендую в пост.


fitnes.jpg
Ржаной хлеб + "Фитнес-микс"
Подарить
*Bulochka
В некоторых рецептах приводится кол-во в кофейных ложках. У меня в хлебопечке чайная. Не подскажете как соотносятся чайная и кофейная ложки. Хотелось бы попробовать рецептик.
*Лариса
Цитата: Bulochka

В некоторых рецептах приводится кол-во в кофейных ложках. У меня в хлебопечке чайная. Не подскажете как соотносятся чайная и кофейная ложки. Хотелось бы попробовать рецептик.
Cпециально разобралась с этими ложками. В книжке написано коф. л., а на пластиковой ложечке-мерке , которая в комплекте Tsp ( tea). Померила сахар, соль = чайная стандартная ложка.
И еще два слова, вчера опять пекла этот хлеб и добавила 4 Tsp ложки панифарина, хлебушек получился с большим количеством пузырьков воздуха.
Удачи!
*Bulochka
Урааа! Эврика!!!! Я испекла свой первый ржаной хлебушек!!!!
Получился изумительно. Пока пекся, шел такой хлебный дух, что до конца процесса текли слюнки. Получился зажаристый, с хрустящей корочкой, я такого хлеба не ела с давних времен. Хлебопечка - это чудо!
Я просто счастлива что сделала себе такой подарок.
Желаю всем удачи и новых рецептов!
*zubnik
а кипяток для солода входит в эти 270 мл воды?
*Bello4ka
Я тоже пекла этот хлебушек, очень вкусный получается

Доктор, да, кипяток для солода брать из общего количества воды
*zubnik
Очень плотный был, слегка только поднялся. 255-я моя кряхтела при замесе мама не горюй. Нарно "ржаную" лопатку надо ставить. А может больше панифарина...
*Anna Makl
Этот хлеб я пекла уже 2 раза и оба очень удачно. Хлеб хорошо поднимается (конечно не как полностью пшеничный), с замесом тоже нет проблем. Я солод не заваривала - так сыпала, панифарина взяла 1 столовую ложку и вместо лимонной кислоты положла 1 чайную ложку аграма - это ж закваска, она кислоты и добавила. Т. к. рецепт в граммах - результат был оба раза отличный, а по рецептам в чашках я иногда "косячу" - то больше чего-нибудь положу, то меньше
*zubnik
Люди добрые, в каком режиме на панасонике этот хлеб печёте?
*Anna Makl
У меня оба раза стоял основной 3 часа 50 минут. Хитачей пользуюсь
*Aglo
Цитата: Доктор

Очень плотный был, слегка только поднялся. 255-я моя кряхтела при замесе мама не горюй. Нарно "ржаную" лопатку надо ставить...

"Ржаная" лопатка не поможет при замесе крутого теста. Будет не только кряхтение , но и полный останов двигателя. Проверено.
*Rainbow
Спасибо Ларисе за рецепт . Хороший получился хлеб, без дополнительных усилий (добавление воды, муки итд) И панафарину положила как в дальнейших рекомендациях - 4 ложки. А вместо лимонной кислоты лимонного сока ливанула на глаз. Вес хлебушка - 712 грамм. Извиняюсь за качество фото - на мобильник пришлось - куда-то зарядку от дигитала заныкала-не могу найтить
Ржаной хлеб + Фитнес-микс

Ржаной хлеб + Фитнес-микс

Цитата: Доктор

Люди добрые, в каком режиме на панасонике этот хлеб печёте?
Я пекла в режиме "Ржаной" 3,5 часа.
*Cubic
Спасибо за рецепт!! И за идеи! Испекла - получился без дополнительных усилий . Вместо лимонной - кислоты лимонный сок 1 ст ложка(люблю кислинку, можно было и 1,5). Вместо сахара мед 1 ст л для медового аромата.
*Ольга А.
Скажите, а солод заваривали или все таки сухой сыпали?
*sazalexter
Мой вариант Фитнес-микс
Режим: Ржаной хлеб,
Лопатка ржаная

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.
Пшеничная мука 220 гр.
Ржаная мука 230 гр.
Панифарин 1 ст. л
Вайцензауэр 1 ст. л
Глофа 1 ст. л
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Растительное масло 1,5 ст. л.
Вода 340 мл.
Смесь Фитнес микс 80 гр.
Ржаной хлеб + Фитнес-микс

Ржаной хлеб + Фитнес-микс

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту