Торт "Марокканский" с кофе

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца комнатной температуры,

1 кат. 5 шт.

Сахар

170 г (1 ст.)

Картофельный крахмал

8 ст. л. (160 г)

Какао

3 ст. л. (45 г)

Сода

1 ч. л.(без верха)

Крем кофейно-карамельный

(мой вариант)

:

Сливки

30% 150 г

Сметана

15% 400 г

Сгущенка вареная

150 г

Крепкий кофе

1/2 ст.

Желатин

20 г

Сахар

1/2 ст.

Пропитка:

Сладкий кофе

1/2 ст.

Алкоголь по желанию

Форма для выпечки Ø

26 см

Разъемная форма для сборки

Способ приготовления

 

Бисквит:

  1. Взбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости до пышной белой массы.
 

 

 2. Уменьшив скорость миксера, постепенно вводим сухую смесь из крахмала, какао и соды.
 

 3. В форму диаметром 26 см аккуратно выливаем тесто.
 

 4. Выпекаем в духовке при 180⁰ С. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня минут 40.
 Бисквит после выпечки:
 

 5. Остужаем бисквит в форме, далее осторожно извлекаем и разрезаем на 3 части. Вот такой пушистый, пористый и шоколадно-шоколадный бисквит у нас получается:
 

 

Кофейно-карамельный крем:

  Теперь приготовим крем, а точнее прослойку.
 1. Для начала надо приготовить 1 стакан кофе и остудить. В половине кофе замочить желатин. В другую половину добавить сахар и оставить для пропитки коржей.
 2. Охлажденные сливки взбиваем на высокой скорости до пиков.
 3. Добавляем постепенно сметану, сахар и варенку. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
 4. Тонкой струйкой вводим распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Размешиваем до однородного состояния.
 

Сборка торта

  Собирать торт рекомендую в разъемной форме. Далее ничего нового и ничего сложного - каждый пласт бисквита увлажняем кофейной пропиткой, равномерно распределяем наш крем между слоями и отправляем подумать в холодильник. После застывания украшаем торт по желанию.
 Я использовала шоколадную глазурь (растопила шоколад в сливках), самодельный декор и рисовые шарики.
 Путем несложных манипуляций и не большого количества усилий получаем вкуснейший и нежнейший тортик!
 

  Ну, а это разрезик:
 

Программа: духовка

Порций: 1 торт

Примечание

Необычайно вкусный и легкий в приготовлении торт. Дружу и доверяю ему очень давно.
 Рецепт из брошюрки "Домашние тортики" 2005 г. в. (было же время, когда рецепты не на сайтах искались ). Почему такое название - неизвестно, так придумала не я.
 В оригинальном рецепте предлагалось белки взбивать отдельно. Я так делала очень долгое время, пока не рискнула. Результат одинаковый, а усилий меньше .
 Крем предлагался сметанный с сахаром, кофе и желатином. Для домашнего чаепития тоже вкусно. Но, если захочется более интересного вкуса, приготовьте кофейно-карамельный кремчик.
 А с другой стороны, в этом тортике настолько изумительный бисквит - нежный, пористый, легкий, что сочетается с любым кремом. Каждый раз можно делать новый состав.
 Советую девочкам, пекущим на заказ, обратить внимание на этот бисквит
 
 Рекомендую этот рецепт всем любителям шоколадных, но при этом легких и воздушных тортиков

Рецепт отредактирован на основании поправок, внесенных автором.

Ира, тортик красивенный.
 Вопросы:
Какие ты брала сливки, название? Желатин обычный или быстрорастворимый?
 Какой диаметр формы?

Ира, тортик красивенный.
 Вопросы:
Какие ты брала сливки, название? Желатин обычный или быстрорастворимый?
 Какой диаметр формы?

Танюша, спасибо!

 Сливки «На здоровье» 30%. Если в доме нет сливок, то обхожусь и просто сметаной.
 Желатин сейчас использую обычный, по-этому заливаю остывшим кофе, даю набухнуть, а потом распускаю в микре. Раньше покупала быстрорастворимый и применяла согласно рекомендаций на упаковке.
 Именно для этого количества яиц форму советую 26 см, не меньше. Бисквит хорошо растет (у меня даже чуть выше формы, но потом опускается до уровня бортиков)

Ага... форма у меня одна и как раз 26 см.
 Обычного желатина нет. Буду использовать быстрорастворимый, но в 1.5 раза больше. И сливки растительные не хочу брать. Возьму Переясловские 35%.
 А если вместо сливок взять сметану 25 %?

ШИКАРНО-ВОЛШЕБНЫЙ!!! точно из сказки тысяча и одной ночи. пробовала, так теперь дочка не отстаёт, через день пеку, то как кекс, то просто коржом, то с кремом, а вчера сказала сделать как мафинсы маленькие. СПАСИБО, ИРОЧКА, что поделилась, я такой как раз искала, такой пористости, воздушности и получился сразу. белый кстати тоже по этому пекла, только какао заменила на кукурузный крахмал, получяился, но больше крошился.

кстати, вчера пекла, сливок такой жирности у нас нет, купила сметану 20% и взбила её с сухими растительными сливками, стояли как надо, вкус понравился (первый раз за всё время), и намного вкуснее чем с закрепителем делать.

Очень интересный тортик! Несложный и по составу достаточно доступный, и в исполнении.
pygovka, а можно подробнее в какой примерно пропорции делали сметану с сухими растительными сливками? Часто бывает, что нет жирных сливок под рукой, а надо что-нибудь придумать для крема.

Меланюшка приблизительно написать могу, так как делала на глаз, взяла1,5пачки сметаны (она у нас по 400гр. пачка), и потом по ложке добавляла сливки, столовые ложки, на такую порцию сметаны кажись 5-6ст. л. с верхом кинула, мне нужно было чтоб густоватый крем был, пропиталось всё отлично и такой слой нормальный крема получился, таял во рту, не распробовали точно, прийдётся ещё делать, благо дочка 10 пачек крахмала от свекрови принесла.

Ой, какой вкусненький рецепт!!!
Ира, спеку обязательно!

Аж слюнки побежали! Обожаю кофейные торты!!! Утащила в закладки! спасибо за рецептик!!!

да тут не в закладки надо, а на кухню бежать и готовить, вот звонила дочка, всё съелии ещё хотят, я говорю давайте лучше поедем в гости к Ире.... она вкуснятинами угостит...

Ира, тортик очень заманчивый! А разрез какой!!!
Несу в закладки.

irza какой шикарный тортик!!!
В разрезе бисквит интересный такой- все смотрела смотрела-как крупинки икры черной)))
думаю, название такое потому что: кофе, черный бисквит. солнечный крем))) Африка-солнце-кофе)))))

Красивый тортик и разрезик такой зовущий : сделай меня....
Унесла в закладки

А если вместо сливок взять сметану 25 %?

Тань, отличная альтернатива. Здесь крем вообще можно делать из сметаны, сахара, кофе и желатина. Сгущенку факультативно использовать.

Несложный и по составу достаточно доступный, и в исполнении.

Вот-вот, Меланюшка, именно доступность в материальном плане когда-то меня и привлекла (решила, если не получится, то хоть не так обидно будет). Все продукты были дома, сделался на одном дыхании. А результат вполне оправдывает ожидания и на праздничном столе смотрится очень эффектно

да тут не в закладки надо, а на кухню бежать и готовить, вот звонила дочка, всё съелии ещё хотят, я говорю давайте лучше поедем в гости к Ире.... она вкуснятинами угостит...

 Спасибо, Наташенька, за доверие к рецепту.
Помню, когда ты искала нежный, пористый шоколадный бисквит, в голову сразу пришла мысль тебе предложить именно Марокканский. И не прогадала
А тут случай подвернулся заснять процесс и оформить более-менее нарядно для себя тортик и поделиться со всеми рецептом

 Так-с, а в гости конечно приезжайте! И внучку бери - будем сватать - у меня 2 отменных жениха

И внучку бери - будем сватать - у меня 2 отменных жениха

так это ж другое дело! вот с чего начинать надо было

А в мультиварке можно испечь бисквит?

А в мультиварке можно испечь бисквит?

 Елена, такого опыта не имею, увы. Но, если у вас другие бисквиты получаются в МВ, то почему бы и нет?
Если решитесь попробовать, то поделитесь с нами вашим опытом, пожалуйста

Договорились.

Ирина, тортик очень аппетитненько выглядит! Да и шоколадный бисквит очень глаз порадовал (давно ищу рецептик классного шоколадного бисквита - воздушного, пористого, легкого). Но вот по ходу возникла парочка вопросов В рецепте указано 3 ст. л. какао, а в скобках 25 г? Но ведь мы же знаем, что в столовой ложке вес какао составляет 15г (без верха) и 25г (с верхом). Это раз. Далее. Картофельный крахмал - 8 ст. л. (около 70 грамм)? Но в 1 ст. л. 30 г крахмала. Вот и запуталась я.... Или мерить усе ложками или брать по весу
Ирочка, ты уж прости меня непонятливую Но уж очень хочется попробовать испечь этот тортик и, как говориться, не дать маху

Оксаночка благодарю за бдительность. Я использую ложку, как и было указано в оригинальном рецепте. Это я вчера, при оформлении рецепта решила еще и граммы добавить

Но ведь мы же знаем, что в столовой ложке вес какао составляет 15г (без верха) и 25г (с верхом). Это раз. Далее. Картофельный крахмал - 8 ст. л. (около 70 грамм)? Но в 1 ст. л. 30 г крахмала. Вот и запуталась я.... Или мерить усе ложками или брать по весу

 Но вот хоть прибейте, но нету в моей столовой ложке столько какао и крахмала. Сейчас проверила, опять тот же результат - то количество, которое набираю я, не соответствует нормативам.
Пойду я наверное уберу граммы, что б не путать никого

п. с. Девчата, кому несложно, перевесьте пожалуйста. Помогите разобраться

irza, ты лучше убери столовые ложки, а оставь граммы, весы у всех есть. Все зависит как насыпать, я взвесила и у меня получилось какао 3ст. л-25 г. крахмала соответственно получилось 8ст. л.-70г

Ирочка, наверное у нас ложки разные Мои крупненькие такие и широкие Так что в мое ложке точно есть (а может мои весы врут? ) Но, скажу по секрету, я такими не ем, только мужа кормлю, у него то рот побольше будет... А я использую их только в отмеривании ингредиентов Они дают вес почти такой, как в таблицах веса Так что я попробую при выпечке все измерить в своих ложках и отчитаюсь до конца недели точно

Так и кто же теперь прояснит вопрос с ложками и граммами? Ирина, признавайся! Взвесь свои отмеренные ложки и скорректируй, плз, а то всем испечь охота и все боятся.

Девчонки, а я спекла по граммам и всё получилось. Бисквит очень очень воздушный. Хотя верх был не плоский, а немного осел, значит крахмала или какао надо чуть больше. Отчёт будет вечером

Так и кто же теперь прояснит вопрос с ложками и граммами? Ирина, признавайся! Взвесь свои отмеренные ложки и скорректируй, плз, а то всем испечь охота и все боятся.

ПРизнаюсь! Опять пошла перевесила, при этом используя мерную ложку (ножом убирая верхушку). Вот из такого набора
 

Вес крахмала получился 9 г, а какао - 7
 Ну не набирается 30 г крахмала и 15 г какао в ложку ни в мерную, ни в обычную столовую. Я прикинула на весах сколько это - кучки приличные получаются. Ума не приложу, какими ложками пользовались, называя такие эталлоны. Как говорится, нельзя впихнуть...

 Подводя итог, остаюсь при цифрах, которые указала раньше. Только я все равно буду насыпать ложками

Девчонки, а я спекла по граммам и всё получилось. Бисквит очень очень воздушный. Хотя верх был не плоский, а немного осел, значит крахмала или какао надо чуть больше. Отчёт будет вечером

Инуся, молодец! Ждем фотоотчет.
По поводу верха. У меня бисквит чаще всего выше формы подымается, но после извлечения из духовки корж опускается до бортиков. Если смотреть на мое фото выпеченного бисквита, то там тоже серединка чуть ниже края. Можно остужать бисквит в форме в перевернутом состоянии (на решетке желательно)

Я выпекала в форме без дна (Лилиной) она высокая, а вот перевернуть не додумалась! Но ничего у меня сынуля сегодня запросил такой бисквит (крем он не любит) и я всё сделаю без ошибок А вот мой отчёт

Девочки, и бисквит и крем очень вкусные! Для меня очень важно что в бисквите не слышно соду!
Если ошибётесь с ложками, не страшно, бисквит легко съесть и печь ещё один
Ирочка , спасибо тебе большое за такой рецепт!!!

Ирочка , спасибо тебе большое за такой рецепт!!!

Всегда рада проверенными рецептами поделиться!

inucya, красивый тортик получился, и прослойка такая аппетиная ю А в креме есть варенка?
А бисквит сам по себе понравился? Пушистенький был?

Бисквит был очень приочень пушистый! А кусочки когда верх ровняла отдала сыну, так он щас новый бисквит такой требует. В креме я немножко отступила от рецепта - заменив варёнку (чтоб не ждать 2 часа) - карамельным соусом от. Так что я пошла печь новый бисквит

В креме я немножко отступила от рецепта - заменив варёнку (чтоб не ждать 2 часа) - карамельным соусом от.

 О, карамельный соус от - это вкуснятина, а в этот крем вообще сказочно вписывается.
С этим бисквитом и с кремами можно эксперементировать

Ирочка спасибо! Уже взяла на вооружение. Своим на 23 февраля испеку. Обязательно отчитаюсь.
Ты, смотрю, испытала уже айсинг фильдеперсовый. Смотрится божественно. А как тебе с ним работалось?

ПРизнаюсь! Опять пошла перевесила, при этом используя мерную ложку (ножом убирая верхушку).

Ирочка, так вот где, как говориться, собака зарыта Ведь мерные ложки и столовые ложки - это две большие разницы. По советским стандартам (ГОСТу) столовой считается ложка, в которую помещается 18 г воды. И при измерении сыпучих продуктов ложкой сам продукт должен быть на ложке горкой (или холмиком), а не под нож. Вот только из кухни - все снова взвешивала: если брать обыкновенную стандартную столовую ложку, то крахмала с горкой - 28 - 29 г, с небольшим холмиком - 17 - 18 г, под нож 10-11 г. Вот такие дела...
Пошла печь бисквит, но взвешивать тогда буду все в граммах Завтра отчитаюсь

Ты, смотрю, испытала уже айсинг фильдеперсовый. Смотрится божественно. А как тебе с ним работалось?

  Не, Оксан, это шоколадное кружево, сделанное на коврике для айсинга фельдиперсового. Шугарвель пока лежит, боюсь подступиться

Шикарнейший тортик!!! Уже съели!!!
Получилось отлично!!! Картофельный крахмал заменила кукурузным. Больше никаких изменений! Получилось БЕЗ ПРОБЛЕМ!!!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору рецепта!!!

Ирочка не боись! Мы все с тобой и держим за тебя кулачки. С твоим то мастерством, тебе любой Шугарвель по плечу.

Шикарнейший тортик!!! Уже съели!!!
Получилось отлично!!! Картофельный крахмал заменила кукурузным. Больше никаких изменений! Получилось БЕЗ ПРОБЛЕМ!!!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору рецепта!!!

Спасибо за доверие к рецепту, lyusyen! Пеките на здоровье и радуйте близких

Ирочка, ну вот и я с отчетом, принимай. Фотки получились так себе (делала на телефон ) А теперь по порядку. Взяла для подстраховки пол порции, все отмеряла в граммах. Форма диаметром 18 см, высота коржа получилась ок. 6 см. Верх имел небольшую впадинку - не более 0,5 см, но после того как полежал часик вверх ногами выровнялся.



Когда вынимала из формы дно бисквита отслоилось от основной части (где-то 1/3 часть коржа). Оставшуюся часть бисквита разрезала на два коржа. Серединка удивила своей необычной структурой - не пористой, а достаточно гладкой, как бы однородной и цвет был более светлый чем у края (сказать, что бисквит был не пропечен не могу - он был абсолютно не влажный и упругий) Края же на оборот были достаточно сухими и крошащимися.



Крем делала без желатина, т. к. брала очень густые домашние сливки. Пропитала, перемазала и оставила на ночь. На утро торт стал очень мягким - по плотности трудно было отличить где корж, а где крем.



Относительно вкуса - мнения разделились. Одни были в восторге, другие отметили необычность вкуса (в хорошем понимании слова). У меня же ощущения были достаточно противоречивыми. На мой вкус - каким бы не был мягким и нежным корж, во рту все равно ощущался крахмал (это трудно объяснить словами, это только можно ощутить лизнув чистый крахмал ну или как то так...).

Читала много отзывов на других ресурсах относительно бисквитов на крахмале - мнения так же кардинально противоположные. Я не скажу, что я стану категорическим противником такого рода бисквитов, но и к числу их фанатов я явно не примкну. Но надо пробовать много и разного, экспериментировать.

В любом случае, Ирочка, тебе большое спасибо за новый рецепт, за новый вкус

caramia, Оксаночка, очень познавательно было читать отзыв. Ведь вкусы у всех разные, что и твои поедатели тортика подтвердили.
 Что могу сказать по фото, разрез красивый, не смотря на качество фото. Но вот фото самого бисквита меня не очень порадовало, да и описание твое подсказывает, что он не совсем таким вышел, как надо

Серединка удивила своей необычной структурой - не пористой, а достаточно гладкой, как бы однородной и цвет был более светлый чем у края

Он пористый должен быть. И цвет у меня одинаково шоколадный получается.

п. с. Зато, Оксан, начитавшись про столовые ложки и вес в них крахмала и какао, вчера испекла бисквит. Накладывала ложкой с хорошей горкой, по весу сухих ингредиентов получилось соответственно больше. Решила, пока не рискну, не буду знать. Бисквит получился, плотнее, чем обычно, не такой волокнистый, но все равно пористый. Серединка ни на грамм не опустилась, а наоборот даже холмик небольшой был. А какой звук был при нажатии разрезанного бисквита - это нечто. Я такого еще не слышала

А мне вот еще кажется, что крем не однородный, какой-то водянистый. Или это такое фото.

А мне вот еще кажется, что крем не однородный, какой-то водянистый. Или это такое фото.

ЖивчикЪ, это фото такое. Крем, как я писала, не ориганальный, т. е. без желатина, только жирные домашние сливки, вот они и за ножом скатывались немного. Но это мелочи, на вкус совсем не повлияло.

А какой звук был при нажатии разрезанного бисквита - это нечто. Я такого еще не слышала

Ир, а какой был звук - как у ванильно-шифонового? такой шипяще-стонущий? Как мне нравиться такой звук... Ты молодец, что рискнула и сделала все в ложках. Я тоже не отступлюсь - еще раз как - нибудь попробую его испечь и с ним подружиться

Ирочка! Отчитываюсь. Бисквит пекла в Лилиной квадратной форме. Вырос над рамкой в 2 раза. Но потом «сдулся» до половины формы. Хотя на пушистость это не повлияло - дырчатый и легкий. А вот разрезать удалось только на 2 части. Вкус интересный. Кофейный крем - нямка. В целом торт классный. Мои затребовали легкие коррективы: ну не любят они сметанные крема - хоть тресни. Буду в следующий раз менять на другой какой-то. Но печь еще буду.

irza, спешу высказать свое восхищение. Спасибо огромное!!! Торт - просто чудо!!! На свой страх и риск решила новый рецепт попробовать в мультиварке и... О ЧУДО! Он прекрасно поднялся и пропитался. А вкус просто божественный!!!
 Вся семья любит бисквитные тортики, но такого они не ожидали! Правда, крем заменила на тот, что любят все (дабы не прогадать с экспериментами), но все равно торт всех потряс своей легкостью, пушистостью, пористостью и превосходным вкусом. Теперь только такой! Вот мой отчёт:



Еще раз спасибо!

Ир, а какой был звук - как у ванильно-шифонового? такой шипяще-стонущий?

Да-да, именно щипящий-стонущий!!! Класс

Ирочка! Отчитываюсь. Бисквит пекла в Лилиной квадратной форме. Вырос над рамкой в 2 раза. Но потом «сдулся» до половины формы. Хотя на пушистость это не повлияло - дырчатый и легкий. А вот разрезать удалось только на 2 части. Вкус интересный. Кофейный крем - нямка. В целом торт классный. Мои затребовали легкие коррективы: ну не любят они сметанные крема - хоть тресни. Буду в следующий раз менять на другой какой-то. Но печь еще буду.

Кнопа, Оксаночка, очень рада твоему отзыву!!! Вот по поводу "«сдулся до половины» - это не совсем хорошо. Но раз будешь печь еще, то значит по вкусу и по легкости понравился.
После своих экспериментов склоняюсь к мысли, что крахмала надо больше, что б избежать опадания.

irza, спешу высказать свое восхищение. Спасибо огромное!!!

hostess, за опыт с мультиваркой респект! Разрез конечно шикарный. А какой крем у вас?

Сметанно-творожно-желейный, у меня детки очень его любят. Еще раз спасибо!!! Уже второй раз за день на десерт торт, чувствую после ужина ничего не останется.

Сметанно-творожно-желейный

Так, так, так, с этого места поподробнее, плииз!

После своих экспериментов склоняюсь к мысли, что крахмала надо больше, что б избежать опадания.

Гы... а ты больше в чем будешь класть в ложках или в граммах? Мне тема с мультей понравилась. Мне тоже надо в ней.

Гы... а ты больше в чем будешь класть в ложках или в граммах?

Илона, не добивай меня с этими ложками-граммами. Все время пекла с ложками без верха, думая, что накладывваю правильно. А тут Оксана мне Америку открыла, что по ГОСТу столовая ложка -это с горкой. Так вот один из последних экспериментов был именно с ложками с горкой - бисквит ни капли не просел.
Скоро у сынули ДР, буду выпекать этот бисквит и взвешу уже полные ложки. Надо прийти к идеальной формуле в граммах.

п. с. hostess, а вы в ложках или граммах закладывали крахмал и какао?

Илона, не добивай меня с этими ложками-граммами
п. с. hostess, а вы в ложках или граммах закладывали крахмал и какао?

Ирин, не могу не добивать... работа у меня такая - выпытывать точные составляющие ) Тем более, что мне и самой тортик глянулся! Так что ждем'с ДР твоего сынули!

Спасибо за рецепт. Бисквит, наверно, не совру- это самый воздушный шоколадный бисквит из тех, что я пекла. Пекла уже 2 раза строго по весу, а не ложками отмеряла ингридиенты. Первый для себя в марокканский торт, на пробу-торт получился шикарного вкуса, а вид подкачал (я додумалась верх залить горячей глазурью-он бедолага и поплыл слегка) второй раз пекла на заказной торт- сегодня жду отзывов, но уверена бисквит меня не подведёт. Очень вкусный.

И я только что испекла Ваш бисквит- очень нежный и пушистый! Нашла свой шоколадный Спасибо большое! Выпечка в мультиварке, высота 7 см.

Любимый обожает шоколадный пироги. Сегодня ночью буду экспериментировать, чтобы завтра угодить)
жаль, конечно, духовки нет - все приходится в мультиварке выпекать, а это немного дольше - в духовку несколько коржей запихнула - и они приготовились: времени в 2 раза меньше уходит (
Но радостно, что в моей Bork u700 получаются отличные коржи - воздушные и нежные, подруга постоянно говорит, что я ее обманываю и покупаю в магазине готовые бисквиты)
Спасибо за рецепт!

Мой тортик в честь праздника, для домашних. Очень вкусно получилось! Про бисквит я уже говорила- восхитительный!
 Для крема брала только сметану с сахаром и сгущенкой, без сливок, желатина в следующий раз меньше положу, у меня быстрорастворимый, думаю, даже 20 грамм хватит как и в рецепте. Положила 30 г, густеть начал крем на глазах.
Торт мне понравился еще при чтении рецепта, бывает ведь, смотришь и чувствуешь, что твое! Будет и в нашем списке любимых! Спасибо Ира за рецепт!

спасибо за рецепт. бисквит, наверно, не совру- это самый воздушный шоколадный бисквит из тех, что я пекла.

 
Кобринчанка, по поводу воздушности поддериживаю полностью. Рада, что все понравилось!

испекла Ваш бисквит- очень нежный и пушистый! Нашла свой шоколадный

Рецепт теперь уже и Ваш! По этому поводу предлагаю перейти на ты!
Фрезия, безумно рада, что бисквит покорил своей шоколадностью, воздушностью! Вкусных тортиков!

Договорились!

Очень интересный тортик! Забираю в закладки!